Praha - Houby v Česku rostou, jsou však stále místa, kde jich je méně. Nejlepší situace je v západních a severozápadních Čechách, hojný výskyt hub je i na Šumavě, kolem Plzně a v Brdech, naopak Morava je na tom hůře. "Od západu republiky směrem na východ hub ubývá," řekl dnes ČTK předseda České mykologické společnosti Jaroslav Landa.
V lesích jsou podle něj v současné době prakticky všechny skupiny hub. Lidé tak mohou najít kozáky, klouzky, křemenáče a různé druhy hřibů jako smrkové, dubové, hnědé, masité nebo suchohřiby. Rostou ale i hořké kříště a hřiby žlučové.
Sbírat lze i holubinky, které jsou v Česku podle Landy zastoupeny 150 druhy a většina z nich je jedlá. Z těch kvalitních jmenoval například holubinku mandlovou, nazelenalou, olivovou nebo révovou. Vedle toho rostou i růžovky a další muchomůrky, z nichž většina je ale jedovatá.
O houbách kolují mezi lidmi mnohé povídačky. Hned první mýtus se týká přípravy hub k dalšímu zpracování. Zcela mylná je teze o tom, že je správné oloupat šupinatým houbám nebo klouzkům klobouky. Naopak, povrch klobouku a jeho svrchní vrstva představuje největší koncentraci pro člověka zdravých látek.
Dalším mýtem týkajícím se hub je obecně rozšířené povědomí o tom, že se na houby nesmí pít alkohol. Ve skutečnosti lze alkohol k houbám konzumovat stejně jako k jiným pokrmům a stejně jako v kombinaci s jinými jídly platí, že pokud člověk konzumaci alkoholu přežene a má pak zažívací potíže, nemůže za to ono jiné jídlo (nebo houby), ale objem zkonzumovaného alkoholu. Pro organismus negativní reakce se v případě hub a alkoholu týká jen hub skupiny hnojníků. Především jde o hnojník inkoustový, který však sbírá a jí opravdu málokdo. Někteří mykologové uvádějí negativní reakce také při pití alkoholu s červenými hřiby, kovářem a kolodějem.
Říká se, že jídla z hub by se neměla ohřívat, jde však jen o další mýtus. Liché jsou také obavy z hub jako potravin zamořených radioaktivitou, což potvrdila v minulosti i šetření Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI), která konstatovala, že skutečná radioaktivita hub je hluboko pod hranicí stanovenou právními předpisy.
Tepelná úprava hub je důležitá také u sušených hub, především, jsou-li kupované a pocházejí z asijských států. Sušené houby mohou totiž obsahovat zárodky salmonel a prevencí je právě tepelná úprava, a to alespoň po dobu deseti minut při teplotě 80 °C, radí server receptnazdravi.cz.
Potěšující je skutečnost, že houby do naší stravy přinesou nezanedbatelné množství vitaminů, minerálů, aminokyselin a antioxidantů. U žampionů, hlívy a čínské houby shiitake bylo dokonce prokázáno protirakovinné působení.
Chcete-li hubnout, houbám se nevyhýbejte - díky vláknině dobře zasytí, a přitom nemají moho kalorií. Dejte si radši dušené, smažením se jejich horší stravitelnost ještě umocní.
Související
V Polsku vypuklo "hřibobraní". Lidé se trumfují nálezy obřích hub
Klíšťatům se u nás daří. Exotické druhy mohou šířit nebezpečné nemoci
Aktuálně se děje
před 1 hodinou
Deštivé počasí může vydržet i příští týden. Výrazně se ale oteplí
před 2 hodinami
Čeští hokejisté jsou v semifinále! Dramatickou bitvu s Američany rozhodl Zacha
včera
Spojené státy neuznávají jurisdikci ICC, prohlásil Biden
včera
Prezident Pavel se zranil na motorce. Je v nemocnici
včera
Íránského prezidenta Ebráhíma Raísího pohřbili v jeho rodném měs
včera
Orbán: Maďarské tajné služby mají informace o atentátu na Fica
včera
Jak se chovají Češi na dovolené? Rádi si připlatí za luxusnější služby, říká manažerka cestovky
včera
Výpověď bez důvodu, ale s výrazně vyšším odstupným. ODS chce změnit způsob propouštění zaměstnanců
včera
Čistka pokračuje? Po Popovovi v Rusku zatkli i Gerasimova zástupce
včera
Týdenní výhled filmů: Běsnící Furiosa, nevyřešitelná detektivka a radikalizace
včera
Uznání Palestiny bude mít "vážné důsledky", varuje Izrael
včera
EU naplno pocítí ruskou odvetu za plán použít příjmy z našich aktiv pro Ukrajinu, hrozí Rusko
včera
Povinná vojna? Polsko chce desítky tisíc nových vojáků
včera
Svět chce konec války v Pásmu Gazy. EU zasedne ke stolu s arabskými státy kvůli Izraeli
včera
Pohár trpělivosti přetekl. Norsko uzavře hranice Rusům
včera
MS v ledním hokeji vrcholí. Policie obvinila několik podvodníků se vstupenkami
včera
Den D se blíží. O osudu Pásma Gazy se rozhodne už v pátek
včera
Pohonné hmoty letí cenově dolů. Zlevňování má ještě pokračovat
včera
Ukrajina začala propouštět vězně, aby mohli vstoupit do armády
včera
Počasí: V Česku udeří silné bouřky, varovali meteorologové
Česko v pátek opět zasáhnou silné bouřky, varoval Český hydrometeorologický ústav (ČHMÚ) ve čtvrtek na sociální síti. Doprovázet je budou zejména přívalové srážky, napršet může kolem 50 milimetrů. Meteorologové také rovnou varovali, že bouřky udeří také o víkendu.
Zdroj: Jan Hrabě