Velký test pudinků: Kde najdete vanilku a co je jen "umělotina"?

Pudinky pro TN.cz opět testoval šéfkuchař pražské restaurace La Gare Vladimír Honzák. K většině z nich byl poměrně nekompromisní, protože mu vadí náhražkové aroma namísto skutečné vanilky. Přesto dokázal objevit šampiony i propadáky.

"Pudinky jsme udělali podle návodu, jen jsme do nich nedávali žádný cukr. To proto, aby nepřebil chuť pudinku a vanilky," upozornil v úvodu testování Honzák a zmínil i něco málo o pudinku: "Pudink má dlouhou historii. Škrobové látky, které v něm jsou, už znaly staré civilizace. Nejoblíbenější je asi v anglosaských zemích. Ale i u nás je to oblíbený dezert. Zřejmě také proto, že je strašně jednoduchý až triviální na přípravu."

Šéfkuchař Honzák na závěr testu ukázal i pudink, který připravují v jejich restauraci: "Je jen z mléka, žloutků, cukru a vanilky. Už jen ta konzistence je jiná. Prostě nebe a dudy. Kdyby nebyli lidi líní, mohli by si ho tak taky připravit a nemuseli by kupovat pudink v prášku."

1. místo: Dr. Oetker - Pravá vanilka smetanová, premium puding

Cena: 11,90 Kč

Hodnocení: Tohle vypadá strašně sympaticky. Má hezkou barvu a je vidět, že tam je alespoň náznak vanilkového lusku. Tohle je určitě nejlepší pudink z téhle nabídky.

Složení: kukuřičný škrob, přírodní aroma, přírodní vanilkové aroma, jedlá sůl, smetanový prášek (0,1 %), extrahovaný mletý vanilkový lusk (0,1 %), barviva (beta-karoten, riboflavin)

2. místo: Alnatura - Vanille Pudding

Cena: 15,90 Kč

Hodnocení: Na to, že barva nic moc, voní tenhle pudnik hezky. I v chuti není cítit nic syntetického, ale ta vanilka není tak intenzivní. Já bych to udělal silnější.

Složení: kukuřičný škrob (97,8 %), vanilkový extrakt (2 %), bourbon vanilka (0,2 %)

3. místo: Dr. Oetker - Originál Puding

Cena: 7,90 Kč

Hodnocení: No jo, tohle je taky pudink s vanilkovým aroma. Žádná pravá vanilka. Ale není to špatný.

Složení: kukuřičný škrob, aroma, barviva (beta-karoten, riboflavin)

4. místo: Belbake - Pudding Blancmange Mix

Cena: 9,90 Kč za balení 5 kusů

Hodnocení: Vanilku v tom nehledej. Tohle je špatný, to si nekupujte.

Složení: kukuřičný škrob, jedlá sůl, aroma, barviva (norbixin, riboflavin)

5. místo: RUF - Puding

Cena: 14,90 Kč za balení 5 kusů

Hodnocení: Proč ne, ale opět syntetika.

Složení: kukuřičný škrob, jedlá sůl, aroma, barviva (norbixin, riboflavin)

6. místo: Tesco - Pudding Vanilla flavour

Cena: 5,90 Kč

Hodnocení: Konzistence je příjemná. Ale cítím v tom trošičku takovou syntetickou vanilku. Tohle u mě tedy moc nevyhrálo.

Složení: kukuřičný škrob, aroma, barviva (směs karotenů, kurkumin), jedlá sůl

7. místo: Amylon - Puding

Cena: 3,90 Kč

Hodnocení: Má takovou pachuť. Když zavřu oči, cítím gumovou hadici. Tohle nebrat.

Složení: Pšeničný škrob, kukuřičný škrob, aroma, barviva (riboflavin směs karotenů), glukonát zinečnatý, kyselina listová

8. místo: Castello - Puding v prášku

Cena: 2,50 Kč

Hodnocení: Konzistence trošku hrudkovitá. A je to vanilkový pudink bez vanilky, jenom s aroma.

Složení: kukuřičný škrob, modifikovaný bramborový škrob, bramborový škrob, aroma, barviva (beta-karoten, riboflavin)

9. místo: Tesco value - Puding s vanilkovou příchutí

Cena: 2,20 Kč

Hodnocení: Zase mi tam vadí chuť té syntetické vanilky. Já si nemůžu pomoct, ale já tyhle náhražky nemám rád.

Složení: kukuřičný škrob, aroma, barviva (beta-karoten E160a)