„Vraz do toho vejce, a nes to na stůl.“ Před 240 lety se narodila Magdalena Dobromila Rettigová

Věty jako „vraz do toho vejce“ nebo „a nes to na stůl“ jsou charakteristické pro kuchařské knihy slavné Magdaleny Dobromily Rettigové. Žena, která učila vařit celé generace hospodyněk, přišla na svět přesně před 240 lety.

Posledního lednového dne roku 1785, tedy před 240 lety, se v malé středočeské obci Všeradice nedaleko Berouna do smíšeného česko-německého manželství Artmannových narodila holčička, která dostala jméno Magdalena Barbora. Její otec Franz Artmann byl německého původu a zastával funkci purkrabího na všeradickém panství. Matka Josefa, rozená Kubíková, pocházela z české rodiny. Ještě, když byla Magdalena malá, zemřel jí otec i všichni její sourozenci. Po smrti živitele rodiny se matka se svým jediným přeživším dítětem musela často stěhovat – nějaký čas žili v Plzni, poté v Praze. Magdalena byla velice bystré a inteligentní děvče, na její intelektuální rozvoj měl velký vliv zejména rodinný přítel a vychovatel působící ve šlechtických a zámožných měšťanských rodinách. Kromě vzdělávání ovšem musela dívka pomáhat matce v domácnosti, a stávala se tak z ní i schopná hospodyňka a kuchařka.

Ačkoliv Magdalena žila až do 18 let v ryze německé společnosti a prakticky nehovořila česky, zamilovala se do Čecha, a to navíc do výrazného českého obrozence a spisovatele Jana Aloise Sudiprava Rettiga. V roce 1808 si ho vzala za manžela a začala smýšlet stejně jako on. Rettig byl vystudovaný právník a v této pozici působil jako radní v několika různých městech ve východních Čechách, například v Přelouči, Rychnově nad Kněžnou nebo Ústí nad Orlicí, naposledy pak v Litomyšli. Manželství to bylo pravděpodobně šťastné, plné vzájemné úcty. Zejména Magdalena se na svou dobu dočkala mimořádné podpory, její manžel jí totiž nebránil ve veřejném působení, zaměstnání a spisovatelské dráze. Tím byl Rettig jako muž v 19. století výjimečný, protože většina jich chtěla mít doma především výbornou manželku, matku a hospodyňku. Starost o manžela, děti a domácnost – to byly zkrátka hlavní úkoly ženy tehdejší doby.

A Rettigová zvládla skloubit všechny tyto úlohy. Byla svému muži skvělou manželkou, bravurně se starala o domácnost a vařila, pečovala o dvě děti, dceru a syna. Z nich mimochodem vyrostly velice vážené a úspěšné osobnosti. Dcera Jindřiška se proslavila jako operní pěvkyně, syn vstoupil do piaristického řádu a byl uznávaným pedagogem a botanikem. Kromě svých dětí vychovala Rettigová i řadu dalších, pracovala totiž jako vychovatelka dívek. Pořádala pro ně speciální kurzy, kde je učila domácím pracím. K tomu všemu si našla čas na literární tvorbu. Psala prózu i poezii, pro své žačky také praktické příručky pro hospodyňky a kuchařské knihy. A právě kuchařkami se Rettigová zapsala do dějin. Psal se rok 1826, když vyšla její Domácí kuchařka: nejznámější dílo, které je vydáváno dodnes. Tato kniha obsahuje nejenom recepty, ale i užitečné rady do domácnosti.

Nejslavnější česká kuchařka a emancipovaná žena se dožila 60 let, zemřela pátého srpnového dne roku 1845 v Litomyšli, kde je také pohřbena. Od jejího úmrtí tedy v létě tohoto roku uplyne přesně 180 let. Její kuchařka a recepty ale žijí dál. 

Související

Štědrovečerní večeře

Bramborový salát podle Magdaleny Dobromily Rettigové

Nedílnou součástí štědrovečerní večeře je dnes bramborový salát. Ten je moderním vánočním jídlem, v minulosti si lidé o Štědrém večeru pochutnávali na něčem jiném. Jedny z nejstarších receptů na bramborový salát zaznamenala ve svých kuchařských knihách Magdalena Dobromila Rettigová.
Jablko, ilustrační fotografie.

Jablka, nejoblíbenější ovoce našich předků

Podzim je mimo jiné obdobím sklizně jablek. Toto typické podzimní ovoce si oblíbili již naši předci, a to natolik, že ho ze všech sladkých plodin v kuchyni využívali nejčastěji. Jablka lidé již ve středověku přidávali do sladkých i slaných pokrmů, třeba do kaší nebo k pečenému masu.

Více souvisejících

Magdalena Dobromila Rettigová historie recepty, vaření

Aktuálně se děje

před 1 hodinou

Jaro

Trend počasí se nezmění ani o víkendu, ukazuje předpověď

V Česku včera poprvé během letošního roku stouply teploty nad 20 °C. Příjemný charakter počasí vydrží i o víkendu, který se nezastavitelně blíží. Maxima se opět přiblíží ke dvacítce, vyplývá z předpovědi Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ). 

Aktualizováno včera

včera

Josef Zíma, český herec, zpěvák a moderátor, manžel herečky Evy Klepáčové. Kromě pop music je známý jako zpěvák české dechovky. Často bývá označován jako nekorunovaný král české dechovky.

