Kontrola bezinfekčnosti v restauracích může u hostů vyvolat agresi vůči personálu a snížit návštěvnost, bojí se restauratér

Zástupce gastronomů z Asociace malých a středních podniků a živnostníků (AMSP) Luboš Kastner se obává, že vyžadování proticovidových dokladů o bezinfekčnosti v restauracích může výrazně snížit návštěvnost zákazníků ve stravovacích zařízení. „Z nedávného průzkumu totiž vyplynulo, že šest hostů z deseti odmítá chodit do podniků, pokud v nich panují jakékoli restrikce. Navíc opět hrozí, že si někteří návštěvníci budou na personálu vybíjet vztek, začnou být agresivní či se uchýlí k vulgárním urážkám číšníků a do konfliktů vtáhnou politiku. Současné vládě mám za zlé, že s námi chystané opatření předem nekonzultovala a postavila nás před hotovou věc,“ říká pro EuroZprávy.cz restauratér Luboš Kastner.

Netají se názorem, že vládní nařízení o prokazování bezinfekčnosti v restauraci není detailně promyšlené. Zástupce gastronomů z Asociace malých a středních podniků a živnostníků (AMSP) Luboš Kastner tvrdí, že pokud by dosluhující kabinet Andreje Babiše své návrhy předložil restauratérům včas, nikdy by je neschválili. „Nařízení má řadu mezer a nedostatků, proto jsme se obrátili na hlavní hygieničku České republiky paní doktorku Pavlu Svrčinovou, aby je odstranila.“

Expertům například vadí, jak se budou kontrolovat strávníci v jídelních vozech na železnici. „Do vlaku přece mohou i neočkovaní a pokud bude takový klient z vozu vykázán a neobsloužen, tak přece ze soupravy náhle nezmizí, najednou si nevystoupí. Zůstane v prostředku a pokud je nakažený, bude infekci šířit ve vlaku dále,“ podivuje se Kastner. Podle něj je nutné vyřešit i kontrolování v kavárnách, kam si ráno lidé před cestou do zaměstnání chodí koupit kávu v kelímku a něco k snídani.

„V těchto zařízení panuje čilý ruch, a tak je nemožné, aby obsluha zákazníky kontrolovala. Pokud by se tak dělo, hrozil by kolaps. Předběžně jsme zatím domluveni, že tady postačí, aby personál jen kontroloval, zda mají všichni zákazníci na dýchacích cestách nasazené respirátory. Snad zmíněné naší námitce na ministerstvu zdravotnictví skutečně vyhoví,“ přeje si.

Chystané opatření bude zákazníky zdržovat od obsloužení

Napětí v gastronomii způsobilo středeční vládní nařízení, podle něhož personál restaurací bude muset od 1. listopadu kontrolovat u hostů doklad o bezinfekčnosti ohledně nemoci na covid-19. Nebude se tak dít hned u vchodu, kontrola postačí až ve chvíli, kdy se hosté usadí ke stolům. Povinnost neplatí pro odběr jídla s sebou a také pro jídelní zóny v obchodních centrech. Prokázat bezinfekčnost mohou lidé buď potvrzením o dokončeném očkování, dokladem o prodělání nákazy v posledních šesti měsících nebo negativním testem. Za pravdivost údajů ručí klient, nikoli číšníci a servírky. Zmíněná povinnost se od listopadu nebude dál vztahovat na děti do 12 let, dosud měly výjimku jen děti do šesti let a starší musely mít potvrzení o prodělání nemoci nebo negativní test. Očkování zatím pro děti v tomto věku není schváleno. „Vládě mám za zlé, že s námi chystané opatření předem nekonzultovala a postavila nás před hotovou věc,“ stěžuje si.

Místopředseda Rady spolku Českého gastronomického institutu upozorňuje, že nejasností bude přibývat. „Ale my nedokážeme našim kolegům poradit, i když se budeme snažit. Proto je nutné, aby ministerstvo zdravotnictví zřídilo linku, na níž se budou restauratéři obracet. Pokud nevytvoří speciální centrum pro nás, budeme volat na 1221.“ Sám je přesvědčený, že vládě ani ministerstvu zdravotnictví nedošlo, kolik lidí v hospodách podniká. „A udělat takové rázné opatření během několika dní, zavání arogancí a ignorací. Pořád je ale lepší vyžadovat zdravotní doklady, než nás zase úplně zavřít,“ míní.

