Zázračné éčko: „Brambůrkové“ E319 zachrání lidstvo před smrtícím virem?

Illinois - Terciální butylhydrochinon (TBHQ, E319) je velmi účinným antioxidantem, který byl dlouhou dobu tlačen výrobci potravin k jeho schválení. Obsahuje ropné deriváty butanu. Látka se velmi rychle slučuje s kyslíkem a získává na vzduchu hnědou barvu. Zabraňuje žluknutí tuků a je užívána jako konzervant proti některým bakteriím a plísním. V současnosti jsou sice éčka kritizována, ale podle nové studie by E319 mohlo ochránit lidstvo před novou ptačí chřipkou H7N9, napsal server sci-news.com.

Ilustrační foto

Virus H7N9 vyvolal paniku v Číně, kde začal řádit letos v březnu. Úmrtnost dosahuje 20% a zdá se, že virus je rezistentní vůči většině dosud uživaných léků. Doktor Michael Caffrey z University of Illinois tvrdí, že je nyní naprosto zásadní vyvinout novou generaci antivirotik.

Chřipkový virus používá jako „klíč" ke vstupu do buňky protein hemagglutinin. Pokud je tento protein vyřazen z činosti, virus nedokáže do buňky proniknout.

Doktor Caffrey zjistil, že E319 dokáže zmíněný protein „zalepit", a virus tak nemá šanci do buňky proniknout, rozmnožit se a vyvolat infekci. Týmu vědců se už dříve podařilo prokázat, že E319 je účinné na kmen H3. Když se tedy objevil kmen H7, zkusili toto éčko použít i na něj. A i v tomto případě éčko zabralo, byť zatím jen na oslabeném viru H7N7. Vyhráno ale ještě není. Bude trvat delší dobu, než se vědcům podaří zvýšit schopnosti TBHQ tak, aby dokázal zabránit infekci.

Aditivum E319 nalezneme v tucích, margarínech, klobásách, rostlinných olejích, hamburgerech, cereálních výrobcích nebo v brambůrcích. Po požití již 1 gramu látky se mohou objevit nevolnosti, zvracení, zvuky v uších, delirium a dušení. Při styku s pokožkou může vyvolat alergickou reakci. U průmyslových pracovníků, kteří byli vystaveni výparům této látky, se projevilo zakalení očních čoček.

E319 může zvyšovat účinnost karcinogenů. Je spojován s rakovinou močového měchýře. Literatura dokonce uvádí případy smrti po požití dávky 5 gramů. Americká organizace FDA (Food and drugs administration) oznámila, že látka TBHQ nesmí přesáhnout 0,02% obsahu tuků v potravině. V ČR a USA je látka povolena, v některých zemích EU a v Kanadě E319 naopak není schválena, uvádí server emulgatory.cz.

Třetí dávka vakcíny Pfizer/BioNTech má účinnost 95,6 procent, ukázala…

21.10.2021 15:51 Třetí dávka vakcíny proti covidu-19 od společností Pfizer a BioNTech je účinná na 95,6 procenta,…

Člověk má vliv na změnu klimatu, tvrdí 99,9 procent vědců

20.10.2021 08:36 Vědci se z více než 99,9 procent shodují, že člověk má vliv na změnu klimatu, uvádí studie, která…

Vakcínu J&J je lepší posílit Pfizerem či Modernou, uvádí nová studie

14.10.2021 17:09 U osob původně naočkovaných covidovou vakcínou firmy Johnson & Johnson (J&J) se ukazuje větší…

Kvůli pandemii se vědci setkávají s výhrůžkami, obtěžováním i fyzickými…

14.10.2021 13:28 Vědci ze sedmi zemí, kteří s médii otevřeně hovoří o pandemii covidu-19, po svých vystoupeních…

Hliník v deodorantech způsobil v buňkách křečků změny podobné lidské…

14.10.2021 09:36 Hliníkové soli, které obsahuje většina deodorantů, způsobují v buňkách křečků podobné změny, jaké…

Bolestivé píchnutí se stane minulostí? Vědci vyvíjejí bezbolestné očkování…

13.10.2021 16:19 Nizozemští vědci vyvíjejí laserovou technologii, která umožňuje "prakticky bezbolestné“ očkování…

Hladiny oceánů zaplaví města, kde žije půl miliardy lidí. Už to nejde…

13.10.2021 08:35 Světové hladiny oceánů budou ještě po staletí nezadržitelně stoupat a zaplaví města, ve kterých…

Nobelovu cenu za ekonomii mají Card, Angrist a Imbens

11.10.2021 14:55 Aktualizováno Letošní Nobelovu cenu za ekonomii získali vědci působící ve Spojených státech David Card, Joshua…

Očkování dvěma dávkami snižuje riziko hospitalizace u starších lidí o 90…

11.10.2021 14:43 Očkování dvěma dávkami po 14 dnech snižuje riziko hospitalizace a úmrtí na nemoc covid-19 u lidí…

Studie: Účinnost očkování mRNA vakcínami ani po sedmi měsících u většiny…

06.10.2021 22:03 Účinnost očkování takzvanými mRNA vakcínami proti covidu-19 ve většinové populaci v Itálii po sedmi…

Související:

Právě se děje

reklama