Praha - Šéfkuchař z letošní vítězné restaurace Maurerova výběru olomoucké Entrée Přemek Forejt se snaží dokázat, že i z obyčejných surovin se dají udělat super jídla.
Nevěří však na nálepku biopotravin, toto označení je podle něj pouze byznysem. Dnes to u příležitosti vyhlášení nejlepších českých restaurací řekl v rozhovoru s ČTK.
Podle Forejta je Entrée specifickou restaurací, která ale nemá jasný styl. "Lístek se mění co dva tři týdny. Lidé to berou jako celek - tu atmosféru, jídlo, mladý kolektiv, a asi se to našim hostům líbí," řekl ČTK.
V restauraci se snaží dokázat, že i z normálních surovin lze připravit kvalitní a zábavné pokrmy. Příkladem může být "hovězí znojemská", kterou restaurace nabízí. "Vzali jsme si původní suroviny, ale úplně to překopali - se znojemskou to nemá vlastně nic společného. Jsou tam dva druhy hovězího masa, hořčice, tři druhy okurků, rýže jakoby v pěně a v rýžovém chipsu. Vzali jsme si suroviny a udělali to podle sebe," vysvětlil. Aktuálně nejvíc doporučuje ochutnat knedlík s vejci, který restaurace servíruje s lanýžem.
Drahé suroviny však podle něj nejsou podnikovou premisou, ba naopak. "Nikdy jsme nepoužívali extrémně drahé věci. Možná že jich nyní máme pár dražších, ale jsou doplňkem, ne že bychom na tom úplně stavěli," dodal.
Forejt se snaží využívat regionální suroviny, na nálepku "bio" na potravinách však nevěří, podle něj jde jenom o marketing. "Nejradši beru zeleninu od těch, které znám a nedívám se na to, jestli tam mají nálepku bio nebo ne," uzavřel.
Související
Vánoční cukroví: Nejoblíbenější recepty na sladké pochoutky
Vánoce klepou na dveře a nastává čas pečení vánočního cukroví. Pokud s ním nemáte dosud žádné zkušenosti, podívejte se na recepty na ty nejběžnější.
Unifikovaná kuchyně, nebo raději kuchyně na míru? Jaký je rozdíl v ceně?
Máte o svojí kuchyni konkrétní představu, ale nějak nevíte, jak si ji splnit? Unifikované kuchyně jsou úplně jiné, kuchyně na míru se trochu bojíte? Co kdybyste ji zadali špatně? Obojí má svoje výhody i nevýhody, my si je teď ukážeme podrobně.
Aktuálně se děje
včera
Ruské ozbrojené síly podnikly rozsáhlý celodenní útok na Kyjev
Ruské ozbrojené síly podnikly rozsáhlý celodenní bombardovací útok na ukrajinskou metropoli Kyjev. Masivní údery zasáhly především centrální části města a vyžádaly si oběti na životech. Podle oficiálních informací ukrajinských úřadů zahynuli při náletech nejméně dva lidé. Dalších dvacet čtyři osob utrpělo při bombardování různě závažná zranění.
včera
Nejsme teroristé, ale oběti. Pezeškiján v OSN obvinil USA ze zabíjení dětí
Íránský prezident Masúd Pezeškiján vystoupil s projevem na Valném shromáždění Organizace spojených národů v New Yorku. Jeho vystoupení vyvolalo okamžitou reakci americké strany, když jediný přítomný delegát Spojených států po několika minutách ze sálu odešel. Íránský lídr se ve svém projevu přímo vymezil vůči vyjádřením amerického prezidenta Donalda Trumpa z předchozího dne. Pezeškiján odmítl obvinění z terorismu a zdůraznil, že jeho země odmítá ustupovat vnějšímu tlaku.
včera
Trump posunul tabu. V OSN otevřeně mluvil o zničení jiné země
Americký prezident Donald Trump na Valném shromáždění Organizace spojených národů otevřeně uvažoval o možném úplném zničení Íránu. Tento výrok vyvolal mezi přítomnými diplomaty značné překvapení a zastínil i známé historické projevové výstřelky z minulosti. Šéf Bílého domu prohlásil, že před ním stojí zásadní rozhodnutí ohledně dalšího postupu vůči íránskému režimu. Projev zazněl v době, kdy Blízký východ čelí intenzivnímu konfliktu a odpor Íránu je výraznější, než Washington původně předpokládal.
