Řím - Šasopis Nature Communications zveřejnil závěry studie, který zjišťovala účinky stravy na mozek za předpokladu, že nevyvážená strava může nejen vyvolat hromadění tuku a rozvoj rezistence vůči inzulinu, ale že se také může odrazit na fungování nervového systému.
Co jíme a kolik toho sníme, může ovlivňovat funkci mozku. Dokazují to některé studie na zvířatech, u kterých se v důsledku kaloricky vydatné stravy rozvíjí odolnost vůči inzulinu. Buňky se pak stávají méně citlivé, což je charakteristickým rysem cukrovky. Ale jak strava dokáže ovlivňovat mozek, není zcela jasné.
Závoj tajemství nad jedním z mechanismů, jímž strava bohatá na tuky může ovlivnit schopnost učení a paměť, poodhalila studie italských vědců pod vedením Claudia Grassiho z Katolické univerzity v Římě. "Některé výzkumy ukazují, že poruchy metabolismu, jako jsou ty, které pozorujeme při cukrovce druhého typu a obezitě, poznamenávají i kognitivní funkce," říká Grassi, kterého cituje italský deník La Repubblica.
Proto Grassi se svým týmem provedl sérii analýz, ať už pokud jde o molekulární biologii, metabolismus a chování, na některých myších. Jedna skupina dostávala běžnou stravu a sloužila jako kontrolní vzorek, těm ve druhé skupině byla předkládána strava s vysokým obsahem tuků. Pozornost vědců se soustředila hlavně na hipokampus, který hraje významnou roli při krátkodobém uchovávání informací a při prostorové orientaci.
"Chtěli jsme na zvířatech vytvořit stav metabolické poruchy podobné cukrovce a pozorovat, jak se to bude projevovat na nervové soustavě," vysvětluje Grassi. Tímto způsobem se vědcům podařilo osvětlit mechanismus působení konzumace tuků na zdraví mozku.
Vědci především pozorovali, že strava bohatá na tuky, zejména pak na palmový olej obsahující kyselinu palmitovou, určuje v mozku vývoj rezistence vůči inzulinu. "Ve skutečnosti to není jen kyselina palmitová, totéž se děje s kyselinou olejovou. My jsme se ale soustředili na tu první, protože jsme věděli, že může být hlavním činitelem přímo ovlivňujícím synapse, spojení dvou neuronů sloužící k předávání vzruchů v mozku," uvádí Grassi.
Zároveň se zvyšováním kyseliny palmitové vědci pozorovali takzvanou palmitoylaci, čili připojování mastné kyseliny k některým proteinům, zvláště k receptoru pro glutamát. Glutamát používají buňky nervového systému ke komunikaci.
V případě stravy bohaté na tuky brání pozměnění receptoru pro glutamát jeho funkci. V podstatě jde o to, že se při takové stravě narušuje jeden z mechanismů, které koordinují aktivitu mozku a zajišťují správnou komunikaci mezi buňkami. Při výzkumu ale vědci také pozorovali, jak mohou být změny způsobené stravou potlačeny.
"Jestliže podáváme nosní sprej, který při stravě bohaté na tuky blokuje palmitoylaci receptoru, nepozorujeme modifikace způsobené vysokým obsahem tuků a zároveň se nám daří zachovat kognitivní schopnosti zvířat," říká Grassi. Výzkum podle něho pomohl lépe pochopit vztah výživy a kognitivních funkcí.
Související
Čínské děti postihuje ve velkém zápal plic. WHO po konzultacích uklidňuje svět
Covid je na vzestupu. Případů přibývá, ale průběh nemoci bývá mírnější než dříve
zdraví , mozek , Vědci , Cukr - inzulín , cukrovka , potraviny jídlo
Aktuálně se děje
včera
Válka devastuje Pásmo Gazy. Polovina území je nepoužitelná, ukázala analýzy
včera
Španělsko odmítlo Zelenského. Patrioty zůstanou v Turecku, Ukrajina je nedostane
včera
Počasí: Extrémní teploty až 43,2 stupňů v Řecku. „Takové vedro v červnu nepamatujeme," stěžují si obyvatelé a turisté
včera
Napětí mezi Ruskem a Francií. Podle Moskvy se zvyšuje riziko přímého střetu
včera
Lídři G7 rozhodli: Půjčky a ruské miliardy dolarů pro Ukrajinu. Jak bude Kreml reagovat?
včera
Krokodýl terorizoval odlehlou obec v Austrálii. Místní se mu krutě pomstili
včera
Dva turisté se pohřešují na dvou řeckých ostrovech. Krátce po objevení těla moderátora Mosleyho
včera
Dětská práce se pojila zejména s válkami, skoncovat s ní nebylo jednoduché
včera
Policie rozprášila protivládní petiční stánek u Strakovy akademie. Thor skončil na služebně
včera
Potvrzeno. Brian Priske odchází ze Sparty do Feyenoordu, nástupcem se stává asistent Friis
včera
EXKLUZIVNĚ: Stíhačky F-16 míří na Ukrajinu. Nebudou nasazeny ze základen NATO, uvedlo nizozemské MO pro EZ
včera
Gershkovich míří v soudu. Rusové poprvé odhalili, z čeho novináře viní
včera
Přízrak Kubánské krize je tady. Ruská jaderná ponorka Kazaň a další bojová plavidla připlouvají na Kubu
včera
Čaputová a Pavel si navzájem dali nejvyšší státní vyznamenání
včera
Mark Rutte se stane novým šéfem NATO, tvrdí Finsko
včera
Ať ho podá a mlčí, reaguje Novotný na trestní oznámení od Konečné. Do Bruselu jí posílá „dárek“
včera
Produkty velkých korporací ročně zabíjí miliony lidí. WHO apeluje na vlády, aby začaly jednat
včera
O kolik se zvýší platy státních zaměstnanců? Středula má "skromný" požadavek
včera
Druhá fáze testů jaderných zbraní: Rusko provedlo elektronické odpaly raket
včera
Univerzity upozorňují na kolaps systému. Ministerstvo vnímá problém a shání peníze
Vysokoškolští pracovníci jsou nespokojeni se současným stavem vysokého školství. Již v pondělí se vydali protestovat do ulic v rámci iniciativy Hodiny pravdy, tentokrát pod heslem Kolaps systému. EuroZprávy.cz v tomto kontextu obdržely prohlášení od resortu školství s tím, že pro příští rok žádá o navýšení rozpočtu pro vysoké školy o šest miliard.
Zdroj: Jakub Jurek