Kastner na začátku září zpravodajskému webu EuroZprávy.cz řekl, že restauratéři si svůj byznys už budou tvrdě bránit. „Má slova stále platí, vždyť se bráníme, ale jedná se o složitou věc, když vás ministerstvo zdravotnictví nebere jako partnera. Od pátku, kdy jsme se o chystaném opatření dozvěděli, jsme se snažili dojednat schůzku s panem ministrem Adamem Vojtěchem. K osobnímu setkání s ním došlo až v úterý v pravé poledne, ale v té době se už o náš názor nikdo příliš nezajímal. Pouze jsme se dozvěděli, že kontrolování bezinfekčnosti vstoupí v platnost od 1. listopadu.“

Odborník na gastronomii se čílí, jak s nimi resort zdravotnictví jedná. „Za rok a půl, co se v pandemie v zemi objevila, nám nikdo neprokázal, že restaurace jsou ohniskem pro šíření nákazy, ale přitom největší restrikce a zásahy panují právě v našem oboru. Rovněž nepovažuji za férové, že se s námi resort uvolil sejít až po čtyřech měsících od posledního setkání. Znovu opakuji, že ministerstvo se k nám jako k partnerovi rozhodně nechová,“ zlobí se.

Člen představenstva a Garant projektu Moje restaurace už má jako majitel vlastního podniku jasné, jak své hosty bude jeho personál kontrolovat. „Buď číšníci a servírky hosty požádají o předložení bezinfekčnosti při doprovodu ke stolu, anebo si o dokumenty řeknou při objednávání pití a jídla. Už nyní je ale jasné, že proces kontroly hosty zdrží a nebudou obslouženi v takové rychlosti, na jakou jsou zvyklí. Moc je prosím o toleranci, my pouze plníme vládní nařízení.“

Kastner se obává, že vyžadování proticovidových dokladů o bezinfekčnosti v restauracích může výrazně snížit návštěvnost zákazníků ve stravovacích zařízeních. „Z nedávného průzkumu totiž vyplynulo, že šest hostů z deseti odmítá chodit do podniků, pokud v nich panují jakékoli restrikce. Navíc opět hrozí, že si někteří návštěvníci budou na personálu vybíjet vztek, začnou být agresivní či se uchýlí k vulgárním urážkám číšníků a do konfliktů vtáhnou politiku. Někteří budou jistě tvrdit, že jednáme v rozporu s GDPR, tedy, že porušujeme obecné nařízení o ochraně osobních údajů.“

Vojtěch se seznamem pro štamgasty souhlasil, pak otočil

Aby nedocházelo k vypjatým či humorným situacím, vystudovaný inženýr navrhuje, aby v typických venkovských hospodách zřídili majitelé seznam, na kterém by bylo zaznamenané, kdy štamgastům vyprší test, anebo kdy jim byla aplikovaná druhá vakcína proti covidu-19. „Zkrátka, že jsou naočkovaní. Přijde mně opravdu humorné, že lidé, kteří denně chodí do jedné hospůdky a z devadesáti procent jsou z jedné obce, by se měli denně prokazovat bezinfekčností. Mohlo by se tak stát, že by přestali do oblíbené hospody chodit, kdyby se každý den, kdy jdou takzvaně na jedno či dvě piva, měli podrobovat pravidelné kontrole,“ predikuje určité riziko, které může ovlivnit tržby.

