Praha - Tohle se opravdu vyplatí. Pokud vám nevadí tučnější jídlo, zkuste náš recept a udělejte si doma škvarky a sádlo. Škvarky pak můžete zpracovat do pomazánky, na sádle si můžete osmažit lahodný řízek nebo si ho rovnou namazat na chleba.
Šéfkuchař Petr Mika vám totiž tentokrát poradí, jak si vyrobit výborné domácí sádlo a škvarky. Není to nic náročného, potřebujete jen trochu trpělivosti a volného času.
Mika tvrdí, že domácí sádlo je lepší než to kupované především proto, že v něm není nacpaná žádná zbytečná chemie. "A u některých jídel je vhodnější smažit na sádle než na oleji. To se týká například ryb nebo hub," míní šéfkuchař Golemova restaurantu.
Základem je sehnat si syrové pláty vepřového sádla u řezníka. Poté je nakrájejte na větší kostky, aby pak byly škvarky správně velké. Ty můžete následně využít na přípravu škvarkových placek nebo domácí pomazánky.
Kostky dáme do hrnce a podlijeme vodou. Poté hrnec postavíme na sporák a ohříváme ho na mírném plameni. Každých pět až deset minut kontrolujeme, jak se sádlo škvaří.
Opakovaně podlíváme vodou a poctivě mícháme. "Zvětšením plamene se proces neurychlí. Jenom škvarky budou tvrdší a sušší a sádlo se připálí," varuje Mika. A prozradí fígl s mlékem, který sádlo ještě zjemní. "Těsně před slitím sádla, najejte do hrnce trochu mléka," doporučil šéfkuchař.
Související
Perníčky. Vánoční cukroví s dlouhou historií, do kterého patřila neobvyklá ingredience
Tradiční dušičkové sladkosti? Pečivo ve tvaru kostí, rakvičky se šlehačkou nebo žloutkové věnečky
recepty, vaření , potraviny jídlo
Aktuálně se děje
před 1 hodinou
Karel III. vezme do Francie další dva zástupce monarchie. Kate zůstane doma
před 2 hodinami
Polsko se opevní před Ruskem a Běloruskem. Tusk oznámil obří investici
před 2 hodinami
Drtivý úder střelami ATACMS proti Rusům. Ukrajinci zničili stíhačky a palivová zařízení, dokládají satelitní snímky
před 3 hodinami
Trump opět vystoupí na zasedání NRA, asociace držitelů zbraní v USA
před 4 hodinami
Medvěd Wojtek. Zvíře, které před 80 lety pomohlo vybojovat vítězství v bitvě o Monte Cassino
před 5 hodinami
Počasí: Na Ústecku se možná vyskytlo tornádo, upozornil ČHMÚ
před 5 hodinami
Válka na Ukrajině: Rusové tvrdí, že dobyli další obec u Charkova
před 6 hodinami
Dosud neporažené Švýcarsko si smlslo na neškodném Dánsku, Švédové rozhodli třemi góly během 26 vteřin
před 6 hodinami
Předání Gazy palestinské samosprávě paradoxně zhoršilo kvalitu života Palestinců, uvádí Záhora
před 6 hodinami
Nečas myslel na přílet do Prahy hned po skončení v play-off NHL. Pohmožděná žebra vyloučil
před 7 hodinami
Francie navrhla olympijský mír. Zelenskyj řekl Macronovi, co si o tom myslí
před 7 hodinami
Po Ficovi je v ohrožení další evropský premiér. Tuskovi vyhrožovali smrtí
Aktualizováno před 7 hodinami
Na Slovensku se začalo rozhodovat o osudu atentátníka na Fica
před 8 hodinami
Problémy lodi Starliner pokračují. Start k ISS se znovu odkládá
před 9 hodinami
Příjezd Pastrňáka se Zachou by národní tým přivítal. Chystá se telefonát
před 9 hodinami
Ficův stav se zásadně nemění. Kaliňák ale zmínil pozitivní prognózu
před 10 hodinami
V sobotu národní tým posílí ze zámoří Nečas. Do Prahy by mohli přijet také Pastrňák se Zachou
před 11 hodinami
Ukrajinci prchají z Charkovské oblasti před ruskou armádou. Jsou jich tisíce
před 11 hodinami
Aktuální počasí: Bouřková předpověď na víkend. Hrozí dnes i zítra
před 12 hodinami
Putin předstírá zájem o mírová jednání. Jde mu o jediné, tvrdí analytici z ISW
Analytici z amerického Institutu pro studium války (ISW) se podívali do hlavy ruského prezidenta Vladimira Putina. Rusko podle nich předstírá zájem o mírová jednání, aby ovlivnilo přemýšlení západních spojenců Ukrajiny.
Zdroj: Lucie Podzimková