Pařížská restaurace Guye Savoye, kterého loni server La Liste pošesté označil za nejlepšího šéfkuchaře na světě, přišla o svou třetí hvězdu v gastronomickém průvodci Michelin. Nejvyšší hodnocení v oboru si udržovala od roku 2002, připomněla agentura AFP.
Není zřejmé, proč restaurace s výhledem na Seinu o svou třetí hvězdu přišla. "Důvody se nezveřejňují, sdělují se pouze příslušným šéfkuchařům. Do takto důležitých rozhodnutí zapojujeme nejen francouzské inspektory, ale i některé z dalších zemí," uvedl mezinárodní ředitel průvodců Gwendal Poullennec.
Michelin také odebral třetí hvězdu restauraci s mořskými plody Christopher Coutanceau v La Rochelle na jihozápadě země. Třem francouzským restauracím bylo sníženo hodnocení ze dvou na jednu hvězdu a asi 20 restaurací přišlo o svou jedinou hvězdu.
"Jedná se o výjimečné restaurace, takže si dovedete představit, že tato rozhodnutí byla pečlivě promyšlena a podpořena četnými návštěvami našich inspektorů v průběhu roku," řekl Poullennec.
S vědomím emocionálního a ekonomického dopadu takového oznámení, 20 let po sebevraždě šéfkuchaře Bernarda Loiseaua, se šéf mezinárodních průvodců sešel s oběma šéfkuchaři, kterým třetí hvězdu odebral. "Emoce byly hmatatelné. Chtěl bych vzdát hold eleganci, s jakou šéfkuchaři tuto zprávu přijali, a jejich důstojnosti. Jsou připraveni jít dál, znovu se vydat dobýt hvězdu," uvedl Poullennec.
"Až dosud jsem ve své kariéře zažíval jen ty nejlepší chvíle. Dnes večer myslím na své týmy a zítra si s nimi promluvím. Letos jsme zápas prohráli, ale příští rok ho vyhrajeme," řekl Savoy. Jeho sesterská restaurace v Las Vegas získala dvě hvězdičky a několik dalších ocenění včetně pětihvězdičkového ocenění časopisu Forbes.
Naposledy o svou třetí hvězdu přišla v roce 2020 francouzská restaurace L'Auberge du Pont de Collonges, která je označována za chrám moderní gastronomie. Nejvyšší hodnocení v oboru si přitom udržovala nepřetržitě od roku 1965,
Firma Michelin, která vydává průvodce od roku 1900, zveřejnila rozhodnutí o odebrání třetí hvězdy restauraci Guy Savoy týden předtím, než vydá svého nejnovějšího průvodce.
Jedna hvězda Michelin označuje velice dobrou restauraci ve své kategorii, dvě hvězdy výtečnou kuchyni, která stojí za návštěvu, a tři hvězdy výjimečnou kuchyni, která stojí za zvláštní cestu. V Česku jsou nyní dvě restaurace s jednou michelinskou hvězdou - pražské restaurace Field a La Degustation Bohême Bourgeoise.
21. června 2026 21:17
Sulyok se postavil Magyarovi. Maďarský prezident ultimátum nesplní, odstoupit nehodlá
Aktuálně se děje
včera
Na D49 se otevřely další kilometry dálnice. Od tendru to trvalo 18 let
včera
Obchody a červencové svátky. První řetězec oznámil, jak to letos bude
včera
Trapné, nebezpečné, pomstychtivé. Opozice stojí na straně prezidenta Pavla
včera
Česko se zapojí do projektu AI Gigafactory. Vláda schválila akční plán pro duševní zdraví
včera
Pavel si dává na čas. Pražský hrad oznámil, kdy se vyjádří k rozhodnutí vlády
včera
V autě stačí pár minut a už je zle. Policie radí, na co si dát během veder pozor
včera
Pavel nebude členem delegace na summitu NATO, rozhodla vláda
včera
Farage chce po Starmerově konci volby. Jsme připraveni přinést změnu, vzkázal
včera
Brněnské nádraží evakuovali kvůli munici. Dělníci ji našli na stavbě
Aktualizováno včera
Starmer oznámil svůj konec v čele Velké Británie
včera
Počasí dnes: Meteorologové opět varují před bouřkami, udeří už odpoledne
včera
Víkendové bouřky řádily hlavně v Čechách. V Příbrami lilo, padaly i velké kroupy
včera
Co bude s důchody? Ministerstvo přišlo s novou analýzou, závěry jsou zajímavé
včera
První kolo dalších jednání mezi USA a Íránem je u konce. Mluví se o pokroku
včera
Stávka v ČT a ČRo. Projevuje se zpožděním pořadů, dotkne se i MS ve fotbale
včera
Počasí: Vysoké teploty se v Česku objeví i příští víkend
21. června 2026 21:17
Sulyok se postavil Magyarovi. Maďarský prezident ultimátum nesplní, odstoupit nehodlá
21. června 2026 19:56
Španělskem otřásá korupční skandál. Manželka premiéra Sáncheze nesmí opustit zemi
21. června 2026 18:37
Trump oznámil rezignaci britského premiéra. Den před tím, než by to Starmer udělal sám
21. června 2026 17:18
Křehké příměří dostalo další ránu. Trump pohrozil Íránu tvrdým úderem
Americký prezident Donald Trump pohrozil Íránu tvrdým úderem, pokud Teherán okamžitě nezastaví své jím placené zástupné síly v Libanonu, které podle jeho slov způsobují potíže.
Zdroj: Libor Novák