Kastner tvrdí, že s jeho návrhem ohledně vypracování seznamu stálých hostů původně lidé z ministerstva souhlasili, proto jej Vojtěchovo včerejší vyjádření zarazilo. Ministr na tiskové konferenci totiž řekl, že o případném zhotovení seznamu budou na resortu ještě rokovat. „Jeho rétorice absolutně nerozumím. Myslel jsem, že jsme byli ohledně přístupu k vesnickým hospodám jasně domluveni. Přiznám se, že mě ministr svým vyjádřením zarazil a nemile překvapil.“

Zakládající člen spolku Apron konstatuje, že dokumenty o bezinfekčnosti jsou ve spojení se zrušením bezplatného testování téměř smrtícím koktejlem pro všechny restaurace. „Pochybuji, že každý, kdo není očkovaný, je ochoten utratit za test přes šest set korun, a to jen pro to, aby mohl jít do restaurace, kde si objedná pouze pár piv. Raději si je nakoupí v supermarketech. Proto vyzývám vládu, aby své stanovisko v kontextu se zrušením bezplatného testování ještě přehodnotila. Tímto verdiktem poškodí restauratéry.“

Zástupce gastronomů z Asociace malých a středních podniků a živnostníků Luboš Kastner se nechce zabývat myšlenkou, zda má dosluhující vláda právo po volbách činit takto razantní opatření. Zvláště, když ji tvoří hnutí ANO, které ve volbách prohrálo, a ČSSD, jež se vůbec nedostala do Poslanecké sněmovny pro další období. „Po celou dobu koronavirové pandemie se snažím být apolitický a bojovat jen za dobro našich lidí v sektoru. Proto si odmítám hrát na politologa. Od nového kabinetu budu žádat, aby nás bral jako partnera a respektoval naši práci, na kterou chceme klid a mít z ní radost. Budu rád, když restaurace pod novým vedením země přestanou být středobodem koronaviru.“

I přes stoupající čísla nakažených se stejně jako jeho kolegové upíná k vánočním firemním večírkům, které vždy představují pro gastronomii velký profit a vrchol sezony. „Od vlády máme přislíbeno, že pokud si firmy objednají večírky, nebude muset personál jednotlivě kontrolovat každého hosta, ale můžeme se spolehnout na jasnou záruku od vedení dané společnosti, že jejich zaměstnanci jsou zdravotně v pořádku a pro návštěvu podniku mají vše potřebné v pořádku.“

Restauratéra těší, že i přes horšící epidemiologickou situaci se lidé nebojí podniky navštěvovat. „Je dobře, že lidé neruší rezervace, jako tomu bylo loni touto dobou na podzim. Je ale jasné, že obavy nezmizí a strach je od nepaměti určitou brzdou v jednání lidí. Chci návštěvníky ujistit, že nikdo z hygieniků nikdy neprokázal, že restaurace jsou ohniskem nákazy. Všichni majitelé bedlivě až úzkostlivě dbají na všechna hygienická opatření. Navíc velké množství lidí je už naočkovaných, a tak se situace z minulého roku nedá porovnávat,“ uzavírá pro EuroZprávy.cz Luboš Kastner.

Související

Restaurace, ilustrační foto

Tržby v českých hospodách a restauracích minulý rok vzrostly o 40 procent

Tržby v českých hospodách a restauracích minulý rok vzrostly o 40 procent proti roku 2021. Vyplývá to z dat společnosti Dotykačka, které dnes novinářům představil ředitel rozvoje produktu a služeb společnosti Vladimír Sirotek. Nejvíc se tržby zvýšily v Moravskoslezském a Karlovarském kraji, a to o 52 procent. V Praze stouply o 46 procent. Firma poskytuje pokladní systémy zhruba čtvrtině podniků v zemi.

Více souvisejících

Restaurace Covid-19 (koronavirus SARS-CoV-2) Luboš Kastner

Aktuálně se děje

před 4 minutami

Oleksij Reznikov (vpravo)

Ukrajina letos plánuje vynaložit asi 20 miliard hřiven na drony, uvedl ministr

Ukrajina plánuje v letošním roce vynaložit asi 20 miliard hřiven (11,9 miliardy Kč) na nákup bezpilotních letounů. Na facebooku to dnes napsal ukrajinský ministr obrany Oleksij Reznikov, podle něhož resort obrany už podepsal 16 smluv s domácími výrobci dronů. Minulý týden ukrajinský generální štáb oznámil, že v zemi vznikají úderné roty bezpilotních letounů.

