Mnichov – Bavorsko zdaleka není pouze Mnichov. Zhruba 80 km západně od něj leží třítisícové městečko Kirchheim (Kirchheim in Schwaben), jehož historie je neodmyslitelně spjata s bankéřským a posléze šlechtickým rodem Fuggerů. Pokud vám po prohlídce města vyhládne, můžete navštívit třeba podnik „Gasthof zum Adler“, který nabízí i českou kuchyni. A česky se s obsluhou domluvíte bez problémů.
První zmínka o Kirchheimu pochází už z roku 1067, ale rozvoj přišel až v roce 1490, kdy dostali měšťané od císaře Fridricha III. tržní právo. Mocní Fuggerové získali město v roce 1551 a v letech 1578 – 1585 zde Hans Fugger postavil překrásný renesanční zámek po vzoru španělského El Escorial. Z moderních dějin Kirchheimu je třeba připomenout hraběte Josefa-Ernsta Fuggera von Glötta, který podpořil „atentát 20. července 1944" na Adolfa Hitlera.
Tolik historická fakta. Co by to ale bylo za výlet bez příjemného občerstvení. Bavorská jídla mají velmi blízko k těm českým. Německá kuchyně je charakteristická velkými porcemi hlavního chodu, není tak rozdělena do více malých chodů jako třeba kuchyně francouzská či italská. Najdete zde hodně druhů omáček, knedlíky, kyselé zelí, širokou nabídku zeleninových i masových polévek. Z nápojů jsou proslavená piva, převážně ležáky.
A to se již dostáváme k restauraci „Gasthof zum Adler", kterou nedávno otevřeli dva podnikavci z Čech. Majitelů Josefa Svobody a Milana Havránka jsme se zeptali na pár věcí.
Proč jste se rozhodli pro podnikání v Německu?
Po několika zkušenostech z německé gastronomie.
S čím byla největší práce, než jste otevřeli?
Určitě nikoho nepřekvapí, že to byly finance. Dále pak „papírování", ale díky vstřícnosti místních úředníků jsme zvladli věci, které se zdály být složité a nepřekonatelné.
Konkurence je asi veliká, na co chcete zákazníky přilákat?
Nabízíme rychlý servis, domací česko-bavorskou kuchyni a příjemné prostředí. Místní kvitují s povděkem českou kuchyni, jelikož většina restaurací je zde italských nebo řeckých. Jako jedni z mála máme nepřetržitý provoz. Jinak všude max.do 14:00 a potom až od 17:00 hod.
Poprvé jste měli otevřeno 3. dubna. Jaká byla atmosféra?
Velmi příjemná, i když zároveň zpočátku chaotická. Hosté byli spokojeni, hlavně Familie von Fugger z místního zamku. V době otevření byl zrovna půst, takže si hraběnka Angela Fürstina Fugger von Glött dala smažené žampióny.
Mají Němci povědomí o české kuchyni?
Jelikož zde žije spousta sudetských Němců, českou kuchyni znají. Největší zájem jsme zaznamenali zatím o svíčkovou. Dále nabízíme guláš, knedlíky s vajíčkem, buchtičky s krémem, palačinky.
Němci stejně jako Češi jsou národem pivařů...
České pivo nabízíme pouze jako doplňkový prodej. Točíme pivo od místního pivovaru, který byl založen před sto lety a lidé jsou s ním spokojeni. Paradoxně zde koupíte „plzeň" o 7 - 9 korun levněji než v Česku.
Čím se liší německá a česká „kultura pohostinství"?
Německý host je náročnější, trpělivý a umí dát najevo vděčnost.
Související
Scholz odmítl myšlenku znovuzavedení branné povinnosti
Němci mohou označovat AfD za extremistickou skupinu, rozhodl soud
Německo , Restaurace , výlety
Aktuálně se děje
včera
Češi především díky čtyřem bodům kapitána Červenky jasně přehráli Brity 4:1
včera
Karel III. vezme do Francie další dva zástupce monarchie. Kate zůstane doma
včera
Polsko se opevní před Ruskem a Běloruskem. Tusk oznámil obří investici
včera
Drtivý úder střelami ATACMS proti Rusům. Ukrajinci zničili stíhačky a palivová zařízení, dokládají satelitní snímky
včera
Trump opět vystoupí na zasedání NRA, asociace držitelů zbraní v USA
včera
Medvěd Wojtek. Zvíře, které před 80 lety pomohlo vybojovat vítězství v bitvě o Monte Cassino
včera
Počasí: Na Ústecku se možná vyskytlo tornádo, upozornil ČHMÚ
včera
Válka na Ukrajině: Rusové tvrdí, že dobyli další obec u Charkova
včera
Dosud neporažené Švýcarsko si smlslo na neškodném Dánsku, Švédové rozhodli třemi góly během 26 vteřin
včera
Předání Gazy palestinské samosprávě paradoxně zhoršilo kvalitu života Palestinců, uvádí Záhora
včera
Nečas myslel na přílet do Prahy hned po skončení v play-off NHL. Pohmožděná žebra vyloučil
včera
Francie navrhla olympijský mír. Zelenskyj řekl Macronovi, co si o tom myslí
včera
Po Ficovi je v ohrožení další evropský premiér. Tuskovi vyhrožovali smrtí
Aktualizováno včera
Na Slovensku se začalo rozhodovat o osudu atentátníka na Fica
včera
Problémy lodi Starliner pokračují. Start k ISS se znovu odkládá
včera
Příjezd Pastrňáka se Zachou by národní tým přivítal. Chystá se telefonát
včera
Ficův stav se zásadně nemění. Kaliňák ale zmínil pozitivní prognózu
včera
V sobotu národní tým posílí ze zámoří Nečas. Do Prahy by mohli přijet také Pastrňák se Zachou
včera
Ukrajinci prchají z Charkovské oblasti před ruskou armádou. Jsou jich tisíce
včera
Aktuální počasí: Bouřková předpověď na víkend. Hrozí dnes i zítra
V Česku hrozí během probíhajícího víkendu výskyt bouřek. Meteorologové upozornili, že ačkoliv se to stává málokdy, tak předpověď na neděli je jasnější, než na sobotu. Bouřky každopádně hrozí dnes i zítra.
Zdroj: Jan Hrabě