Praha - Máte rádi paštiku? Takovouto jste ale ještě neměli. Výbornou domácí paštiku si můžete za pár korun vyrobit doma a nedá to ani moc práce. Šéfkuchař Petr Mika prozradil, jak na to.
K výrobě domácí paštiky budete potřebovat asi půl kilogramu odřezků z bůčku, půl kilogramu namletých vepřových jater, cibuli, trochu soli, mletou papriku, muškátový květ, špetku pepře, smetanu a kdo si to chce vylepšit tak lžíci koňaku.
"Domácí paštiku můžeme udělat i z toho nejlevnějšího masa jako je bůček. Spoustu lidí nemá moc rádo tučné a tlusté, proto ho můžeme odřezat a použít ho právě do domácí paštiky. K obědu si tak můžeme dát libové, k večeři domácí paštiku," usmívá se šéfkuchař Golemova restaurantu v Praze Petr Mika.
Výhodou je, že domácí paštika nás vyjde levněji než ta kupovaná. V obchodech si obyčejnou paštiku koupíme zhruba za 200 korun za kilogram. Tato nás vyjde o polovinu levněji.
Pracovní postup:
1. Očistíme maso, dáme si stranou tučné a tlusté.
2. Na pánvi osmahneme tučné maso.
3. Slijeme sádlo, poté na něm uděláme cibulku (nejlepší je červená, ale může být i bílá).
4. Až nám tlusté z bůčku vychladne, nakrájíme ho na menší kousky, které poté dáme do mixéru.
5. K půl kilogramu masa přidáme půl kilogramu mletých jater.
6. K masu a játrům přidáme speciální směs (1 polévková lžíce papriky, 25 g soli, nejlépe řeznické, 1,5 polévkové lžíce muškátové květu a špetku pepře), dále přidáme usmaženou cibulku.
7. Následně vše lehce rozmixujeme.
8. Poté přidáme ještě smetanu (3 polévkové lžíce) a koňak (1 polévková lžíce; můžeme i vynechat).
9. Vše pořádně rozmixujeme až nám vznikne pěna.
10. Směs dáme do malých mističek, sklepeme. Každou zvlášť zabalíme do alobalu.
11. Do pekáče nalijeme trochu vody a dáme péct při 110 °C na 30 minut do trouby.
12. Když mističky vyndáme z trouby, obrátíme je, něčím zatížíme a dáme vychladnout (zhruba 3 hodiny). Poté vyklopíme a máme hotovo.
Související
Perníčky. Vánoční cukroví s dlouhou historií, do kterého patřila neobvyklá ingredience
Tradiční dušičkové sladkosti? Pečivo ve tvaru kostí, rakvičky se šlehačkou nebo žloutkové věnečky
recepty, vaření , potraviny jídlo
Aktuálně se děje
před 39 minutami
Češi především díky čtyřem bodům kapitána Červenky jasně přehráli Brity 4:1
před 1 hodinou
Karel III. vezme do Francie další dva zástupce monarchie. Kate zůstane doma
před 3 hodinami
Polsko se opevní před Ruskem a Běloruskem. Tusk oznámil obří investici
před 3 hodinami
Drtivý úder střelami ATACMS proti Rusům. Ukrajinci zničili stíhačky a palivová zařízení, dokládají satelitní snímky
před 4 hodinami
Trump opět vystoupí na zasedání NRA, asociace držitelů zbraní v USA
před 5 hodinami
Medvěd Wojtek. Zvíře, které před 80 lety pomohlo vybojovat vítězství v bitvě o Monte Cassino
před 6 hodinami
Počasí: Na Ústecku se možná vyskytlo tornádo, upozornil ČHMÚ
před 6 hodinami
Válka na Ukrajině: Rusové tvrdí, že dobyli další obec u Charkova
před 6 hodinami
Dosud neporažené Švýcarsko si smlslo na neškodném Dánsku, Švédové rozhodli třemi góly během 26 vteřin
před 7 hodinami
Předání Gazy palestinské samosprávě paradoxně zhoršilo kvalitu života Palestinců, uvádí Záhora
před 7 hodinami
Nečas myslel na přílet do Prahy hned po skončení v play-off NHL. Pohmožděná žebra vyloučil
před 8 hodinami
Francie navrhla olympijský mír. Zelenskyj řekl Macronovi, co si o tom myslí
před 8 hodinami
Po Ficovi je v ohrožení další evropský premiér. Tuskovi vyhrožovali smrtí
Aktualizováno před 8 hodinami
Na Slovensku se začalo rozhodovat o osudu atentátníka na Fica
před 9 hodinami
Problémy lodi Starliner pokračují. Start k ISS se znovu odkládá
před 10 hodinami
Příjezd Pastrňáka se Zachou by národní tým přivítal. Chystá se telefonát
před 10 hodinami
Ficův stav se zásadně nemění. Kaliňák ale zmínil pozitivní prognózu
před 10 hodinami
V sobotu národní tým posílí ze zámoří Nečas. Do Prahy by mohli přijet také Pastrňák se Zachou
před 11 hodinami
Ukrajinci prchají z Charkovské oblasti před ruskou armádou. Jsou jich tisíce
před 12 hodinami
Aktuální počasí: Bouřková předpověď na víkend. Hrozí dnes i zítra
V Česku hrozí během probíhajícího víkendu výskyt bouřek. Meteorologové upozornili, že ačkoliv se to stává málokdy, tak předpověď na neděli je jasnější, než na sobotu. Bouřky každopádně hrozí dnes i zítra.
Zdroj: Jan Hrabě