před 6 minutami

Jana Černochová

Černochová o armádě: Zprofesionalizovala se, zaslouží úctu i moderní vybavení

Česká armáda se během 30 let své existence profesionalizovala, zaslouží si respekt a úctu i moderní vzhled a vybavení. Ministryně obrany Jana Černochová (ODS) to řekla na setkání při příležitosti 30. výročí vzniku sboru, kterého se dnes v atriu Armádního muzea Žižkov zúčastnili veteráni, vojáci, diplomaté a vrcholní politici včetně o víkendu zvoleného prezidenta, bývalého šéfa generálního štábu Petra Pavla.

před 10 minutami

před 12 minutami

Facebook

Facebook žádá britský soud o zablokování žaloby požadující vysoké odškodné

Americká internetová společnost Facebook požádala britský soud, aby zablokoval hromadnou žalobu, která po firmě požaduje odškodné až tři miliardy liber (přes 80 miliard Kč). Žaloba podaná jménem zhruba 45 milionů britských uživatelů sociální sítě Facebook tvrdí, že firma zneužívala svého dominantního postavení na trhu ke zpeněžování osobních údajů uživatelů, informovala dnes agentura Reuters.

před 50 minutami

Petr Pavel

Velké plus Petra Pavla: Zná NATO, zanechal dobrý dojem, tvrdí znalci poměrů

Pro budoucího českého prezidenta Petra Pavla bude velkou výhodou, že dobře zná fungování Severoatlantické aliance ze svého dřívějšího působení. Soudí tak lidé pracující v bruselském sídle aliance i další znalci místních poměrů, podle nichž se tu jako generál zapsal velmi pozitivně ve funkci šéfa Vojenského výboru. Již tehdy se podle nich nebál mluvit o záležitostech, které byly na vojáka nečekaně politické.

Aktualizováno před 56 minutami

Petr Fiala

Vězňů je v Česku podle premiéra příliš mnoho, je potřeba to změnit

Počet vězňů v Česku i doba, kterou tráví za mřížemi, jsou příliš vysoké a je potřeba udělat změny. Premiér Petr Fiala (ODS) to uvedl po dnešní bilanční návštěvě na ministerstvu spravedlnosti. Pomoci by podle něj mohla novela trestního řádu, změny v sazbách trestů i rozsáhlejší využívání alternativních trestů.

před 1 hodinou

Škoda Auto, a.s.

Škoda Auto omezuje tento týden kvůli nedostatku čipů výrobu

Automobilka Škoda Auto omezuje kvůli nedostatku čipů tento týden výrobu. Odstávky se dotknou závodů v Mladé Boleslavi a Vrchlabí, v Kvasinách se naopak dál vyrábí bez omezení. Na informaci týdeníku Škodovácký odborář dnes upozornil server Novinky.cz. Kvůli nedostatku komponentů nebude od začátku února vyrábět také kolínská Toyota.

před 1 hodinou

Aktualizováno před 1 hodinou

Pavel Blažek (vlevo) a Petr Fiala.

Zeman by neměl jmenovat nástupce Rychetského, shodli se Fiala a Blažek

Končící prezident Miloš Zeman by neměl jmenovat nového předsedu Ústavního soudu (ÚS). Na dnešní tiskové konferenci po bilanční návštěvě ministerstva spravedlnosti to uvedl premiér Petr Fiala (ODS). Tento krok by podle něj vyvolal zmatek a nejasnosti. Ministr Pavel Blažek (ODS) dodal, že nemá cenu, aby se Zeman v závěru kariéry pouštěl do tohoto souboje s právníky, novináři a možná i s částí veřejnosti.

před 1 hodinou

před 2 hodinami

před 2 hodinami

Armáda Velké Británie

Americký generál varoval britského ministra kvůli stavu britské armády

Britská armáda už nenese status prvotřídní armády jako ta americká, ruská nebo francouzská, varoval podle zdroje stanice Sky News britského ministra obrany Bena Wallace nejmenovaný americký generál. Británie by podle zdroje nebyla schopna bránit své nebe před raketovými útoky takového rozsahu, s jakými se vyrovnává Ukrajina.

