Říká se, že bublinky lezou rychle do hlavy. Jedna sklenice sektu s vámi proto podle této teorie zamává víc než sklenička vína. Platí to i ve skutečnosti, nebo jde jen o náš pocit?
Lidé často říkají, že se cítí opilejší, když popíjejí šumivé alkoholické nápoje – alespoň v porovnání s alkoholem bez bublinek. I když je obsah alkoholu v šumivých vínech a jiných alkoholických nápojích podobný obsahu alkoholu v obyčejném víně, můžeme se po bublinkách cítit rychleji opilí.
H2CO3, jinými slovy kyselina uhličitá - směs oxidu uhličitého (CO2) a vody (H2O) - se nachází nejen v šampaňském a šumivých vínech, ale také v minerální vodě. Ve studii publikované v magazínu Alkohol a alkoholismus se výzkumníci zabývali tím, zda může stejný nápoj - jeden s oxidem uhličitým a jeden bez oxidu uhličitého - způsobit, že se cítíte více přiopilí.
A výsledek?
Vědci rozdělili dvanáct dobrovolníků do dvou skupin. Někteří dostali dvě sklenice čerstvě otevřeného šampaňského, zatímco další dostali stejný nápoj, který ale už byl odstátý a bez bublinek - jinými slovy bez uhličitanu. Testovaní lidé v obou skupinách dostali stejné množství alkoholu, přesně 0,6 gramu na kilogram tělesné hmotnosti, vysvětluje server Business Insider.
Po dvou sklenicích čerstvě nalitého šampaňského měli lidé obsah alkoholu v krvi ve výši 0,54 promile. U těch, kteří pili šampaňské bez bublinek to ale bylo jen 0,39 promile. Subjektivní pocit, že jsou lidé ze druhé skupiny méně opilí, také odpovídá hodnotám v jejich krvi. Výsledek potvrdily i testy vnímání a reakční testy.
„Oxid uhličitý v šumivých nápojích zvyšuje propustnost vašich biomembrán," vysvětluje Nikolaus Merkt z univerzity v Hohenheimu, který zkoumá kvalitu rostlinných produktů a který je zároveň odborníkem na vinohradnictví.
Podle Merkta stimuluje kyselina uhličitá krevní oběh ve sliznicích, jako je žaludek, tenké střevo a ústní dutina. „Lepší oběh znamená, že do krevního oběhu může být vstřebáváno více alkoholu,“ vysvětluje.
Takže když máte pocit, že jste po trošce šampaňského opilejší než po sklenici vína, nejde jen o subjektivní pocit. Jak poukazují experti, tento efekt může být ovlivněn tím, z čeho šumivé víno pijete.
Pokud ze široké sklenice mohou bublinky rychle vyprchat. I proto existují speciální sklenice na šampaňské, které jsou úzké a dlouhé, aby z nápoje unikalo co nejméně oxidu uhličitého.
Související
Potvrzeno daty: přes 200 tisíc Čechů nemá problém s pitím během pracovní doby
Belgičan si v těle sám vytváří alkohol. Pokuty za řízení v opilosti platit nemusí
Alkohol , věda , Šampaňské , víno
Aktuálně se děje
před 22 minutami
Extrémní počasí nepotrvá celý rok, upozornili meteorologové. Ve druhém pololetí přijde zlom
před 1 hodinou
Dezinformační sítě napadají volby do europarlamentu. Taktik mají nespočet, EU vyzývá čtenáře k opatrnosti
před 1 hodinou
Návrh dohody o příměří v Gaze vypadá nadějně, tvrdí Katar
před 2 hodinami
Navalnyj by oslavil 48. narozeniny. Příznivci se schází u jeho hrobu
před 3 hodinami
Fiala prozradil, kdy se Česko zbaví závislosti na ruské ropě
před 3 hodinami
Tlak migrantů na polsko-běloruské hranici se od loňského roku zdvojnásobil
před 4 hodinami
Povodně v Německu od víkendu neustávají, hrozí vylití Dunaje. Vyhlášen stav nouze
před 4 hodinami
Krajní pravice má možnost změnit EU. Xenofobní a nacionalistická rétorika je na vzestupu
před 4 hodinami
Potřebujeme sedm systémů protivzdušné obrany, prohlásil Zelenskyj. Dáme vám jeden, reaguje Itálie
před 5 hodinami
"Zbytečná volnočasová zábava." Rusku se nelíbí, že nebude na mírové konferenci o Ukrajině nelíbí
před 6 hodinami
OSN: Lidé na okupovaném Západním břehu Jordánu jsou vystavováni bezprecedentnímu krveprolití
před 6 hodinami
Fico pokračuje s rehabilitací. Na Slovensku se řeší, zda a kdy premiér promluví
před 7 hodinami
Okno příležitosti pro americké tajné služby. Cílí i na osoby blízké Kremlu
před 7 hodinami
Zemřel zakladatel legendární Ypsilonky Jan Schmid
před 7 hodinami
Biden připravuje nařízení, které umožní uzavřít hranice USA s Mexikem
před 8 hodinami
Chybné výpočty povedou k fatálním následkům, varuje Američany ruský diplomat
před 8 hodinami
Rusové poslaly rakety na Dnipro. Několik zraněných včetně dětí
před 8 hodinami
Deštivé počasí zasáhlo Beskydy, na Třinecku strhla voda lávku. Platí nová výstraha
před 9 hodinami
Izrael: Více než třetina zbývajících rukojmí v Pásmu Gazy je mrtvá
před 9 hodinami
Jak se žije na hranicích s Ruskem? Říkají, že bychom v autě měli mít neustále benzín, kdybychom museli utéct
Obyvatelé měst nedaleko hranic EU s Ruskem neprožívají volby do Evropského parlamentu tolik, jako jinde. Nelíbí se jim byrokracie evropských institucí, protože pocit hrozby prožívají denně. S takovými zjištěními přišel server Politico.
Zdroj: Jakub Jurek