Praha - Hovězí polévky z pytlíku otestoval šéfkuchař špičkové restaurace La Gare Brasserie Vladimír Honzák. Které jsou podle něj k jídlu a které vůbec nejsou dobré pro naše zdraví? I mezi pytlíkovými polévkami jsou obrovské rozdíly.
Šefkuchař Vladimír Honzák by svým hostům polévku z pytlíku nikdy neservíroval, protože nedá dopustit na poctivý domácí vývar. Upozorňuje ale, že ti, kteří mají instantní polévky rádi, by měli věnovat důkladnou pozornost jejich složení. "Ty které obsahují glutamát, čili zvýrazňovač chuti, nejsou nic dobrého pro naše zdraví," uvedl.
Glutamát, označovaný jako glutaman nebo E 621, je pro zdraví nevhodný podle mnohých odborníků a jeho konzumace se rozhodně nedoporučuje těhotným a kojícím ženám a dětem do 3 let. Byly popsány projevy častějšího užívání: zejména může vyvolat zvracení, zadržování vody v těle, ztuhlé svaly, bušení srdce, závratě, bolesti hlavy a studený pot, zejména u citlivějších osob.
Polévky v pytlíku by měly být ideální rychlou svačinou nebo večeří, alespoň to jejich výrobci tvrdí, kromě glutamátu ale často obsahují také přílišné množství soli, Nadměrná konzumace soli přitom znamená riziko vysokého krevního tlaku, který může vést k infarktu či mozkové mrtvici. V neposlední řadě polévka často rozhodně nevypadají tak, jak slibuje obrázek na etiketě.
A kde se vlastně instantní polévka vzala? Na to existují dva názory. Jedni tvrdí, že ji v roce 1870 uvedl na trh Němec Carl Heinrich Knorr, druzí, že to byl v roce 1886 švýcarský mlynář Julius Maggi. Ať tak či tak, výrobky obou firem se objevily v našem testu a vy si můžete přečíst, jak dopadly.
V testu osmi hovězích polévek tentokrát kupodivu cena víceméně odpovídala kvalitě, což obvykle nebývá zvykem. Na celé čáře potom zvítězila Vitana.
Výsledky testu pytlíkových polévek:
1. Vitana - Hovězí polévka
Hmotnost: 60 gramůPočet porcí: 3Cena: 21,90 KčCena za porci: 7,30 KčSložení výrobku (v dehydratovaném stavu): semolinové těstoviny (osahují lepek), ztužený rostlinný tuk, zelenina (cibule, mrkev, pastinák, kapusta, pórek, pažitka), jedlá sůl, sušené hovězí maso 6% (hovězí maso 63%, strouhanka, vaječný bílek), sušený hovězí extrakt 2,6%, kvasnicový výtažek, masová aromata, sojový hydrolyzát, směs koření. Může obsahovat stopy mléka, celeru, lupiny.
Hodnocení: Tato polévka vypadá sympaticky. Já mám rád, když je ve vývaru omastek a tady je. U této polévky bych se nedivil, kdyby ji někteří moji kolegové vydávali za domácí polévku. Je ok. Není v ní cítit chemická složka a je v ní vyvážená chuť masa a soli.
2. Vitana - Poctivá hovězí polévka
Hmotnost: 81 gramůPočet porcí: 2 porceCena: 24,90 KčCena za porci: 12,50 KčSložení směsi (v dehydratovaném stavu): těstoviny (obsahují lepek, vejce), masové knedlíčky 12 %, (hovězí maso 50 %, strouhanka, vaječný bílek, česnekový extrakt, směs koření), zelenina (cibule, karotka, celer, fazole, hrášek, brokolice, kapusta), jedlá sůl, laktóza, bramborový škrob, aromata (cibulové, masové, morkové, bujonové), hovězí extrakt 1 %, sojový hydrolyzát, kukuřičný maltodextrin, rostlinný tuk, cukr, směs koření, regulátor kyselosti kyselina citrónová, mrkvový a libečkový extrakt, barvivo beta karoten. Může obsahovat stopy mléka, lupiny.
Hodnocení: Polévka je poměrně hustá a je tam i maso a celer. Tahle polévka je v pohodě, proč ne.
