Praha - V dalším díle našich grilovacích testů jsme pro vás tentokrát zhodnotili vepřová masa určená pro grilování. Které obstály, a které naprosto propadly? To nám zodpověděl odborník Jaroslav Panáček z restaurace U Schnellů.
Náš porotce a hodnotitel - odborník na gastronomii Jaroslav Panáček - příliš nadšený z nakoupených marinovaných vepřových steaků nebyl. Většina z nich se prý příliš ani nedala jíst, protože byly až moc přesolené. Obstály v podstatě jen tři výrobky, ale i těm vytkl odborník zejména marinádu.
"Když je maso předem připravené, namarinované, tak člověk neví, co kupuje. Všechno koření, kterým jsou ty masa namarinovaná, je silné a aromatické a to vám zabrání poznat, zda je maso čerstvé nebo špatné maso. Tím ale nechci říct, že firmy, které tyto výrobky prodávají, prodávají špatná masa. Jen je vždy lepší, když je maso a marináda zvlášť," upozorňuje odborník na gastronomii Jaroslav Panáček z restaurace U Schnellů.
1. Vepřové medailonky plus - marináda Gyros
Výrobce: Ahold Czech Republic a.s.Hmotnost: 0,530 kgCena za balení: 90 Kč, po slevě 68,8 KčCena za 100 g: 16,98 Kč, po slevě 12,98 KčSložení marinády: Rostlinný olej, jedlá sůl, koření (sladká paprika, kmín, celý pepř černý rozdrcený, ostrá paprika, oregáno, bazalka), výtažky z koření, glukóza.
Hodnocení: "Je to jediné maso ke grilování, kde je samostatně marináda. Marinovali jsme ho proto my. Maso není špatné, bylo v pořádku. Jen podle mě marináda, stejně jako u ostatních výrobků, je velmi slaná. Pokud si lidé toto maso koupí, doporučil bych, aby si tam dali méně marinády, tak by to nemělo být tak slané. Dá se to jíst."
2. Los Žebros (Vepřové špičky z boku uzené marinované)
Výrobce: Kostelecké uzeniny a.s.Hmotnost: 0,762 kgCena za balení: 91,4Kč, po slevě 76,12 KčCena za 100 g: 11,99 KčSložení: Uzené špičky z boku 96% (vepřový bok s kostí špička 77%, pitná voda, jedlá sůl, stabilizátory E250, E450, E451, E508, zahušťovadla E407, E415, E417, antioxidant E301, barvivo E120, látka zvýrazňující chuť a vůni E621, modifikovaný škrob, rýžová mouka, vepřová bílkovina, pšeničná vláknina bez lepku, koření, aroma), marináda (jedlý olej, jedlá sůl, rýžový škrob, sacharóza, extrakt droždí, koření, aroma). Sůl max.: 3%.
Hodnocení: "Je to největší kousek masa, také se musel nejdéle dělat. Voní hezky. To se u kořeněných kupovaných mas nestává příliš často. Chuť je dobrá. Dojem ale kazí marináda, která je strašně slaná. Je to tím, že všechny marinády obsahují velké množství soli, a když v tom maso leží dlouho, dostane se sůl všude a zkazí chuť masa."
3. 4 steaky – z vepřové krkovice v marinádě s citrusovou příchutí "CITRUS"
Výrobce: Westfalenland Fleischwaren GmbH, NěmeckoHmotnost: 0,550 kgCena za balení: 99,9 KčCena za 100 g: 18,16 KčSložení: Vepřová krkovice (89,5% hm), kořeněná marináda (10,5% hm), rostlinný olej, jedlá sůl koření (obsahuje kari), rostlinný tuk, regulátory kyselosti: kyselina citrónová, octan sodný, přírodní citrónové a paprikové aroma, mrkev. Může obsahovat stopy laktózy, celeru a hořčice.
Hodnocení: "Není to špatné. Kořeněné je tak akorát. Maso má normální chuť, spousta lidí by s tímto výrobkem byla spokojená."
4. Marinovaná vepřová krkovice s kostí – gurmán
Výrobce: Ahold Czech Republic a.s.Hmotnost: 0,504 kgCena za balení: 63 KčCena za 100 g: 12,49 KčSložení: Vepřová krkovice s kostí 91%, voda, rostlinný olej, koření, jedlá sůl, ocet, rostlinná bílkovina, výtažky z koření, výtažky z rajčat, regulátor kyselosti E270, konzervant E202, E211, zahušťovadlo E415, E412.
Hodnocení: "Toto maso mi nechutná. Maso asi není špatné, ale má to divnou chuť. Je to poměrně dost ostré."
5. Vepřový bok porcovaný kořeněný
Výrobce: Kostelecké uzeniny a.s.Hmotnost: 0,378 kgCena za balení: 56,7 KčCena za 100 g: 15 KčSložení: Vepřový bok bez kosti 90%, marináda Chilli briliant, rostlinný olej, jedlá sůl, rostlinný tuk, koření, aroma, sůl max 3,0 %.
