Polsko ruší zákaz rituální porážky, židé si stěžovali

Podle rozhodnutí ústavních soudců neexistuje důvod pro zákaz rituální porážky, společnost prý totiž akceptuje i běžnou porážku masných zvířat a neexistuje údajně vědecký důkaz, že by zvířata při rituální porážce více trpěla. Polská ústava navíc zaručuje v zemi náboženskou svobodu, kterou by zákaz porušoval, a svoboda vyznání je podle soudců nadřazena ochraně zvířat.

Soudkyně Maria Gintowtová-Jankowiczová upozornila, že rozhodnutí pléna nebylo jednomyslné. Vzalo však prý v potaz i legislativu okolních evropských zemí, které rituální porážku židům a muslimům vesměs povolují.

Konzumace masa označovaného jako košer nebo halál je základní součástí pravidel židovské, respektive muslimské víry. Oba druhy masa Polsko v minulých letech také vyváželo, například do Turecka, Egypta, Íránu a Izraele.

Židé dodržují při porážce zvířat speciální pravidla. Pro kuchyňské použití jsou do pokrmů přípustná pouze speciálně upravená masa ryb, drůbeže a hovězího. Vepřové maso je z jídelníčku vyloučeno. Zvěř musí být poražena rituálně a pod dohledem rabína. Porážka probíhá tak, že zvířeti je useknuto hrdlo jedním řezem.

Důležité je, aby byla krev kompletně oddělena od těla. Tuto úpravu provádí řezníci, zvaní "šochot". Následuje zkouška interních nesouměrností zabitého kusu. Až pokud živočich uspěje, je mu dána pečeť schválení. Takto poražené zvíře se označí "košér".

Košér pravidla dodržují Židé i při konzumaci mléčných produktů. Ta zapovídají kombinaci masa a mléčných produktů v jednom pokrmu. Mezi požitím mléčného výrobku a masa si židé musí umýt ruce a propláchnout ústa. Mléčný výrobek je povoleno požít až za 6 hodin po konzumaci masa, informuje zivotni-styl.wz.cz.