3. Maggi - Bohatá hovězí polévka
Hmotnost: 65 gramůPočet porcí: 3 porceCena: 27,90 KčCena za porci: 9,30 KčSložení: semolinové těstoviny (mouka z tvrdé pšenice), sušené hovězí kousky 9 %, (hovězí maso 63 %, pšeničná mouka, strouhanka, kukuřičný škrob, sušené vaječné bílky, jodidovaná jedlá sůl, sušená cibule, antioxidant; rozmarýnový extrakt; aroma), sušená zelenina (mrkev, pórek, celer, petrželová nať, cibule), jodidovaná jedlá sůl, maltodextrin, kvasničný extrakt, ztužený rostlinný tuk, aromata, hovězí lůj 1,7 % (obsahuje antioxidant: rozmarýnový extrakt), cukr, rostlinný bílkovinný hydrolyzát, karamel, směs koření, regulátor kyselosti (kyselina citrónová). Může obsahovat stopy mléka, sóji a ryb.
Hodnocení: V polévce je hodně nudlí a já jsem přesvědčen, že tam není glutamát sodný. Polévka není jako z masa a kostí. Není to ale nic, co bych řekl, že je vyloženě hnusné. Je tam i stopové množství masa.
4. Knorr - Hovězí polévka
Hmotnost: 54 gramůPočet porcí: 4 porceCena: 15,90 KčCena za porci: 4 KčSložení (v dehydratovaném stavu): semolinové těstoviny 59% (semolina z tvrdé pšenice), hovězí kuličky [hovězí maso 7,4%, pšeničná mouka, vaječný bílek, rostlinný tuk, cibule, jedlá sůl, cibulová šťáva koncentrát, směs koření (muškátový oříšek, pepř bílý), kvasničný extrakt], jedlá sůl 11,6% (z toho jedlá sůl s jodem 10,8%), látky zvýrazňující chuť a vůni (glutamát sodný, inosinát sodný, guanylát sodný), rostlinný tuk a olej, modifikovaný bramborový škrob, kvasničný extrakt, jedlá minerální sůl, aromata, zelenina (mrkev 0,6%, opečená cibule 0,4%, celer 0,2%), bylinka (pažitka 0,3%).
Hodnocení: V polévce jsou krásné vřetena. Trochu je i mastná a vidím i nasekanou sušenou petržel. Není tak špatná, ale také u této polévky je cítit glutamát.
5. Tesco - Hovězí polévka s nudlemi
Hmotnost: 60 gramůPočet porcí: 3Cena: 16,90 KčCena za porci: 5,60 KčSložení: nudle 55 % (pšeničná mouka semolinová), maltodextrin, látky zvýrazňující chuť a vůni (glutamát sodný, disodné ribonukleotidy), jedlá sůl s jódem, mrkev, hovězí maso (1,5 %), cukr, rostlinný tuk, celer, brokolice, laktóza, aroma, celerové semeno, petrželový list, pepř černý, kyselina (kyselina citrónová), kurkuma, barvivo (karamel, beta karoten), muškátový květ.
Hodnocení: V této polévce nejsou kousky masa. Našel jsem tedy jen jeden. Převládají v ní nudle a mrkev. Opět je v ní hodně chemie. Je to voda, která se tváří jako polévka a je z ní hodně cítit zvýrazňovač chuti.
6. Clever - Hovězí polévka s játrovými knedlíčky
Hmotnost: 51 gramůPočet porcí: 3Cena: 9,90 KčCena za porci: 3,30 KčSložení: těstoviny 28 % (pšeničná mouka semolinová), játrové knedlíčky 25 % (hovězí játra 24 %, pšeničná mouka, rostlinný tuk, laktóza, vaječný bílek, pšeničná krupice, jedlá sůl, vejce, cibule, látka zvýrazňující chuť a vůni: (glutamát sodný), koření, česnek, droždí, petržel), maltodextrin, jedlá sůl s jódem, látky zvýrazňující chuť a vůni: (glutamát sodný, sodné soli ribonukleotidů), mrkev 3 %, aroma, kvasničný extrakt, rostlinný tuk, směs koření, petrželový list, celerové semeno, extrakt z hovězího masa 0,1 %.
Hodnocení: Už jen podle vůně poznám, že je tam plno chemie. Glutamát prostě nemám rád a podle mě je zbytečné tuhle přísadu vůbec používat.