Hodnocení: "Nepřesvědčila mě marináda ani chuť masa. Je to věc, kterou bych si na grilu nedělal. Je to velmi tučné a má to zvláštní chuť. Určitě se najdou lidé, kteří to mají rádi. Já bych si to ale nekoupil.
6. Vepřová krkovice s kostí marinovaná - 3 plátky
Výrobce: Bivoj a.s.Hmotnost: 0,675 KgCena za balení: 80,3 KčCena za 100 g: 11,90 KčSložení: Vepřové maso s kostí 89 %, marináda 11 % (pitná voda, rostlinný olej, směs koření, hořčičné semínko, jedlá sůl, vinný ocet, cukr, aroma, extrakty koření). Obsahuje alergeny: hořčice.
Hodnocení: "Toto maso má zvláštní specifickou chuť. Nevím, čím je to způsobené. Pepře je tam moc, je to příliš silné."
7. Krkovice „Z Černým Pe(t)přem + citronem"
Výrobce: Kostelecké uzeniny a.s.Hmotnost: 0,258 kgCena za balení: 49 Kč, po slevě 23,19 KčCena za 100 g: 18,99 Kč, po slevě 8,99 KčSložení: Vepřová krkovice bok 91%, marináda (rostlinný olej, jedlá sůl, koření, aróma). Sůl max.: 3%.
Hodnocení: "Na etiketě je psáno, že je to s černým pepřem a citronem. Citron tam ale v žádném případě není cítit vůbec, pepř jen trochu. Je to jako když si upečete samotné maso.
Odborník na gastronomii Jaroslav Panáček doporučuje, že nejlepší je, když si koupí samostatné maso a uděláme si vlastní marinádu. "Všechna masa, která jsme ochutnávali jsou extrémně slaná a extrémně kořeněná. V podstatě ani necítíte, jaké jíte maso. Vše je strašně aromatické," uzavřel.
Související
Reflexní pásky? Test ČOI dopadl katastrofálně, devět z deseti jich nevyhovuje
V ubrusech z PVC bývají jedovaté ftaláty, varuje Arnika. Pozor i na nádobí pro děti
test pro spotřebitele , potraviny jídlo
Aktuálně se děje
před 34 minutami
Upozornil na problémy při výrobě a zemřel. Boeing obestírají záhadná úmrtí whistleblowerů
před 1 hodinou
Bankovní rada ČNB snížila základní úrokovou sazbu o půl procentního bodu
před 1 hodinou
Trump: Paříž a Londýn už jsou k nerozeznání. Otevřely dveře džihádu
před 1 hodinou
OSN: Obnova zničeného Pásma Gazy může trvat až do příštího století
Aktualizováno před 1 hodinou
Moskva se chlubí ukořistěnou západní vojenskou technikou ve válce na Ukrajině + VIDEO
před 1 hodinou
Scholz a Macron se tajně setkají v Paříži, před návštěvou čínského vůdce
Aktualizováno před 2 hodinami
Macron: Pokud Rusko prolomí frontu, je možné vyslat na Ukrajinu západní vojska
před 2 hodinami
Chemické zbraně na Ukrajině? Naprosto nepodložené tvrzení, reaguje Kreml
před 3 hodinami
Pohonné hmoty mají zlevnit. Navzdory začátku motoristické sezóny
před 4 hodinami
Mrazivé počasí zdecimovalo úrodu. Česko může zažít nejhorší sklizeň ovoce v historii
před 4 hodinami
Tragický konec pátrání. Policie našla pohřešovanou dívku bez známek života
před 4 hodinami
Google měl výpadek. Důvod není jasný, potíže hlásili lidé po celém světě
před 4 hodinami
Kyjev představil novou tvář. Za ministerstvo bude mluvit umělá inteligence
před 5 hodinami
Fico zkritizoval Evropskou unii: Není schopna předložit mírovou iniciativu pro Ukrajinu
před 5 hodinami
Vážná nehoda v Praze. Porsche srazilo ženu s kočárkem ve Vysočanech
před 5 hodinami
Švýcarsko nenabídlo Rusku pozvánku na mírový summit o Ukrajině
před 6 hodinami
Jak je princezně Kate? Princ William odpovídal na všetečné otázky lidí v ulicích
před 6 hodinami
Ruská balistická raketa zasáhla Oděsu. Ukrajina útočí na energetickou infrastrukturu Ruska
před 7 hodinami
Hamás odmítl "mimořádně velkorysou" nabídku Izraele na příměří
před 7 hodinami
Rusko navrhlo členům OSN rezoluci o zákazu zbraní ve vesmíru. Samo ji před týdnem vetovalo
Ruská federace předložila členům Rady bezpečnosti OSN návrh rezoluce, který žádá všechny země, aby podnikly opatření s cílem zabránit umístění zbraní ve vesmíru. Tento krok následuje těsně po nedávném vetu, které Rusko udělilo podobné americko-japonské rezoluci. Informuje o tom agentura AP.
Zdroj: Libor Novák