Česká realita: Tuky a oleje plněné infarktem a cukrovkou. Kterým se vyhnout?

Kterým jedlým tukům se vyhnout?

Problém České republiky spočívá v tom, že nemá stanovené žádné maximální limity transmastných kyselin v prodávaných jedlých tucích. Obchodníci proto nemají prakticky žádný problém nabízet i ty nejlevněji vyrobené, kterými si ničíme zdraví. Jediný problém tak mají nakupující. V zemích s přísnějšími limity na škodlivé látky by se totiž vůbec nesměla prodávat až třetina z 24 testovaných vzorků.

„Nejhůře v testu dopadly tuky Albert Quality Rostlinný tuk a Palma Cera obsahující enormní množství škodlivých transmastných kyselin," říká Ondřej Jánoška z dTestu.

Další odhalené problémy

Jiné testované tuky pro změnu obsahovaly vysoké množství nasycených mastných kyselin, které na lidský organismus působí podobně nepříznivě jako cholesterol z živočišných tuků. Nejvíce nasycených mastných kyselin obsahuje palmový olej, výrobci je však oblíbený, protože je levný a dobře se zpracovává," vysvětluje Ondřej Jánoška a varuje: „Při průmyslovém zpracování palmového oleje mohou vznikat také škodlivé estery s názvem 3-MCPD, které mají negativní vliv na mužskou plodnost a jsou možným karcinogenem."

Podle současné legislativy je povinné uvést na obalu pouze celkové množství tuku a zda jde o tuk rostlinný, živočišný nebo jejich kombinaci. Není však třeba informovat, z jakého zvířete či rostliny surovina pochází; přitom je to pro kvalifikovaný výběr zásadní informace.