Praha - Televize Nova před časem vyhlásila soutěž o nejlepší recept na vánoční bramborový salát. Nakonec vyhrály tři recepty. Na jejich přípravu dohlížel i zpěvák Karel Gott.
Na přípravu těch nejlepších receptů dohlížel ve Snídani s Novou i Karel Gott. Nakonec ale neochutnal. "Umělec musí hladovět. Jinak není umění," řekl. Prozradil ale, že kapra má rád.
VELKÁ ZPOVĚĎ O VÁNOCÍCH: Karel Gott prozradil, jak s rodinou tráví svátky
"Miluju kapra. Nejraději mám čínský způsob. Kapr Liu je úplně vykoštěný. Je to starý recept podle mandarínů. Je to vlastně takové umění a kuchař se jde vždy poklonit těm, kterým ho připravil," dodal Zlatý slavík.
A tady jsou nejlepší recepty na bramborový salát:
Recept 1 (Dagmar Nášelová):
-pytel salátových brambor, uvařených ve slupce, poté oloupaných a nakrájených na kostky- 2 sklenice Hradišťanky nebo Moravanky (feferonky dávám stranou, přidávám později do zálivky)- 1 sklenice mrkev a hrách ve slaném nálevu- 2 cibule spařené vroucí vodou s cukrem, solí, octem a kapkou oleje- 1 plechovka velké kukuřice Bonduelle- kyselé okurky podle oka a chuti- 200g vepřové šunky- 6 vajec uvařených natvrdo- 4 jablka- zálivka: 250ml majonéza, 500ml bílý, selský jogurt, sůl, a dle chuti nálevy ze zeleniny. Do pikantní varianty přidávám i nakrájenou feferonku.
Recept 2 (Pavel Míček):
Brambory si uvařím už večer předem. Sliju vodu, nechám chvíli odpařit a znovu přikryté poklicí nechám odpočívat do rána. Ráno nejdříve připravím majonézu. Do klasické nádobky tyčového mixéru nalijeme 2 decilitry oleje. Samozřejmě kvalitního slunečnicového. Přidáme 1 decilitr plnotučného mléka o stejné (pokojové) teplotě. Dvě lžičky plnotučné, nebo lépe Dijonské hořčice. Lžičku octa (já jablečný). Sůl, pepř a špetku cukru. A to je vše! Ponorný mixér dáme až na dno a na nejnižší otáčky pomalu zvedáme. Několikrát protáhneme zpět dolů a nahoru. Konec!
Odložím asi na 30 minut do lednice ztuhnout a hlavně vychladit. Oloupu si brambory a připravím základ. To znamená že všechny suroviny, vařené, sterilované i syrové pokrájím na potřebné kousky (cibuli na velejemno, mrkev a celer uvařím do poloměkka v osolené vodě, zchladím a pokrájím na kostičky, okurky nastrouhám na hrubém struhadle, pórek či řapík na jemné nudličky, respektive plátečky, petrželku najemno posekám).
Vše sesypu do mísy, přidám hrášek a ochutím vším co zbývá. Pak teprve vmíchám majonézu, smetanu, promíchám, dodám brambory protlačené strunkou, opět vymíchám a úplně nakonec vajíčka na kousky. Pak už promíchám jen opatrně.
