Na 13. září připadá Mezinárodní den čokolády. Tuto pochoutku zná lidstvo tisíce let, u nás se však začala konzumovat až v 18. století, kdy byla luxusní záležitostí. Ještě na počátku minulého století se čokoláda využívala jako lék.
Čokoláda jako luxusní pochoutka
Na evropský kontinent se čokoláda (respektive kakao, ze kterého se vyrábí) dostala v 16. století. Traduje se, že ji z Ameriky dovezl roku 1528 do Španělska mořeplavec Hernán Cortés, a to včetně náčiní, které původní američtí obyvatelé pro přípravu čokoládového nápoje používali. Po dlouhá léta si Španělé čokoládu střežili, teprve na začátku 17. století ji začali vyvážet za hranice, nejprve do Itálie a Nizozemí. Zde se však nová komodita zpočátku setkala spíše s nedůvěrou a odporem. Údajně Holanďané náklad kakaových bobů na lodi považovali za ovčí trus, a proto je chtěli vyhodit. Z Itálie a Nizozemí se pochoutka šířila dále do Evropy, a to především na královské dvory a šlechtická sídla. Čokoláda byla luxusním zbožím, které si mohly dovolit jen ty nejbohatší vrstvy společnosti. V našich zemích se čokoláda objevila někdy koncem 18. století a brzy se stala oblíbenou luxusní delikatesou, ale i lékem.
Čokoláda byla po dlouhou dobu vzácností, ve velkém množství se začala prodávat až na sklonku 19. století, kdy vznikaly továrny na její výrobu. Protože kakao patřilo k velmi drahým surovinám, mnohdy se ho do čokolády dávalo jenom nepatrné množství, což však značně ubíralo na kvalitě výrobku. Dělo se tak ještě ve 20. století, což dokládá text z knihy Domácí lékařka z roku 1923:
„Bohužel bývají jak kakao, tak čokoláda nestoudným způsobem falšovány, takže jen u drahého zboží můžeme býti jisti, že obdržíme čistý výrobek. Laciné druhy jsou vesměs bezcenné, ani výživné, ani nervy povzbuzující. Co všechno upotřebí se k porušování, ukazuje tento výpočet věcí, které v levném zboží můžeme nalézti: mouka, pražené žaludy, kaštany, práškové dřevo z doutníkových krabic, lůj skopový, telecí, sesamský olej.“
Čokoláda jako lék
Čokoládu v 18. a 19. století zhotovovali výhradně cukráři a lékárníci, a to v poměrně malém množství. V cukrárnách i lékárnách byla čokoláda k dostání v podobě malých pralinek, které odpovídaly lékařskému dávkování. Léčivé schopnosti se čokoládě připisovaly po staletí, z roku 1894 pochází tyto řádky:
„Hodí se velmi dobře jako nápoj pro lidi, kteří mnoho seděti musejí a duševně se namáhají. – I pro slabé žaludky a lidi slabé soustavy tělesné se hodí jako dobře stravitelná potrava, zvláště když se z větší části svého tuku zbaví, který pro sesláblé žaludky těžko stravitelným jest a rovněž se málo koření přidá, takže taková zdravotní čokoláda pro lidi neduživé, z nemoci se pozdravující aneb slabé tělesné soustavy, dobrým prostředkem tělo posilujícím jest.“
Ještě počátkem minulého století se doporučovalo užívání čokolády slabým a nemocným lidem. Čokoláda totiž dle názoru tehdejších odborníků mohla plnohodnotně nahrazovat jídlo, protože je sama o sobě velice výživná. V roce 1907 se například v časopise Epocha psalo:
„Čokoláda sestávající hlavně z kakaa, cukru a z různých přísad, jež se jí přidávají dle jakosti, má zvláště výživné vlastnosti, které z ní tvoří skutečně úplný pokrm, jež je sám o sobě s to dodat lidskému ústrojí prvky nevyhnutelné pro vykonání všech jeho správných funkcí.“
1. května 2024 13:10
Svátek práce se slaví již 135 let. Jak se za tuto dobu proměňovala jeho podoba?
Související
Čokoláda, cukr či káva. Z běžného zboží se kvůli počasí stává luxus pro bohaté
Rumové pralinky od Nestlé končí. V Olomouci je po desítkách let přestanou vyrábět
Aktuálně se děje
před 1 hodinou
Evropa si v současné době hraje s ohněm, varuje Orbán
před 2 hodinami
Velmi důležité, velmi nebezpečné. Kreml zareagoval na návrhy Camerona a Macrona
před 2 hodinami
Rusko plánovalo útok na německém území, chtělo zničit vojenskou pomoc Ukrajině
před 2 hodinami
Tragická nehoda na Třebíčsku: Auto vyjelo mimo silnici, žena zemřela
před 3 hodinami
Putin pracuje na nejkrutější válečné zbrani Ruska, tvrdí experti. Systém promění bojiště v hořící peklo
před 3 hodinami
Putin má paranoidní strach, že Západ omezí moc Ruska. Moskva proto enormně zbrojí
před 3 hodinami
Tuleja ministrem pro vědu a výzkum nebude. Nominace se vzdal
před 4 hodinami
Ruská armáda dobyla na Ukrajině území o rozloze 547 kilometrů čtverečních, oznámil Šojgu
před 4 hodinami
Počet mrtvých výrazně vzroste, varuje WHO. Pro invazi Izraele do Rafahu má nouzový plán
před 5 hodinami
Turecko sdělilo podmínky, za jakých obnoví obchod s Izraelem
před 5 hodinami
Česko vyzývá Rusko, aby přestalo s kybernetickými útoky
před 6 hodinami
NATO míří k tomu, aby překročilo červené čáry na Ukrajině, varuje Maďarsko
před 6 hodinami
HRW: Ruská armáda popravuje ukrajinské vojáky, kteří se vzdávají
před 7 hodinami
Kuleba: Rusko bude možné zapojit do mírových jednání až po mírovém summitu
před 8 hodinami
Napětí v Nigeru: Ruští vojáci vstoupili na základnu, kde sídlí americká armáda
před 8 hodinami
Turecko definitivně zastavilo veškerý obchod s Izraelem
před 9 hodinami
Policie zasahuje na gymnáziu v Litvínově. Škola byla evakuována
před 9 hodinami
„Rusové se učí a upravují taktiku,“ říkají ukrajinští energetici. Firmám dochází peníze, žádají o Patrioty
před 9 hodinami
USA nevidí, že by Čína chtěla spravedlivé ukončení války na Ukrajině
před 9 hodinami
FOTO: Vykolejený vlak skončil na dva kusy mimo trať. Jel přes 100 km/h
Drážní inspekce vyšetřuje čtvrteční nehodu vlaku, který bez strojvedoucího odjel ze stanice a po několika kilometrech jízdy vykolejil. Ze zveřejněných fotografií je zřejmé, že souprava skončila mimo trať a na dva kusy. Škoda činí několik milionů korun.
Zdroj: Jan Hrabě