Švédsko zažívá rozmach komerčního vinařství díky oteplování klimatu a až 23 hodinám slunečního svitu v létě, který umožňuje dozrání inovativních odrůd. O fenoménu napsal britský list The Guardian.
Na většině severní polokoule skončila sklizeň hroznů již před několika měsíci. Ale v malé vinici nedaleko Stockholmu při teplotě osm stupňů Celsia pod nulou a 15 centimetrech sněhu teprve začíná. "Je to perfektní," řekl Göran Amnegaard, když jehož vinařství Blaxsta, které tvrdí, že je jednou z nejseverněji položených vinic na světě, minulý týden zahájilo sklizeň.
Když Amnegaard před 22 lety vysadil první vinnou révu, jeho vinařství bylo jedno z mála komerčních ve Švédsku. Nyní je jedním z rostoucího počtu v této severské zemi, která se podle odborníků může stát vinařskou destinací.
Amnegaardovy hrozny Vidal Blanc dostávají na vrcholu léta až 23 hodin denního světla, než se promění v jeho oceňované ledové víno, které prodává restauracím s michelinskou hvězdou. "Máme jedno z nejvíce unikátních terroir na světě," řekl.
Ačkoli je rozloha švédských vinic poměrně malá - činí 150 hektarů - za poslední dva roky se rozrostly o 50 procent. Očekává se, že do pěti let se jejich rozloha více než zdvojnásobí. Dlouhodobě se předpokládá, že by se mohly rozrůst na 10.000 hektarů a stát se novým průmyslovým odvětvím v hodnotě miliardy eur.
Domácí prodej švédského vína se za posledních pět let téměř zdvojnásobil. Státní řetězec Systembolaget, jehož obchody jako jediné v zemi mohou prodávat nápoje s více než 3,5 procenta alkoholu, sdělil, že prodej vzrostl z 19.388 litrů v roce 2017 na 34.495 litrů do konce listopadu letošního roku. Ačkoli je výroba stále velmi malá, maloobchodní řetězec uvedl, že roste množství, kvalita i zájem zákazníků.
Mezi faktory, které podporují švédskou produkci vína, patří podle odborníků globální oteplování a pěstování nových odrůd vinné révy. Hlavními odrůdami pěstovanými ve Švédsku jsou Solaris, bílá odrůda, která byla poprvé uvedena na trh v roce 1975 Vinařským institutem ve Freiburgu v jihozápadním Německu, a Rondo pro červené víno.
Výzkumná pracovnice Švédské univerzity zemědělských věd Lotta Nordmarková řekla, že většinou se pěstují vína bílá, šumivá a růžová, ale že existuje také potenciál pro výrobu oranžových.
"Znalci mají o švédská vína zájem, protože hrozny mají dlouhou dobu vývoje, vysokou kyselost, která vytváří zajímavou smyslovou paletu, a již nyní se prosazují na mezinárodních degustačních soutěžích," prohlásila Nordmarková.
Společnost Nordic Vineyards, která prodává skandinávská vína na internetu, uvedla, že většinu jejích produktů kupují lidé z regionu, ale že stále častěji dostává žádosti z celé Evropy a Asie, zejména z Japonska.
Předseda Švédské vinné asociace (Svenskt Vin) Sveneric Svensson uvedl, že ačkoli se réva Solaris "zrodila ve Freiburgu ... našla zde svůj domov, protože dozrává v kratší době". "Lidé jsou zvyklí pít Chablis nebo Sauvignon Blanc, ovšem když slyší Solaris, říkají si: ‘Co to je?’ Ale měli by ho ochutnat. Je velmi dobré, podobné sauvignonu blanc," dodal.
Švédský novinář zaměřující se na víno Mikael Mölstad uvedl, že za 20 let se vinařství převážně na jihu země, ve Skaane, změnilo z "kuriozity" ve scénu s vážným potenciálem, na kterou přicházejí vinaři ze zahraničí. "Dnes má Švédsko, stejně jako Anglie před 15 až 20 lety, potenciál konkurovat kvalitou vína respektovaným vinařským zemím v Evropě," uvedl.
"Vzhledem ke klimatickým změnám a čisté a ve srovnání levné půdě, proč ne? Výrobci vína v Evropě se zajímají o pořízení půdy ve Švédsku pro budoucí produkci," dodal Mölstad.
Související
Greta Thunbergová čelí obvinění z občanské neposlušnosti
Jaderné zbraně na hrancích s Ruskem? Stoltenberg prozradil jeho plány do budoubna
Švédsko , víno , globální oteplování
Aktuálně se děje
včera
Do čela Sokola byl zvolen Martin Chlumský
včera
Vědce znepokojuje další nemoc. Ptačí chřipka se šíří u krav, přenesla se i na člověka
včera
Finský poslanec střílel opilý před nočním klubem. Policie ho zadržela
včera
VIDEO: Ukrajinci zaútočili na mezinárodní letiště v Moskvě
včera
Šéf ukrajinské armády přiznal, že situace na frontě se neustále zhoršuje
včera
Dopady změn počasí jsou stále ničivější. Prohlubují konflikty, ničí lidem životy, varuje UNHCR
včera
Kreml o mírových jednáních s Ukrajinou: Jednu věc je třeba vzít v úvahu
včera
WSJ: Putin pravděpodobně nenařídil vraždu Alexeje Navalného
včera
Dohoda, nebo útok na Rafah. Izrael dal Hamásu poslední šanci
včera
Misky vah se naklání. Rutte si získává podporu Turecka, v cestě do křesla šéfa NATO mu ale stojí další země
včera
Babišovo ANO opět prachsprostě lže. Tentokrát o důchodech
včera
Hamás zvažuje izraelský protinávrh na příměří v Pásmu Gazy a propuštění rukojmí
včera
Ukrajinské drony údajně zasáhly dvě ruské ropné rafinerie
včera
Rusko údajně sestřelilo desítky dronů z Ukrajiny
včera
Biden se postaví Trumpovi? Chce se s ním setkat tváří v tvář
včera
OSN spočítala, jak dlouho potrvá renovace Pásma Gazy
včera
Rusové provedli další útoky na energetickou infrastrukturu Ukrajiny
včera
Bez Číny by invaze na Ukrajinu byla pro Rusko náročná, zní z USA
včera
Předpověď počasí: Bude tepleji a beze srážek, míní meteorologové
včera
Ukrajina dostane od Španělska rakety Patriot
Španělsko pošle na Ukrajinu rakety Patriot. Na videokonferenci mezinárodní Kontaktní skupiny pro podporu Ukrajiny to dnes oznámila španělská ministryně obrany Margarita Roblesová. Informoval španělsky list El País v reakci na tlak spojenců z EU a NATO.
Zdroj: Julie Jarošová