Gastronomický průvodce Michelin nemusí vysvětlovat šéfkuchaři Marcovi Veyratovi, proč v nejnovějším vydání snížil hodnocení jeho restaurace ze tří hvězdiček na dvě. Soud ve městě Nanterre dnes odmítl Veyratovu žalobu a žádost o symbolické odškodné, informovala agentura AFP. Šéfkuchař prý nijak neprokázal, že mu autoři průvodce svým rozhodnutím způsobili škodu.
Podle 69letého Veyrata učinil Michelin "chybu", když jeho restauraci La Maison des Bois v alpské obci Manigod odebral nejvyšší možnou poctu jen rok poté, co ji udělil. Šéfkuchař odmítal nařčení inspektorů, že do jídla přidal anglický čedar jako náhradu za místní sýry. Žádal, aby mu gastronomický průvodce poskytl poznámky svých inspektorů a také aby mu vyplatil symbolické odškodné ve výši jednoho eura (25 Kč).
Soudci ale bezprecedentní žalobu zamítli, protože prý neobsahovala žádný důkaz potvrzující "existenci jakékoli újmy". Veyrat například tvrdil, že kvůli ztrátě třetí michelinské hvězdičky se měsíce utápěl v depresích a uvažoval o sebevraždě.
"Dovedete si představit, jaký pocit hanby zažívám? Jsem prvním šéfkuchařem v dějinách, který získal hvězdičku a následující rok ji ztratil," řekl v létě časopisu Le Point.
Na soud se Veyrat obrátil na podzim poté, co nedopadla podle jeho představ březnová schůzka se zástupci průvodce Michelin. Podle jeho právníka se vysvětlení "degradace" La Maison des Bois snažil dobrat "přátelským způsobem", následně ještě žádal úplný výmaz své restaurace z letošního průvodce. U tribunálu v Nanterre požadoval důkazy o tom, že inspektoři skutečně jeho podnik navštívili a že byli dostatečně kvalifikovaní pro její hodnocení.
Druhá strana uváděla, že požadavku nemůže vyhovět, protože by pak musela odhalit totožnost svých inspektorů a ti by už nemohli pracovat v utajení. "Toto rozhodnutí zachovává svobodu kritizovat a zakotvuje skutečnost, že jeho (Veyratova) křivda byla imaginární a nepodložená," řekl agentuře Reuters právník Richard Malka, který zastupoval průvodce vydávaného výrobcem pneumatik Michelin.
Tato "světová bible milovníků jídla" vychází jednou do roka a její verdikty mohou naplnit nebo naopak pošlapat sny ambiciózních šéfkuchařů, vysvětluje Reuters. Tři hvězdičky představují nejlepší možné hodnocení.
S honbou za získáním a udržením tohoto statusu je ale spojena notná dávka stresu a jeden z "tříhvězdičkových" šéfkuchařů se nedávno rozhodl, že mu za to neustálý tlak nestojí. Sébastien Bras před dvěma lety oznámil, že si nepřeje, aby jeho podnik Le Suquet nadále figuroval v michelinském průvodci, který mu loni vyhověli. Bylo to poprvé, co byla restaurace z průvodce vyškrtnuta na žádost šéfkuchaře.
Související
Restaurace chtějí, aby vláda platila za zařazení do michelinského průvodce. Stát by podpořil celou ekonomiku, míní Pohlreich
Kolik stojí michelinská hvězda? Ministerstvo zvažuje, zda uhradí poplatek deset milionů
ocenění Michelin , Marc Veyrat (šéfkuchař) , Francie , soudy , Restaurace
Aktuálně se děje
před 7 minutami
Rusko a Ukrajina si vymění 48 vysídlených děti
před 22 minutami
Vláda chce urychlit výstavbu OZE, prezidentovi navrhla povýšení šéfa BIS Koudelky.
před 39 minutami
Tragická Rallye Šumava: Česko sbírá peníze na pohřeb zesnulé Aleny Krejčíkové. Co měla, investovala do auta
před 1 hodinou
Stáj Scuderia Ferrari mění název + FOTO
před 1 hodinou
WHO ocenila přínos očkování v posledních 50 letech. Zachránilo miliony životů
před 1 hodinou
Šojgu ztrácí vliv v Kremlu? Zatčení jeho náměstka něco signalizuje
Aktualizováno před 1 hodinou
Izrael dá brzy zelenou ofenzivě do Rafáhu. Satelitní snímky odhalily přípravy
před 2 hodinami
Vláda schválila novelu zákona o zbraních, která reaguje na střelbu na FF UK
před 2 hodinami
Joe Biden učinil rozhodnutí v rámci americké pomoci Ukrajině
před 2 hodinami
V ruském zajetí: Psi žijí lépe. Ztratil jsem jakoukoli naději a vůli žít
před 3 hodinami
Útok nožem na škole ve Walesu: Mezi zraněnými je údajně i učitelka
před 3 hodinami
Peskov hrozí: Pokud Ukrajinci dostanou rakety ATACMS delšího doletu, zatlačíme je hlouběji
před 3 hodinami
Pekarová Adamová se poprvé vyjádřila k potvrzení trestu pro Feriho
před 4 hodinami
Vzpoura zaměstnanců RTVS: Chceme svobodnou veřejnoprávní instituci
před 4 hodinami
Svrčinová na vlastní žádost končí jako hlavní hygienička
Aktualizováno před 5 hodinami
VIDEO: Londýnem se prohánělo několik splašených zakrvácených koní. Na místě jsou zranění lidé
před 5 hodinami
Valorizace důchodů v lednu 2025: První odhady už naznačují, jak penze porostou
před 5 hodinami
Putinův věrný sluha suspendoval kněze, který vedl mši za Navalného
před 6 hodinami
Rozhodnuto: Řecko předá systém Patriot Ukrajině. USA jim zaručily bezpečnost a kompenzaci
před 6 hodinami
Sestra vůdce KLDR hrozí: Vybudujeme ohromnou vojenskou sílu
Severní Korea hodlá pokračovat v budování "ohromující a nejsilnější vojenské síly" na ochranu své suverenity a míru v regionu, prohlásila Kim Jo-džong, která je vlivná sestra severokorejského vůdce Kim Čong-una, jak informoval ve středu server The Korea Times s odkazem na tamní tiskovou agenturu KCNA.
Zdroj: Radek Novotný