Praha - Kuchař Filip Sajler je známý především díky televiznímu pořadu Kluci v akci, kde vystupoval po boku svého kolegy Ondřeje Slaniny. Nedávno si otevřel v Praze vlastní restauraci a pasoval se tak do role šéfkuchaře, který má rád poctivou gastronomii. Proto mu to, co vaří televizní reportér Ladislav Hruška, přijde šílené.
"Mám rád vyzrálé sezónní potraviny všechny, ale nejvíce asi chřest, houby a meruňky. A gastronomii? Poctivou, řemeslně zvládnutou a z kvalitních surovin. Tento způsob gastronomického myšlení je úspěšný na celém světě," přiznal v rozhovoru pro lidovky.cz Sajler, který si v Praze otevřel Pankrácký Rynek.
Osobně má rád tradiční postupy a klasická řešení. Tvrdí, že pokud je znáte, můžete vnášet do vaření nové nápady. "Nové nápady nabízíme v rámci Gurmánských večerů, které děláme s výkonným šéfkuchařem Martinem Staňkem na Pankráckém Rynku a lidé si je mohou aktuálně zakoupit na našem webu," dodal šéfkuchař.
Díky jeho zálibě v poctivé gastronomii mu připadá hrozné, že se lidé učí vařit podle televizní hvězdy Láďi Hrušky. "Je to šílené. Myslím si, že to není správné, protože to nemá s vařením či gastronomií nic společného, nazval bych to takovým gastronomickým kutilstvím. Doporučoval bych všem, aby vařili tak, jak se má, na správných přístrojích a z kvalitních surovin," řekl serveru kuchař.
Podotýká, že ačkoli Hruška vaří z levných surovin, ani ty kvalitní nemusí být drahé. "Za rozumné peníze se vařit dá, a dá se vařit dokonce i tradičním způsobem, tak, jak se vařit má. To, co on předvádí za jídla, může být v určitých případech dokonce i zdraví nebezpečné. Nehledě na to, že jsou to gastronomické nesmysly, barbarství," udeřil Sajler.
Jako příklad nebezpečného vaření uvádí kuchtění sýru v hrníčku, což považuje za totální hloupost. "To jídlo nemůže být zdravé nebo stravitelné. Tyto věci nemůžou být provařené, chuťově odhaduji také nic moc. V jeho jídlech nemůže být žádná výživová hodnota, pro organismus to nemůže mít pozitivní efekt," tvrdí.
Přiznává, že tato jídla mohou chvilkově fungovat a člověk z toho bude mít dobrý pocit, že dobře jí, ale z dlouhodobého hlediska to bude tělo pozvolna likvidovat. "Je to jako jet do servisu s autem, kde chci ušetřit, a tak řeknu, ať mi místo oleje dají olej na fritování. To auto asi pojede, ale jednou se rozsype," tvrdí kuchař.
Související
Karel Gott? Jeden z největších Čechů, truchlí politici. Zaorálek navrhuje státní pohřeb
Láďa Hruška se vrací na obrazovky. Bude nejen kuchtík, ale i kutil
Ladislav Hruška (moderátor) , potraviny jídlo
Aktuálně se děje
před 35 minutami
Pellegrini: Fico si útok pamatuje a po atentátu byl při vědomí. Ve hře je převoz do Bratislavy
před 1 hodinou
Moderátor po útoku na Fica vyzval k odstranění belgického premiéra
před 1 hodinou
Proč došlo k atentátu na Fica? Policie zjistí, jestli byl útočník zradikalizovaný
před 2 hodinami
Ukrajinské drony napadly ruské černomořské základny. Rusko jich údajně sestřelilo přes sto
před 2 hodinami
Atentát na Fica vyvolal na internetu bouří. EK tlačí na sociální sítě
před 4 hodinami
Víkendové počasí: Teplejší bude neděle, vyplývá z předpovědi
včera
Padělatel vstupenek na MS v hokeji dopaden. Případů bude více, tvrdí policie
včera
Největší lesní požár v historii země se dostal k soudu. Muži hrozí 15 let
včera
Podporujme Ukrajinu, ale hledejme i řešení konfliktu, zdůraznil Pavel
včera
Počasí na 14 dní: Meteorologové už určili nejteplejší den příštího pracovního týdne
včera
U policie definitivně skončil muž, který napadal lidi před pražským barem
včera
Česká policie reagovala po atentátu na Fica. Rakušan promluvil o opatřeních
včera
Týdenní výhled filmů: Návrat Karla IV., demytizace Dubčeka a umělecký Indiana Jones
včera
Odbory ruší protivládní protest. Po atentátu na Fica nechtějí eskalovat situaci
včera
Zásah v sídle BIS. Na podatelně se objevila podezřelá zásilka
včera
Pellegrini: S Ficem jsem hovořil. Jeho stav je vážný, to nejtěžší má před sebou
včera
Požár průmyslové budovy v Kladně. Více než sto hasičů ho dostalo pod kontrolu
včera
Zelenskyj dorazil do boji zmítaného Charkova. Ukrajina zastavila ruský postup
včera
Kaliňák: Ficova zranění jsou rozsáhlá. Mnoho věcí se bude muset znovu naučit
včera
Atentát na Fica byl politicky motivovaný, tvrdí vnitro. Šéf kandidátky Hlasu dostal výhrůžky smrtí
Slovenská police podle tamního ministra vnitra Matúše Šutaje Eštoka pracuje jen s jednou verzí útoku. Pachatel je obviněn z vraždy ve stádiu pokusu. Podle něj je jasné, že šlo o politicky motivovaný akt.
Zdroj: Libor Novák