Restauracím a dalším stravovacím zařízením může po obnovení provozu, pokud by se však již nemusely znovu potýkat s náhlým uzavřením, trvat rok i dva, než se dostanou na běžný obrat, uvedla dnes Asociace restauratérů APRON. Restauratéři zároveň počítají s tím, že otevření po nucené pauze bude provázet mnoho omezení, také někteří hosté se budou nadále vyhýbat pobytu mezi více lidmi. Navíc podle asociace hrozí nedostatek personálu, který kvůli nejistotě gastronomické odvětví opouští.
Vláda deklaruje pomoc podnikatelům, ale kompenzace jsou nedostatečné. Její komunikace a jednání jsou zmatečné, nepodává plnohodnotné informace o plánovaných krocích, řekla v rozhovoru s ČTK za APRON Kateřina Holnová.
Už otevření po první vlně pandemie v loňském roce podle Holnové ukázalo, že do restaurací chodí méně lidí. Není to přitom podle ní problém jen stravovacích podniků. I po uvolnění bude stále část lidí velmi obezřetná a bude se vyhýbat třeba i návštěvám obchodů či služeb, uvedla.
Další velkou hrozbou je nedostatek personálu. U podniků, které se stále snaží současnou krizi překonat, se podle Holnové významně snížily počty pracovníků. Výpovědi přitom v mnohých případech nedávali zaměstnavatelé. "Pracovníci už zkrátka ztratili trpělivost a přešli raději do jistějšího oboru. Máme signály, že mnozí se nebudou chtít do gastronomie vrátit," řekla Holnová.
Nedostatek personálu spolu s dalšími předpokládanými omezeními jako nařízenou vzdáleností stolů nebo maximální obsazeností budou podle Holnové provozovatelům stravovací podniků snižovat možnost dostat se co nejrychleji k původnímu obratu.
Restauratéři tak budou potřebovat pomoc státu ještě po uvolnění opatření. Nemohou to přitom být jen záruční programy, jak dříve avizoval ministr průmyslu a obchodu Karel Havlíček (za ANO). "Nemáme informaci, že by byly banky už od jara ochotné podnikatelům z gastronomie poskytnout půjčky. Pokud budu ale dodržovat princip řádného hospodáře, nemohu si ani o úvěr za současného nejistého stavu požádat. Pokud k tomu stát vyzývá, nabádá k porušování zákona," uvedla dále Holnová.
Stravovací podniky, které mají otevřená výdejní okna, dosahují podle Holnové minimálních příjmů. Pohybují se podle ní mezi deseti a 15 procenty. "Je to spíše o udržení si zákazníků než prosperitě," řekla. Výplaty z vládních podpůrných programů jsou podle ní velmi pomalé. V dalším období si navíc podnikatelé budou muset vybrat, zda budou čerpat příspěvek na zaměstnance, nebo na náklady. Dosavadní podpora se tak ještě sníží, dodala.
Ztráta ve stravovacích službách přitom podle Asociace hotelů a restaurací ČR za každý den uzavření činí 411 milionů korun.
Restaurace, bary a kavárny loni na jaře musely zavřít od 14. března. Hosty mohly pustit na zahrádky od 11. května. Provoz vnitřních prostor vláda povolila od 25. května. Další nucené uzavření nastalo od 14. října, trvalo do 2. prosince. Následně ale platila pro gastronomická zařízení výrazná omezení kapacity i otevírací doby. Stravovací podniky jsou znovu uzavřené od 18. prosince. Občerstvení mohou prodávat jen přes výdejní okna či rozvoz.
Související

Tržby v českých hospodách a restauracích minulý rok vzrostly o 40 procent

Česko by mohlo přijít o restaurace s michelinskou hvězdou, pokud nezaplatí 10 milionů
Aktuálně se děje
před 20 minutami

Ukrajina letos plánuje vynaložit asi 20 miliard hřiven na drony, uvedl ministr
před 22 minutami

Černochová o armádě: Zprofesionalizovala se, zaslouží úctu i moderní vybavení
před 26 minutami

Útok v bruselském metru: Muž pobodal člověka, policie ho zadržela
před 28 minutami

Facebook žádá britský soud o zablokování žaloby požadující vysoké odškodné
před 1 hodinou

Velké plus Petra Pavla: Zná NATO, zanechal dobrý dojem, tvrdí znalci poměrů
Aktualizováno před 1 hodinou

Vězňů je v Česku podle premiéra příliš mnoho, je potřeba to změnit
před 1 hodinou

Škoda Auto omezuje tento týden kvůli nedostatku čipů výrobu
před 1 hodinou

Slova, která Ukrajina neuslyší ráda. Krym už nikdy nebude její součástí, řekl chorvatský prezident
Aktualizováno před 1 hodinou

Zeman by neměl jmenovat nástupce Rychetského, shodli se Fiala a Blažek
před 1 hodinou

Přepis energií krok za krokem. Je to jednodušší a rychlejší, než si myslíte
před 2 hodinami

Policie řeší brutální napadení dívky v Ústí nad Labem, už zná podezřelou
před 2 hodinami

Americký generál varoval britského ministra kvůli stavu britské armády
Aktualizováno před 2 hodinami

Diplomatický průlom. Pavel telefonoval s prezidentkou Tchaj-wanu
před 2 hodinami

Hloupost, po které volal i Babiš. O to větší, že tu máme jeden odstrašující příklad
před 3 hodinami

Německý průmysl letos za energie zaplatí o 40 procent víc než před krizí
před 3 hodinami

Finsko věří, že se Švédskem do NATO vstoupí nejpozději v červenci
před 3 hodinami

Zeman je v Srbsku. Končící prezident prozradil, co se má stát po jeho smrti
Aktualizováno před 3 hodinami

Johnson: Putin před invazí na Ukrajinu vyhrožoval Británii raketovým úderem
před 4 hodinami

Maloobchodní tržby před Vánocemi meziročně vzrostly o 11,4 procenta
před 4 hodinami
Případů chřipky a dalších infekcí dál ubývá, počet nemocných dětí ale roste
Infekcí dýchacích cest v ČR celkově podle dat Státního zdravotního ústavu (SZÚ) dál ubývá. Hlášená nemocnost se snížila na 1351 případů na 100.000 obyvatel, na konci loňského roku to bylo 1750. Klesá počet případů hlavně mezi malými dětmi a seniory, přibylo nemocných dětí ve věku šest až 14 let. Z krajů je nejvyšší nemocnost v Jihomoravském. SZÚ to dnes uvedl v tiskové zprávě.
Zdroj: ČTK