Začátek podzimu se nese ve znamení sklizně. V tomto ročním období dozrávají jablka, hrušky nebo švestky, ale také vinné hrozny. Proto se podzimní měsíce pojí i s vinobraním, tedy s oslavami, při kterých víno teče proudem. Tento opojný nápoj má dlouhou historii.
Alkoholický nápoj z vinné révy znali už naši starověcí a pravěcí předci. Nejstarší doklady o znalosti vína pocházejí z oblasti Íránu, kde archeologové nalezli džbán z období 5. tisíciletí před naším letopočtem, v němž se zachovaly pozůstatky vinného nápoje. Ten se vyráběl i ve starých říších, jako byl Egypt nebo Mezopotámie. Zmínku o vínu bychom našli také v Bibli, konkrétně v knize Genesis, kde se píše o tom, že Noe po potopě zakládal vinice, a to někde na území dnešní Gruzie. V této souvislosti je jistě zajímavým faktem, že slovo „víno“ se odvozuje od gruzínského výrazu „gvino“.
Staří Řekové a Římané prý víno považovali za vůbec nejdůležitější nápoj, prokazatelně ho pili již ve 4. tisíciletí před naším letopočtem. V Řecku víno představovalo dar boha Dionýsa. Ten měl být podle legendy prvním člověkem pěstujícím vinnou révu. Řecko se brzy stalo říší pověstnou pro dobré víno, které se dováželo i do okolních zemí. Tak se dostalo i do Říma, kde vinařství vzkvétalo zejména po punských válkách, tedy někdy ve 2. století před naším letopočtem. Tehdy se toto odvětví stalo nejvýnosnějším v rámci zemědělské produkce.
Staří Řekové i Římané již znali několik odrůd a druhů vína, stejně tak využívali i více výrobních postupů. Nápoje dle potřeby sladili, aromatizovali, ochucovali nejrůznějším kořením nebo medem. Namísto dřevěných sudů se používaly velké keramické nádoby, kde se víno konzervovalo jednoduše pomocí slané mořské vody. Pro místní produkci se nápoj stáčel do zvláštních kožených měchů, víno na export se plnilo do hliněných amfor s úzkým hrdlem, uzávěrem a špičatým dnem. Tyto speciální nádoby se pak vkládaly do stojanů ve skladištích zásob jídla a pití.
Zprvu lidé využívali planě rostoucí vinné hrozny, postupem času se révu naučili pěstovat. Někteří badatelé se domnívají, že kromě Řeků a Římanů pěstovali víno i Keltové. Na našem území jsou však vinice doloženy až ze 7. století, a to z území jižní Moravy. V Čechách se pěstování vína prosadilo až v 9. a 10. století. Hlavní důvod zakládání vinic zde představovalo křesťanství, hrozny byly surovinou pro výrobu mešního vína. Podle dávné legendy prý sám svatý Václav sklízen révu a vyráběl z ní takové víno.
V průběhu středověku u nás vzniklo mnoho vinic, tehdy se víno také začalo „vylepšovat“ kořením. Víno však bylo vždy nápojem vyšších společenských vrstev, které si ho dopřávaly prakticky denně. Víno se také považovalo za lék na nejrůznější neduhy nebo se používalo při vaření. Přidávalo se třeba do polévek nebo kaší, bylo rovněž velmi častou přísadou omáček k masu. Ze 17. století pochází tento recept na vinnou polévku:
„Ustrouhej žemli a usmaž ji na přepouštěném másle. Dej ji do hrnečku, nalij na ni víno, rozmíchej, dej do ní šafrán, květ, zázvor, skořici a cukr. Uvař a jez.“
Související

Sto let od vydání knihy, která byla základem nacistické ideologie. V Česku je zakázaná

Jedna z největších záhad druhé světové války rozluštěna: Proč nacisté ukradli fragment tapisérie z Bayeux?
Aktuálně se děje
před 11 minutami

Čeští fotbaloví zástupci v Evropě znají další možné soupeře. Nejtěžší výběr má Plzeň, co Ostrava a Sparta?
Aktualizováno před 49 minutami

Zemřel legendární Ozzy Osbourne
před 1 hodinou

Na Českokrumlovsku řádily falešné lékařky. Hrozí jim až pět let ve vězení
před 2 hodinami

Trumpa podruhé přijme britský panovník. V programu zůstává jeden otazník
před 3 hodinami

Metro opět začne stavět na Staroměstské. Má to ale háček
před 3 hodinami

Sto let od vydání knihy, která byla základem nacistické ideologie. V Česku je zakázaná
před 4 hodinami

Íránský režim zdrcený válkou míchá víru s nacionalismem. Jde o nebezpečnou hru, problémy ale nezakryje
před 5 hodinami

Škrty v zahraniční pomoci nikoho nezabijí, tvrdí USA. Zemře 14 milionů lidí, spočítali vědci
před 5 hodinami

V Motole s meningokokem leží nezletilý student. Merxbauerová pro EZ řekla, na co si dávat pozor
před 6 hodinami

OSN: Pásmo Gazy je peklem na Zemi. Lékaři omdlévají, děti umírají hlady
před 7 hodinami

14 let po útocích na ostrově Utøya je internet inkubátorem extremismu. Navzdory nespočtu varování
před 7 hodinami

Británii dochází trpělivost. Izraeli zaslala důrazné varování
před 8 hodinami

USA opouští UNESCO, oznámil Trump
před 9 hodinami

EU žaluje Francii za to, že lidem říká, jak recyklovat
před 9 hodinami

V Motole je hospitalizován mexický student s potvrzenou nákazou meningokokem
před 10 hodinami

Francii dochází trpělivost. Tlačí EU k tvrdšímu postupu vůči Trumpovi
před 12 hodinami

Trump je zaskočen izraelskými útoky v Gaze a Sýrii, v Bílém domě sílí odpor k Netanjahuovi
před 12 hodinami

Manévry záchranářů v Roztokách u Prahy: Kvůli meningitidě vyšetřili stovku lidí
před 13 hodinami

Nejtragičtější letecké neštěstí v historii Bangladéše: Letadlo se zřítilo na školu, desítky mrtvých
před 14 hodinami
Počasí o víkendu: Očekává se déšť, hrozí i další bouřky
O nadcházejícím víkendu nás čeká spíše deštivé počasí. Podle ČHMÚ.cz se také mohou objevit bouřky.
Zdroj: Libor Novák