Nedílnou součástí štědrovečerní večeře je dnes bramborový salát. Ten je moderním vánočním jídlem, v minulosti si lidé o Štědrém večeru pochutnávali na něčem jiném. Jedny z nejstarších receptů na bramborový salát zaznamenala ve svých kuchařských knihách Magdalena Dobromila Rettigová.
Známá autorka kuchařských knížek sepsala několik předpisů na bramborové saláty, nikdy však tento pokrm nespojovala se štědrovečerní tabulí. O Vánocích se začal bramborový salát jíst až ve 20. století. Rettigová doporučovala bramborový salát podávat k telecí pečeni nebo řízkům.
Do své slavné Domácí kuchařky v roce 1826 Rettigová zařadila recept na bramborový salát připravený ze zbytků při vaření. Takový salát se skládal ze studené pečeně od oběda, která se měla zamíchat do teplých kousků brambor. Pak se přidala cibulka a majonéza a jídlo bylo hotové!
Nejenom ze zbytků však Rettigová připravovala bramborový salát. Ten se mohl také skládat z nejrůznějších ingrediencí dle vlastní chuti, vždy se však muselo dbát na základní poučku, že „bramborový salát jest vždy chutnější, dělá-li se hned z teplých bramborů.“ Nejsnadnější druh tohoto salátu nazvala kuchařka bramborový salát jednoduchý, který tvořily vařené brambory a nadrobno nakrájená cibulka. K dochucení sloužila sůl a octová zálivka. Do dalšího receptu na bramborový salát patřil celer, do jiného ještě majonéza, kterou si každá hospodyňka chystala sama doma.
O Vánocích můžete vyzkoušet třeba bramborový salát míchaný podle Magdaleny Dobromily Rettigové:
„Na misce utře se kousek másla jako vejce velký s 1 žloutkem, přimíchá se lžíce hořčice, lžíce jemně sekaných kaparů, 2 malé, oloupané, drobnince krájené kyselé okurky, dvě malá naložená rajská jablka, půl velkého, neb jeden malý, vařený, drobně rozkrájený celer, přidá se octa, soli, strouhaná malá cibule, jedno oloupané, strouhané jablko, a pak se do toho nakrájí 15-18 vařených, malých, ještě teplých bramborů, vždy po částech a rozmačkají se. –
Ochutná se to, přikyselí neb přisolí, rovná na mísu jako dort, okrášlí zelenou petrželí neb celerem. Je to chutné, vydatné jídlo. Musí býti tuhý. Kdyby se máslo s octem srazilo, dá se mísa ohřát, aby to bylo hladké, než se do toho dají brambory.“
Související

Co s nevhodným vánočním dárkem? Lhůta pro vrácení se krátí

Vánoce za dob protektorátu. Jak Češi trávili svátky za nelehkých časů
Vánoce , recepty, vaření , Magdalena Dobromila Rettigová
Aktuálně se děje
Aktualizováno před 4 hodinami

Kometa Brno slaví návrat mezi elitu. Udolala pražskou Spartu a míří do finále Tipsport extraligy
včera

Lékařská zpráva zveřejněna. Jaký je zdravotní stav Donalda Trumpa?
Aktualizováno včera

Brutalita Rusů nezná mezí. Během oslav hodili raketu na město plné civilistů, na ulicích leží desítky mrtvých
včera

Čína poprvé oficiálně vyzvala Trumpa, aby zrušil cla
včera

OBRAZEM: Anna Slováčková (†29): Veřejnost se dnes rozloučila se slavnou umělkyní
včera

Trumpův paradox: Celoživotní odpůrce jaderných zbraní může rozpoutat nejrychlejší nukleární zbrojení od studené války
včera

Komu poděkovat za extrémní počasí? Experti odhalili největší znečišťovatelé ovzduší
včera

Svět za Trumpa platí obrovskou cenu: Sleduje jeho kroky, zatímco ignoruje jiné krize
včera

Diplomaté promluvili: Už nevíme, co Trump vlastně chce. Snažíme se jednat, ale kašle na nás.
včera

Trumpa se bojí Temu i Shein. Svět levného oblečení dostává kvůli Trumpovi na frak
včera

USA chtějí ovládnout klíčový plynovod na Ukrajině. Bílý dům čelí obviněním z koloniálního nátlaku
včera

Tohle nikdy nebylo a nebude Rusko: Ukrajinci žijící pod okupací se děsí Trumpových mírových plánů
včera

Neviditelná, ale o to zákeřnější. Evropa čelí novému druhu války s Ruskem
včera

Velikonoční předpověď počasí se zlepšuje, potvrzuje nejnovější pohled
12. dubna 2025 21:59

Policie hledá muže kvůli loupeži v Luhačovicích. Pomáhá si umělou inteligencí
12. dubna 2025 21:06

ANO oslovuje více než třetinu voličů, ukazuje nový průzkum. Stačilo by neuspělo
12. dubna 2025 20:00

RECENZE: Stylově sevřený thriller Zabitý večer připomíná Hitchcocka digitálního věku
12. dubna 2025 19:17

Policie vyšetřuje smrtící útok psa na člověka. Jde o obávané plemeno
12. dubna 2025 18:35

Litvínov představil nové trenéry. Změny hlásí i realizační tým na Kladně
12. dubna 2025 17:20
Trump udělil zásadní výjimku z cel. Pomohl tak technologickým gigantům
Chytrých telefonů či počítačů se nakonec nemají týkat reciproční cla, která na Čínu uvalil americký prezident Donald Trump. Informovala o tom stanice CNBC, která se odvolává na nové nařízení amerických úřadů.
Zdroj: Lucie Podzimková