- 1,25kg brambory salátové - rohlíčky /A/- 1ks cibule střední /150g/- 200g mrkev- 150g celer- 100g kyselá okurka- 100g hrášek sterilovaný- 100g pórek nebo řapík- 400ml majonéza /domácí, to se rozumí/- 100ml kysaná smetana- 1PL hořčice Dijonská- 1PL cukr- 1čl citronová šťáva- 1čl jablečný ocet nebo nálev z okurek- 4ks vejce- petrželka- sůl, pepř, worcester
Na majonézu- 1dl mléko nebo 12% smetana- 2dl oleje (slunečnicový)- 2čl hořčice- 1čl jablečný ocet- sůl, pepř a cukr dle chuti
Recept 3 (Ludmila Dočekalová):
Rodinný recept je zhruba 40 let starý a dědí se z pokolení na pokolení. Toto je rozpis pro 4-6 osob:
750 g brambor1 cibule100 g celeru100 g kořenové petržele200 g mrkve150 g sterilovaných okurek150 g sterilovaného hrášku2 vejce1 jablko50 g uzené slaniny (špeku)100 g majonézy100 g tatarské omáčkysůlcukrpepř
1. Brambory uvaříme ve slupce, uvařené oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev a petržel očistíme a vaříme rozkrojené jen podélně v mírně osolené vodě. Nakrájíme na kostičky a přidáme do mísy k bramborám. Celer očistíme a nakrájíme na kostičky syrový. Vaříme ve sladkokyselém nálevu (1,5 dcl vody, 1/4 čaj. lžičky soli, 3 čaj. lžičky cukru a 3 čaj. lžičky octa). Uvařené přidáme do mísy i s nálevem.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a na cedníku přelijeme vroucí vodou. Přidáme do mísy spolu s hráškem, nakrájenými okurkami, vajíčkem a jablkem - zase na kostičky. Nakonec rozpustíme špek a to, co máme v míse, zalijeme pouze puštěným tukem, škvarky nepotřebujeme. Necháme odstát a zamícháme, až jsou všechny ingredience důkladně vychladlé,vmícháme majonézu a tatarskou omáčku Podle chuti ještě dosolíme a dopepříme. Podáváme k vepřovým či kuřecím řízkům a samozřejmě i ke kapřím řízkům.
Související
Perníčky. Vánoční cukroví s dlouhou historií, do kterého patřila neobvyklá ingredience
Tradiční dušičkové sladkosti? Pečivo ve tvaru kostí, rakvičky se šlehačkou nebo žloutkové věnečky
recepty, vaření , Vánoce , Karel Gott
Aktuálně se děje
před 59 minutami
Karel III. vezme do Francie další dva zástupce monarchie. Kate zůstane doma
před 2 hodinami
Polsko se opevní před Ruskem a Běloruskem. Tusk oznámil obří investici
před 2 hodinami
Drtivý úder střelami ATACMS proti Rusům. Ukrajinci zničili stíhačky a palivová zařízení, dokládají satelitní snímky
před 3 hodinami
Trump opět vystoupí na zasedání NRA, asociace držitelů zbraní v USA
před 4 hodinami
Medvěd Wojtek. Zvíře, které před 80 lety pomohlo vybojovat vítězství v bitvě o Monte Cassino
před 5 hodinami
Počasí: Na Ústecku se možná vyskytlo tornádo, upozornil ČHMÚ
před 5 hodinami
Válka na Ukrajině: Rusové tvrdí, že dobyli další obec u Charkova
před 6 hodinami
Dosud neporažené Švýcarsko si smlslo na neškodném Dánsku, Švédové rozhodli třemi góly během 26 vteřin
před 6 hodinami
Předání Gazy palestinské samosprávě paradoxně zhoršilo kvalitu života Palestinců, uvádí Záhora
před 6 hodinami
Nečas myslel na přílet do Prahy hned po skončení v play-off NHL. Pohmožděná žebra vyloučil
před 7 hodinami
Francie navrhla olympijský mír. Zelenskyj řekl Macronovi, co si o tom myslí
před 7 hodinami
Po Ficovi je v ohrožení další evropský premiér. Tuskovi vyhrožovali smrtí
Aktualizováno před 7 hodinami
Na Slovensku se začalo rozhodovat o osudu atentátníka na Fica
před 8 hodinami
Problémy lodi Starliner pokračují. Start k ISS se znovu odkládá
před 9 hodinami
Příjezd Pastrňáka se Zachou by národní tým přivítal. Chystá se telefonát
před 9 hodinami
Ficův stav se zásadně nemění. Kaliňák ale zmínil pozitivní prognózu
před 10 hodinami
V sobotu národní tým posílí ze zámoří Nečas. Do Prahy by mohli přijet také Pastrňák se Zachou
před 11 hodinami
Ukrajinci prchají z Charkovské oblasti před ruskou armádou. Jsou jich tisíce
před 11 hodinami
Aktuální počasí: Bouřková předpověď na víkend. Hrozí dnes i zítra
před 12 hodinami
Putin předstírá zájem o mírová jednání. Jde mu o jediné, tvrdí analytici z ISW
Analytici z amerického Institutu pro studium války (ISW) se podívali do hlavy ruského prezidenta Vladimira Putina. Rusko podle nich předstírá zájem o mírová jednání, aby ovlivnilo přemýšlení západních spojenců Ukrajiny.
Zdroj: Lucie Podzimková