Máte rádi sladké? Cukr se může změnit v zabijáka, varuje odborník

"Neznamená to, že by tuky byly odhalením rizik cukru očištěny a rizikovost nadměrné konzumace tuků s převahou nasycených mastných ztratila význam. Nasycené tuky je třeba i nadále omezovat, ale nesmíme jejich místo v jídelníčku nahrazovat jednoduchými sacharidy a potravinami s vysokým glykemickým indexem," řekl člen Fóra zdravé výživy Pavel Suchánek.

Fórum zdravé výživy chce dát vodítko lidem v protilehlých názorech odborníků. Jedni tvrdí, že na rozvoj aterosklerózy zásadní vliv mají tuky, zejména nasycené mastné kyseliny a transmastné kyseliny. Druzí říkají, že i když ve stravě není tuk, mohou se aterosklerotické pláty tvořit v cévách také. Nespotřebovaný cukr se totiž přemění na nitrobřišní tuk a ten spustí prozánětlivé pochody v těle, které vedou k vytvoření aterosklerotických plátů.

Nižší riziko je, pokud se volí tuky zdravé a v odpovídajícím množství, a totéž platí pro cukr. Zároveň platí, pokud se dodávají cukry a zároveň se odčerpávají pohybem, je to pro organismus to nejlepší.

Z tohoto hlediska nemusejí pro lidi být strašákem Vánoce, kdy jsou stoly plné sladkostí. "Cukry jsou rychlým zdrojem energie, a tak pokud mlsání vykompenzujeme pohybovou aktivitou, je to to nejlepší, co můžeme udělat," shrnul odborník.

Mnozí mezi sacharidy zařazují pouze klasický rafinovaný cukr, med, marmeládu apod., tedy ty potraviny, které náš jazyk vyhodnotí jako sladké. Patří sem však také potraviny, které sladké nejsou, např. chlebové pečivo, těstoviny, luštěniny, mléčné výrobky aj. Například rohlík (40 g) obsahuje téměř stejné množství sacharidů jako jeden 90gramový banán či jako dvě polévkové lžíce cukru (každá po 10 g), píše celostnimedicina.cz.

Pokud si základní živiny rozdělíme, měly by zaujímat:

Sacharidy - 55 % celkového energetického příjmu, asi 4 g na 1 kg tělesné hmotnosti (TH)Tuky - 30 % celkového energetického příjmu, tedy 1 g na 1 kg THBílkoviny - 15 %, tedy 0,8 g na 1 kg THVláknina - 30 g na den