Praha - Hříbky, babky, holubinky i masáky. Houby rostou ve velkém a v lesích je vidět mnoho spokojených houbařů s plnými košíky. Letošní počasí houbařské sezóně přeje. Pokud také doma máte lahodný úlovek, připravte si z něj chutný pokrm.
Houby mohou být nejen chutným zpestřením vašeho jídelníčku, ale i součástí zdravého stravování. Pro vysoký obsah bílkovin jsou ve vegetariánské stravě vhodnou náhradou masa. Čerstvé houby mají nízkou energetickou hodnotu, podobně asi jako zelenina. Obsahují až 90 procent vody, rostlinné bílkoviny, sacharidy a minimum tuků. Důležitý je i vysoký podíl vlákniny a esenciálních aminokyselin. Z vitamínů mají zejména B1, B2 a C, provitaminy A a D.
Houbám se v kuchyni meze nekladou. Ať si už udusíte houby čerstvé, použijete je do omáčky nebo necháte vysušit na horší časy, jejich chuť a aroma dodají jídlům vynikající šmrnc. Vyzkoušejte naše recepty.
Houbový tatarák
Potřebujeme: 500 gramů najemno nakrájené směsi tvrdších druhů hub, 1 žloutek, 1 kávovou lžičku drceného kmínu, sůl, mletý pepř, 1 kávovou lžičku sladké červené papriky, 2 polévkové lžíce kečupu, 1 kávovou lžičku slunečnicového oleje, česnek, topinky.
Příprava: Do hrnce dáme olej a nadrobno nakrájenou směs různých druhů hub, osolíme, přidáme drcený kmín, promícháme a počkáme 10 min. Směs řádně podusíme a následně z ní za stálého míchání odpaříme vodu. Dušenou směs hub necháme vychladnout.
Připravíme si topinky s česnekem. Do vychladlé směsi hub přimícháme všechny ingredience, jako do pravého tataráku. Směs natřeme na teplé topinky.
Houby v pivu
Potřebujeme: 200 gramů hříbků, 1 vejce, 2 dl piva, 100 g hladké mouky, olej, sůl. Příprava: Z piva, mouky a vejce uděláme těstíčko, osolíme a houby v něm namáčíme, smažíme v rozpáleném oleji.
Houbový krém
Potřebujeme: 200 g houbové směsi (hříbky, lišky, hlíva ústřičná), 100 g másla, 2 ks jarní cibulky, 3 dcl dezertního vína, 500 ml zeleninového vývaru, 1 kelímek šlehačky, 2 žloutky, sůl, mletý pepř, petrželovou nať.
Příprava: Na másle opečeme jemně nakrájenou jarní cibulku, přidáme na větší kousky nakrájené houby a krátce orestujeme. Nesolíme, aby houby nepustily vodu. Pár opečených hub si dáme stranou. Na zbylé houby dáme víno a vývar a pod pokličkou povaříme 15 minut. Na závěr zjemníme šlehačkou rozšlehanou se dvěma žloutky, rozmixujeme, můžeme procedit a necháme ještě krátce povařit. Dochutíme solí, pepřem a zjemníme máslem. Podáváme posypané petrželkou s opečenými plátky veky.
Související
Muž v Doksech měl u sebe stovky lysohlávek. Vyšetřuje ho policie
Češi jsou národem houbařů, potvrdil průzkum. Pouze minimum Čechů nechodí na houby vůbec
Aktuálně se děje
včera
Netanjahu nehodlá akceptovat požadavky Hamásu, který chce konec války
včera
Evropa se musí připravit na ruské sabotáže, varují tajné služby
Aktualizováno včera
Ukrajinci poklekávají jedině k modlitbě, vzkázal Zelenskyj do Ruska
včera
Na Nymbursku vjelo auto na chodník a srazilo několik chodců
včera
Zemřel herec Bernard Hill, král Théoden z Pána prstenů
včera
EU se chystá sankcionovat Voice of Europe, prozradila Jourová
včera
Policie obvinila řidiče kamionu kvůli tragické sobotní nehodě na D1
včera
Mladík se přiznal k napadení europoslance Eckeho. Policie hledá další podezřelé
včera
Odbory budou ještě během května protestovat proti vládním krokům
Aktualizováno včera
Náhle zemřela herečka Simona Postlerová, bylo jí 59 let
včera
Události Petra Nutila: Slovenská vláda lůzy a TOPácká střelba do vlastní nohy
včera
Revoluce v elektromobilitě: 10 minut stačilo švédské automobilce k nabití svého prototypu
včera
Lipavský potvrdil, že Česko odvolalo velvyslance z Ruska
včera
Google u soudu. V něm jde o miliardy dolarů a to, jak používáme internet
včera
Požár ve Frýdku-Místku: Hasiči zachránili 17 lidí z hořícího domu
včera
Izrael představil Američanům plán evakuace Rafáhu. Definitivně hotový ještě není
včera
Počasí: V Česku dnes hrozí bouřky. Problém může nastat na horách
včera
Ukrajině hrozí porážka kvůli váhající Evropě, tvrdí analýza z Německa
včera
Putin a další 6leté funkční období. Disponuje mimořádnou mocí v Rusku
včera
Madonna do starého železa nepatří. Brazilskou show sledoval více než milion lidí
Madonna zůstává i v 65 letech tahákem pro hudební nadšence po celém světě. Na sobotní bezplatnou show na slavné pláži Copacabana přišlo podle odhadu úřadů v Riu de Janeiro přes půldruhého milionu lidí, uvedla agentura Reuters. Koncert v Brazílii proběhl na závěr turné Celebration, které začalo loni na podzim.
Zdroj: Lucie Podzimková