Recepty Ládi Hrušky? Šéfkuchař varuje: Jeho jídlo je nebezpečné

"Mám rád vyzrálé sezónní potraviny všechny, ale nejvíce asi chřest, houby a meruňky. A gastronomii? Poctivou, řemeslně zvládnutou a z kvalitních surovin. Tento způsob gastronomického myšlení je úspěšný na celém světě," přiznal v rozhovoru pro lidovky.cz Sajler, který si v Praze otevřel Pankrácký Rynek. 

Osobně má rád tradiční postupy a klasická řešení. Tvrdí, že pokud je znáte, můžete vnášet do vaření nové nápady. "Nové nápady nabízíme v rámci Gurmánských večerů, které děláme s výkonným šéfkuchařem Martinem Staňkem na Pankráckém Rynku a lidé si je mohou aktuálně zakoupit na našem webu," dodal šéfkuchař.

Díky jeho zálibě v poctivé gastronomii mu připadá hrozné, že se lidé učí vařit podle televizní hvězdy Láďi Hrušky. "Je to šílené. Myslím si, že to není správné, protože to nemá s vařením či gastronomií nic společného, nazval bych to takovým gastronomickým kutilstvím. Doporučoval bych všem, aby vařili tak, jak se má, na správných přístrojích a z kvalitních surovin," řekl serveru kuchař.

Podotýká, že ačkoli Hruška vaří z levných surovin, ani ty kvalitní nemusí být drahé. "Za rozumné peníze se vařit dá, a dá se vařit dokonce i tradičním způsobem, tak, jak se vařit má. To, co on předvádí za jídla, může být v určitých případech dokonce i zdraví nebezpečné. Nehledě na to, že jsou to gastronomické nesmysly, barbarství," udeřil Sajler.

Jako příklad nebezpečného vaření uvádí kuchtění sýru v hrníčku, což považuje za totální hloupost. "To jídlo nemůže být zdravé nebo stravitelné. Tyto věci nemůžou být provařené, chuťově odhaduji také nic moc. V jeho jídlech nemůže být žádná výživová hodnota, pro organismus to nemůže mít pozitivní efekt," tvrdí.

Přiznává, že tato jídla mohou chvilkově fungovat a člověk z toho bude mít dobrý pocit, že dobře jí, ale z dlouhodobého hlediska to bude tělo pozvolna likvidovat. "Je to jako jet do servisu s autem, kde chci ušetřit, a tak řeknu, ať mi místo oleje dají olej na fritování. To auto asi pojede, ale jednou se rozsype," tvrdí kuchař.