Ameriku zasáhla sýrová krize. Nikdo neví, co dál

Jen pro srovnání, Češi podle údajů Českého statistického úřadu z roku 2016 spotřebovali 13,3 kilogramů sýra na osobu.

Podle deníku Wall Street Journal se letos v USA nahromadilo vůbec nejvíc sýra za posledních sto let, během kterých je statistika sledována. Aktuálně se ve skladech nachází 635 000 tun amerických produktů, nejčastěji čedaru. To je více jak šestinásobek celoroční české produkce.

Tržní ceny čedaru v USA letos spadly o 25-28%. V září se navíc propadl vývoz sýrů a syrovátek do Číny a Mexika o 63% respektive 10% v porovnání s předchozím rokem. Důvodem jsou především cla, která země zavedly v odpovědi na nová opatření Donalda Trumpa.

Mnoho obchodníků a výrobců proto platí za uskladnění výrobků a doufá, že se ceny opět vzpamatují. I domácí poptávka se však mění a mezi americkými spotřebiteli jsou stále populárnější sýry dovážené ze zahraničí.

Mlékárenský průmysl je touto situací také zasažen. Wall Street Journal uvádí, že klesající ceny mléka již donutily 600 farem ve státu Wisconsin, který je známý pro svou produkci sýrů, zavřít.

Donald Trump v pondělí oznámil druhé kolo dotací v hodnotě 6,8 miliard dolarů, které by měly farmářům pomoci vyrovnat se s „neoprávněnou obchodní odplatou“ Číny.

Podle údajů z července letošního roku zveřejněných Státním zemědělským intervenčním fondem, byla zásoba sýrů u českých mlékáren 4 300 tun. Za rok 2017 pak u nás bylo vyrobeno celkem 97 000 tun přírodních sýrů.