Aktualizováno před 2 hodinami

Petr Pavel

Diplomatický průlom. Pavel telefonoval s prezidentkou Tchaj-wanu

 Nově zvolený prezident Petr Pavel dnes v telefonátu ujistil tchajwanskou prezidentku Cchaj Jing-wen, že Tchaj-wan a Česká republika sdílí hodnoty svobody, demokracie a lidských práv a že budou dále posilovat partnerství. Pavel to uvedl na twitteru. Řekl jí také, že doufá, že budou mít možnost se setkat osobně. Čínské ministerstvo zahraničí dříve uvedlo, že kvůli chystanému hovoru je v kontaktu s Prahou.

před 2 hodinami

Ilustrační fotografie.

Hloupost, po které volal i Babiš. O to větší, že tu máme jeden odstrašující příklad

Průměrná cena benzínu Natural 95 na čerpacích stanicích v tuzemsku se nyní pohybuje okolo 37,40 korun za litr a u nafty kolem 37,98 korun za litr. Vezmeme-li v úvahu lednová čísla cen pohonných hmot v Evropě, dá se říct, že Česká republika patří k zemím s levnějšími pohonnými hmotami. Naše ceny se totiž nejen u benzinu, ale i nafty pohybují pod evropským průměrem. Nelze v této souvislosti ale nepřipomenout, že na rozdíl od řady zemí, které tu s výraznými, tu jemnějšími státními zásahy intervenovaly na trhu s palivy, jsme se k podobnému stavu dostali bez zásahů a narušování samoregulace trhu v podobě třeba fixace cen nebo nějakých přídělů či omezování dávek. 

před 2 hodinami

před 3 hodinami

Finský parlament

Finsko věří, že se Švédskem do NATO vstoupí nejpozději v červenci

Finsko věří, že do Severoatlantické aliance vstoupí nejpozději v červenci, a to spolu se sousedním Švédskem. Podle agentury Reuters to dnes řekl finský ministr zahraničí Pekka Haavisto. Obě země o členství v NATO požádaly společně v reakci na ruskou invazi na Ukrajinu. Schválit ho ale ještě musí Maďarsko a Turecko. Turecký prezident Recep Tayyip Erdogan přitom v neděli naznačil, že Ankara by mohla dát souhlas v případě Finska, bez ohledu na Švédsko.

před 3 hodinami

Aktualizováno před 3 hodinami

Boris Johnson

Johnson: Putin před invazí na Ukrajinu vyhrožoval Británii raketovým úderem

Bývalý britský premiér Boris Johnson prohlásil, že mu ruský prezident Vladimir Putin během telefonátu před invazí na Ukrajinu vyhrožoval raketovým úderem. Johnson uvedl, že tato poznámka zazněla poté, co Putina během "velmi dlouhého" hovoru loni v únoru varoval, že válka bude "naprostou katastrofou". Informovala o tom dnes BBC s odkazem na svůj dokument, ve kterém zkoumá kontakty šéfa Kremlu s ostatními světovými lídry.

před 3 hodinami

Ilustrační foto

Maloobchodní tržby před Vánocemi meziročně vzrostly o 11,4 procenta

Maloobchodní tržby v uplynulé vánoční sezoně meziročně vzrostly o 11,4 procenta. Vyplývá to z nejnovější analýzy společnosti Mastercard, která sledovala nákupy v kamenných obchodech i na internetu od listopadu do 24. prosince 2022. Český statistický úřad zveřejní data o maloobchodních tržbách za prosinec 7. února. Za celý loňský rok byla průměrná míra inflace 15,1 procenta, což byla nejvyšší hodnota od roku 1993.

před 4 hodinami

Případů chřipky a dalších infekcí dál ubývá, počet nemocných dětí ale roste

Infekcí dýchacích cest v ČR celkově podle dat Státního zdravotního ústavu (SZÚ) dál ubývá. Hlášená nemocnost se snížila na 1351 případů na 100.000 obyvatel, na konci loňského roku to bylo 1750. Klesá počet případů hlavně mezi malými dětmi a seniory, přibylo nemocných dětí ve věku šest až 14 let. Z krajů je nejvyšší nemocnost v Jihomoravském. SZÚ to dnes uvedl v tiskové zprávě.

Zdroj: ČTK

Další zprávy