Zemřel legendární zpěvák Josef Zíma

Českou hudební scénu zasáhla ve čtvrtek večer smutná zpráva. Ve věku 92 let zemřel legendární zpěvák Josef Zíma, který se v poslední době potýkal se zdravotními problémy. 

včera

včera

Tenis, ilustrační fotografie

Macháč se v mexickém Acapulcu dočkal prvního triumfu na okruhu ATP

První velký úspěch v kariéře si připsal český tenista Tomáš Macháč. V mexickém Acapulcu se mu totiž podařilo vyhrát celý turnaj ATP a získat tak svůj vůbec premiérový titul na okruhu. Stalo se tak poté, co ve finále dokázal porazit Španěla Alejandra Davidoviche 7:6 a 6:2. Po hodině a 38 minutách tak mohl rodák z Berouna zvednout se sombrerem na hlavě trofej nad hlavu.

včera

včera

včera

Volodymyr Zelenskyj

Zelenskyj ocenil evropské snahy ohledně Ukrajiny. Řekl, jak pokračují jednání s USA

Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj u příležitosti dnešního summitu lídrů zemí Evropské unie, kam byl přizván, ocenil nedávné evropské snahy ohledně konfliktu na Ukrajině. Těší ho i iniciativa, jejíž snahou je řádné a moderní vyzbrojení evropských armád. Zelenskyj také naznačil, kdy by mohlo dojít k dalšímu jednání Ukrajinců s Američany. 

včera

včera

včera

Bývalý velitel ozbrojených sil Ukrajiny generál Valerij Zalužnyj

Zalužnyj: Rusko se snaží revidovat světový řád a Spojené státy ho definitivně ničí

Bývalý vrchní velitel ukrajinských ozbrojených sil a současný velvyslanec Ukrajiny ve Spojeném království Valerij Zalužnyj dnes vystoupil na konferenci organizované think-tankem Chatham House, kde ostře kritizoval současný přístup Spojených států pod vedením prezidenta Donalda Trumpa. Podle něj USA „ničí“ světový řád, který už dlouho zpochybňují Rusko a další aktéři.

Aktualizováno včera

Volodymyr Zelenskyj dorazil na summit EU za doprovodu předsedy Evropské rady Antónia Costy a předsedkyně Evropské komise Ursuly von der Leyenové

Klíčový den pro budoucnost: Zelenskyj dorazil na summit EU. Musíme vyzbrojit Evropu a nemáme čas, říkají lídři

Prezident Ukrajiny Volodymyr Zelenskyj dnes dorazil na summit EU za doprovodu předsedy Evropské rady Antónia Costy a předsedkyně Evropské komise Ursuly von der Leyenové. Costa zdůraznil, že evropští vůdci musí „učinit rozhodnutí a splnit“ své sliby, protože čelí závažnosti situace. „Jsme zde, abychom podpořili Ukrajinu při dosahování komplexního, spravedlivého a trvalého míru,“ řekl.

včera

včera

Mette Frederiksen

Jaderný deštník nad Evropou? Jsme pro, říkají po pěti letech první státy

Francouzský prezident Emmanuel Macron dlouhodobě usiluje o to, aby se evropské státy zapojily do diskuse o roli francouzského jaderného odstrašení v bezpečnostní architektuře kontinentu. Dosud však jeho návrhy narážely na nezájem. To se nyní začíná měnit, když Polsko a Dánsko signalizovaly ochotu tuto možnost zvážit. Pozitivně se k této variantě staví i Německo.

včera

Viktor Orbán s lídry EU

Summit EU: Orbán odmítnul společnou obranu, Macron se sešel se Zelenským

Maďarský premiér Viktor Orbán, který před summitem EU pobýval v Paříži, znovu zdůraznil svou vizi obranné politiky Evropy. Ve svém příspěvku na sociálních sítích uvedl, že posilování obrany evropských států by mělo být v rukou jednotlivých národů, nikoliv evropských institucí. Orbán se v Paříži setkal s prezidentem Emmanuelem Macronem, bývalou kandidátkou na prezidenta Marine Le Pen a exprezidentem Nicolasem Sarkozym. Po setkání s Le Pen dokonce naznačil, že ji považuje za budoucí hlavu Francie.

včera

Donald Trump

Čtvrt milionu Ukrajinců přijde v USA o azyl. Trump je nechá vyhodit ze země

Administrativa prezidenta Donalda Trumpa plánuje zrušit dočasný azyl pro 240 000 ukrajinských uprchlíků, kteří po ruské invazi našli útočiště ve Spojených státech. Opatření, které by mohlo vést k jejich deportaci, by podle agentury Reuters mělo být oznámeno již v dubnu. Tento krok je součástí širšího plánu na zrušení právního statusu více než 1,8 milionu lidí, kteří v USA pobývají z humanitárních důvodů.

včera

včera

Petr Porošenko, ukrajinský exprezident

"Ve volbách by prohrál." USA tlačí na Kyjev, aby vyměnil Zelenského. Diktátor není, volby nebudou, vzkazuje opozice

Ukrajinští opoziční lídři odmítli možnost uspořádání voleb během válečného stavu, a to poté, co se v médiích objevily zprávy o jejich kontaktech s americkými představiteli a v návaznosti na slova amerického prezidenta Donalda Trumpa, který označil svého ukrajinského protějška Volodymyra Zelenského za „diktátora“ kvůli nepořádání voleb.

včera

včera

Slovensko a Maďarsko. Černí koně Evropské unie, kteří se vzdalují západní demokracii

Maďarsko a Slovensko se v posledních týdnech stále více staví proti další pomoci Ukrajině a jejich postoje se stávají klíčovým tématem evropských jednání, píše The Guardian.

Zdroj: Libor Novák

Další zprávy