7. Mikado - Hovězí polévka jako od babičky
Hmotnost: 64 gramůPočet porcí: 4Cena: 9,90 KčCena za porci: 2,50 KčSložení: těstoviny 47 % (pšeničná mouka semolinová), jedlá sůl s jódem, látky zvýrazňující chuť a vůni: glutaman sodný a sodné soli ribonukleotidů; maltodextrin, masové knedlíčky 6 % (pšeničná mouka, hovězí maso 32 %, rostlinný tuk, vaječné bílky, jedlá sůl, kvasnice, aroma, kvasničný extrakt, kypřící látky: uhličitany sodné a citráty sodné; vláknina z červené řepy, směs koření), směs zeleniny (mrkev, restovaná cibule, česnek, celerový kořen, pórek, červená řepa), aroma (obsahuje sóju), bramborový škrob, laktóza, kvasničný extrakt, rostlinný tuk, petrželový list, směs koření, kyselina: kyselina citrónová; barvivo: amoniak - sulfitový karamel.
Hodnocení: U této polévky je cítit chuť a vůně, která tam nemá být, není na ní vůbec žádné oko. Jsou tam tedy vidět nějaké masové noky. Je to plné zvýrazňovačů chuti. Podle mě to do polívky nepatří. Lidem, kteří mají jemný jazyk to musí vadit.
8. Tesco - Hovězí instantní polévka
Hmotnost: 14 gramůPočet porcí: 1Cena: 8 KčSložení: těstoviny 50 % (pšeničná mouka semolinová, jedlá sůl), jedlá sůl s jódem, maltodextrin, látky zvýrazňující chuť a vůni (glutamát sodný, disodné ribonukleotidy), laktóza, rostlinný tuk, aroma (obsahuje sóju), kvasničný extrakt, celer, mrkev, pórek, hovězí maso (0,6 %), restovaná cibule, kurkuma, sušená červená řepa, sušený celerový list, černý pepř, barvivo (karamel).
Hodnocení: Tato polévka se nevařila. Když to ochutnám, cítím jen chemii. Nemá to s dobrým jídlem nic společného.
Související
Reflexní pásky? Test ČOI dopadl katastrofálně, devět z deseti jich nevyhovuje
V ubrusech z PVC bývají jedovaté ftaláty, varuje Arnika. Pozor i na nádobí pro děti
test pro spotřebitele , potraviny jídlo
Aktuálně se děje
před 1 hodinou
Odbory budou ještě během května protestovat proti vládním krokům
Aktualizováno před 1 hodinou
Náhle zemřela herečka Simona Postlerová, bylo jí 59 let
před 2 hodinami
Události Petra Nutila: Slovenská vláda lůzy a TOPácká střelba do vlastní nohy
před 3 hodinami
Revoluce v elektromobilitě: 10 minut stačilo švédské automobilce k nabití svého prototypu
před 3 hodinami
Lipavský potvrdil, že Česko odvolalo velvyslance z Ruska
před 3 hodinami
Google u soudu. V něm jde o miliardy dolarů a to, jak používáme internet
před 4 hodinami
Ukrajinci poklekávají jedině k modlitbě, vzkázal Zelenskyj do Ruska
před 4 hodinami
Požár ve Frýdku-Místku: Hasiči zachránili 17 lidí z hořícího domu
před 5 hodinami
Izrael představil Američanům plán evakuace Rafáhu. Definitivně hotový ještě není
před 6 hodinami
Počasí: V Česku dnes hrozí bouřky. Problém může nastat na horách
před 7 hodinami
Ukrajině hrozí porážka kvůli váhající Evropě, tvrdí analýza z Německa
před 7 hodinami
Putin a další 6leté funkční období. Disponuje mimořádnou mocí v Rusku
před 8 hodinami
Madonna do starého železa nepatří. Brazilskou show sledoval více než milion lidí
před 8 hodinami
Australská policie zastřelila 16letého chlapce. Pobodal muže v Perthu
před 8 hodinami
V Gaze vládne plnohodnotný hladomor, tvrdí šéfka Světového potravinového programu
před 8 hodinami
Ukrajinské jednotky sestřelily bitevník Su-25, prohlásil Zelenskyj
před 9 hodinami
USA pomohou Ukrajině v roce 2025 znovu zaútočit a vytlačit Rusy z okupovaných území, oznámil Sullivan
před 9 hodinami
Záhada imploze ponorky Titan. Nová studie naznačuje, proč došlo k tragédii
před 10 hodinami
Ukrajinské migranty Česko potřebuje. Vyplácí se nám
Aktualizováno před 10 hodinami
Barcelona pomohla svému rivalovi. Real Madrid slaví rekordní 36. titul v La Lize
Fotbalisté Realu Madrid získali svůj rekordní 36. titul ve španělské La Lize. Rozhodlo se o tom v sobotu ve 34. kole, když Real zdolal Cádiz 3:0 a Barcelona pak prohrála na hřišti Girony 2:4.
Zdroj: Martin Hájek