Ovoce a zeleninu je potřeba před konzumací řádně omýt vodou, jinak se můžeme vystavit velkému riziku, například salmonelóze. Bakterie Salmonella pronikají do tenkého střeva, kde se množí a uvolňují toxické látky do krevního oběhu. Velmi nepříjemné onemocnění provází zvracení, průjmy i bolesti hlavy. Nová studie však varuje, že pouhé omytí nestačí. Nové kmeny bakterií Salmonella našly způsob, jak kontaminovat rostlinu i zevnitř.
Výzkum publikovaný ve Frontiers in Microbiology uvádí, že některé kmeny bakterií Salmonella jsou schopné obelstít imunitní systém rostliny a kontaminovat ji. Bakterie se do rostliny dostávají pomocí průduchů, které rostlině především slouží k výměně oxidu uhličitého za kyslík. Když se kmeny bakterií dostanou do rostliny tímto způsobem, ani důkladné omytí nepomůže.
Průduchy jsou „otevřenými dveřmi“ pro patogeny do těla rostlin. Když rostlina detekuje patogenní bakterie, průduchy uzavře. Ale kmeny bakterií Salmonella našly cestu, jak těmito dveřmi projít. „Novinkou je to, že se bakterie vyvíjejí tak, aby obešly imunitní systém rostlin,“ říká autor studie, biolog Harsh Bais.
Podle Science Alert zjištění Baise navazuje na jiný výzkum, který se zabýval průduchy špenátu a salátu vystavené bakteriím Salmonella, Listérie a E. coli. V závěru vědci zjistili, že bakterie mohou infikovat rostlinu bez zjevných stop. „Nyní máme lidský patogen, který se chová jako rostlinný, a to je děsivé,“ poznamenal Bais.
Riziko kontaminace zvyšuje pěstování rostlin příliš blízko hospodářských zvířat, nákaza se může šířit i pomocí zavlažovacích systémů. Svou roli hraje i lidský faktor. Podle vědců nepomůže ani chemické ošetření, natož omytí obyčejnou vodou.
„Potravinářský průmysl neúnavně pracuje na bezpečnosti potravin,“ uvedl mikrobiolog Kali Kniel, který dodává, že největší problém spočívá v tom, že se rostliny pěstují venku. „Jsou přístupné volně žijícím živočichům, větru, prachu a vodě, které mohou přenášet mikroorganismy,“ poznamenal Kniel.
Související
Čínské děti postihuje ve velkém zápal plic. WHO po konzultacích uklidňuje svět
WHO se připravuje na šíření virového onemocnění spojeného s El Nino. Ve hře je horečka dengue či Zika
viry a bakterie , nemoci , zdraví , rostliny , věda
Aktuálně se děje
před 5 minutami
Hamás ukázal jednoho z rukojmích. Izrael je chce v Rafáhu všechny osvobodit
před 28 minutami
Putinův sluha Lukašenko: Nikdy jsme si nežili tak dobře, jako nyní
před 42 minutami
Od příští sezóny ponese nejvyšší fotbalová liga jméno sázkovky Chance. Přiteče díky ní čtvrtmiliarda ročně
před 47 minutami
RECENZE: Papežův zákon o prohnilé církvi stojí i padá na velikášském akademismu
před 1 hodinou
Rusko a Ukrajina si vymění 48 vysídlených děti
před 1 hodinou
Vláda chce urychlit výstavbu OZE, prezidentovi navrhla povýšení šéfa BIS Koudelky.
před 1 hodinou
Tragická Rallye Šumava: Česko sbírá peníze na pohřeb zesnulé Aleny Krejčíkové. Co měla, investovala do auta
před 2 hodinami
Stáj Scuderia Ferrari mění název + FOTO
před 2 hodinami
WHO ocenila přínos očkování v posledních 50 letech. Zachránilo miliony životů
před 2 hodinami
Radovi se snížil trest za rasismus z osmi na tři měsíce. I tak je ale trenér pražské Dukly zklamaný
před 2 hodinami
Šojgu ztrácí vliv v Kremlu? Zatčení jeho náměstka něco signalizuje
Aktualizováno před 2 hodinami
Izrael dá brzy zelenou ofenzivě do Rafáhu. Satelitní snímky odhalily přípravy
před 3 hodinami
Vláda schválila novelu zákona o zbraních, která reaguje na střelbu na FF UK
před 3 hodinami
Joe Biden učinil rozhodnutí v rámci americké pomoci Ukrajině
před 3 hodinami
V ruském zajetí: Psi žijí lépe. Ztratil jsem jakoukoli naději a vůli žít
před 4 hodinami
Útok nožem na škole ve Walesu: Mezi zraněnými je údajně i učitelka
před 4 hodinami
Peskov hrozí: Pokud Ukrajinci dostanou rakety ATACMS delšího doletu, zatlačíme je hlouběji
před 4 hodinami
Pekarová Adamová se poprvé vyjádřila k potvrzení trestu pro Feriho
před 5 hodinami
Vzpoura zaměstnanců RTVS: Chceme svobodnou veřejnoprávní instituci
před 5 hodinami
Svrčinová na vlastní žádost končí jako hlavní hygienička
Vláda ve středu odvolala hlavní hygieničku Pavlu Svrčinovou na její vlastní žádost, uvedlo ministerstvo zdravotnictví. Do jmenování jejího nástupce bude kompetence hlavního hygienika v plném rozsahu vykonávat její zástupce a ředitel odboru ochrany veřejného zdraví Ministerstva zdravotnictví Matyáš Fošum. Výběrové řízení má být vypsáno v nejbližších dnech.
Zdroj: Jan Hrabě