RECEPTY: Španělský ptáček, který ze španělska nepřiletěl

Praha - Chutná vám španělský ptáček? Pro většinu národe jde o delikátní pochoutku. Jdeme ho uvařit!

371

Ingredience:

4 plátky hovězího zadního
sůl a pepř
2 lžíce plnotučné hořčice
1 vejce
100 g uzeniny
40 g slaniny
150 g kyselých okurek
3 lžíce oleje
1 velká cibule
½ l vody nebo vývaru
1-2 lžíce nálevu z okurek
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce másla


Popis přípravy:
 
Plátky masa vložíme mezi potravinovou fólii a pořádně naklepeme a rozklepeme od středu ke okraji. Plátky osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a každý díl masa lehce posypeme velmi jemně nakrájenou cibulí, zhruba z jedné třetiny cibule. Na okraj masa napříč užší strany rozdělíme po čtvrtce vejce natvrdo, proužky slaniny, část uzeniny a část okurek. Zbylé okurky a uzeninu si necháme jako vložku do omáčky. Delší okraje masa zahneme mírně dovnitř a od okraje s náplní stočíme do závitku. Navlhčenýma rukama závitek utáhneme, spíchneme párátkem a povrch osolíme a opepříme. Aby se ptáčky během vaření nerozpadly, stáhneme je nití. V kastrolu na rozpáleném oleji zprudka opečeme ze všech stran zabalené ptáčky. Opékáme je. Dokud maso všude nezbělá. Závitky odhrneme na stranu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a společně dále opékáme. Maso pak podlijeme vodou nebo vývarem asi do poloviny výšky masa, přisolíme, přiklopíme a dusíme doměkka. Během dušení ptáčky občas otočíme a podlijeme. Měkké závitky vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, poprášíme moukou a osmahneme na barvu. Zalijeme vodou, dobře rozmícháme a 20 minut povaříme. Šťávu dolijeme vývarem. Mezitím na másle zpěníme na jemné nudličky nakrájené zbytky uzeniny a okurky. Povařenou šťávu dochutíme a přecedíme zpět na ptáčky a přidáme na másle osmahlé okurky a uzeninu. Vše prohřejeme.

Recept-recepty.cz

Kanárské ostrovy: Sopka na La Palmě může chrlit lávu i čtvrt roku

22.09.2021 11:28 Na španělském ostrově La Palma může magma po nedělní erupci sopky podle odhadu expertů vytékat tři…

Brabec vidí posun v debatě o Turówu, sejde se s polským ministrem

24.09.2021 17:21 Ministr životního prostředí Richard Brabec (ANO) vnímá po dnešním jednání expertních týmů významný…

BIS postupovala podle sněmovní komise ohledně úkolů od Zemana v souladu se…

23.09.2021 21:22 Bezpečnostní informační služba (BIS) postupovala podle sněmovní komise pro její kontrolu ohledně…

Léto se loučí? Předpověď počasí hlásí citelné ochlazení

24.09.2021 06:30 Nadcházejících sedm dní bude teplotně proměnlivých. Zatímco víkend si ještě užijeme teplý, příští…

Velké obchody zůstanou v úterý na státní svátek zavřené

24.09.2021 12:57 Velké obchody zůstanou v úterý 28. září na státní svátek podle zákona zavřené. Lidé tak nenakoupí v…

Slovo "grázl" má původ ve skutečném člověku. Čím se provinil?

19.09.2021 14:30 Slovo „grázl“ se dnes užívá pro označení lumpů a zločinců. Odvozeno je od jména Jana Jiřího Grasela…

Hrad Sion byl místem posledního vzdoru husitů proti Šelmě ryšavé

19.09.2021 13:10 Pozůstatky kdysi pohodlného a výstavného sídla husitského hejtmana Jana Roháče z Dubé, se nachází…

Svatý Rochus přežil mor díky toulavému psovi

18.09.2021 14:40 Jedním z nejznámějších patronů proti moru je svatý Rochus. Sám nebezpečnou chorobu přežil, a to…

Před 1100 lety byla zavražděna svatá Ludmila, první česká světice

15.09.2021 21:58 V noci z 15. na 16. září 921, tedy před 1100 lety, zemřela svatá Ludmila. Manželka vůbec prvního…

Kámen mudrců, elixír nesmrtelnosti nebo homunkulus. O co se pokoušeli…

05.09.2021 14:40 O alchymistech se někdy hovoří jako o podvodnících nebo šarlatánech. Většinou se sice jednalo o…

Tragický osud sester Brontëových. Co se s nimi stalo?

05.09.2021 11:00 Sestry Brontëovy se zapsaly do dějin svými literárními počiny, ale také tragickým osudem, který…

Bavlněné nákupní tašky měly ulevit světu. Pokud je budete používat 54 let

31.08.2021 18:40 Před časem londýnská umělkyně Venetia Berryová spočítala bavlněné tašky zdarma, které se jí…

"Toho Bohdá nebude, aby český král z boje utíkal!" Před 675 lety zemřel v…

29.08.2021 15:14 Dne 26. srpna 1346, tedy před 675 lety, se v rámci stoleté války odehrála bitva u Kresčaku. Za…

Jaké byly první letní olympijské hry před 125 lety?

28.08.2021 11:11 Letošní letní olympiáda již skončila, ta první v moderních dějinách se uskutečnila před 125 lety?…

Související:

Právě se děje

reklama