včera
"Právo postupně nahrazuje hrubá síla." Pavel se v projevu v OSN opřel do velmocí
Prezident Petr Pavel vystoupil na Valném shromáždění Organizace spojených národů v New Yorku s varovným projevem. Ve svém vystoupení poukázal na vznikající mocenské vakuum v mezinárodní politice, v němž podle jeho slov právo postupně nahrazuje hrubá síla. Hlava státu zdůraznila, že agresivní postoj Ruské federace představuje přímou hrozbu pro bezpečnost celého evropského kontinentu. Pavel se ve své řeči podrobně věnoval situaci na Ukrajině i dalším globálním dopadům probíhajícího konfliktu.
včera
Trump opevňuje Washington. Bílý dům se mění v pevnost
Administrativa amerického prezidenta Donalda Trumpa čím dál více využívá argumenty národní bezpečnosti k rozsáhlým proměnám hlavního města Washingtonu a vytvoření ochranného pásma v okolí Bílého domu. Argumentace národní bezpečností slouží jako univerzální odůvodnění pro rozšiřování prezidentských pravomocí i čerpání veřejných prostředků. V minulosti byla tato rétorika využita například při zavádění cel, deportacích či plánech na získání Grónska. Nyní se však pozornost soustředí přímo na samotné centrum americké vlády, které se podle CNN postupně mění v opevněnou pevnost.
včera
Si Ťin-pching míří do Washingtonu. Sejde se s Trumpem v Bílém domě
Americký prezident Donald Trump přivítá ve Washingtonu čínského vůdce Si Ťin-pchinga na historické státní návštěvě. Čínský prezident přilétá na základnu Andrews, kde ho Trump osobním přivítáním poctí neobvyklým gestem. Hlavní uvítací ceremoniál proběhne v Bílém domě za účasti téměř pěti set příslušníků armády a přeletu vojenských letadel. Pro čínskou hlavu státu jde o první státní návštěvu Spojených států po téměř deseti letech a třetí setkání s Trumpem od začátku jeho druhého funkčního období.
včera
Prop trading láká tisíce Čechů. Co dělat, když trader poruší pravidla nebo se neshodne s firmou?
Obchodování s cizím kapitálem (prop trading) se za poslední tři roky stalo jedním z nejrychleji rostoucích odvětví online tradingu. Co se ale děje, když trader poruší pravidla, nebo se neshodne s firmou na výkladu podmínek?
včera
Ruský vojenský vrtulník vlétl do polského vzdušného prostoru
Vrtulník ruských ozbrojených sil typu Mi-8 narušil v dopoledních hodinách polský vzdušný prostor na severu země u města Braniewo ve Varmijsko-masurském vojvodství. O incidentu oficiálně informovalo Operační velitelství druhů ozbrojených sil Polské republiky na sociální síti X. Ruský vojenský stroj letěl ze sousední Královecké oblasti a v polském vzdušném prostoru se zdržoval jen velmi krátce. Vzdušné síly potvrdily, že incident trval necelou minutu, než se vrtulník vrátil zpět nad ruské území.
včera
Carney se veřejně vysmál Trumpovi. V projevu parodoval jeho gestikulaci
Kanadský premiér Mark Carney změnil svůj dosavadní přístup ke vzájemným vztahům se Spojenými státy a veřejně opustil taktiku ustupování. Na stranickém setkání v Ottawě se vysmál americkému prezidentovi Donaldovi Trumpovi, když napodobil jeho typické gestikulování rukama. Carney hovořil o nové dohodě o čisté energii a použil přitom výrazná gesta, která v sále vyvolala hlasitý smích přítomných členů Liberecké strany. Tento moment podle CNN potvrdil výrazný posun v rétorice kanadského lídra vůči Bílému domu.
včera
Automatizovaní boti i podvržené webovky. Burnham popsal, jak Rusko vede válku pomocí fake news
Britský premiér Andy Burnham ve svém vystoupení na Valném shromáždění Organizace spojených národů v New Yorku obvinil Rusko z vedení rozsáhlé fake news války. Podle šéfa britské vlády Moskva dlouhodobě zneužívá společenské štěpení po odchodu Spojeného království z Evropské unie k rozsévání pochybností a strachu. Během svého projevu světovým lídrům oznámil plán na zřízení nového Národního centra pro informační obranu. Tato specializovaná jednotka má za úkol čelit kybernetickým hrozbám a manipulacím s veřejným míněním ze strany nepřátelských států.
včera
USA a Írán absolvovaly v New Yorku první jednání od selhání příměří
Představitelé Spojených států a Íránu absolvovali v New Yorku první vzájemná jednání od selhání příměří. Diplomaty zprostředkované rozhovory se uskutečnily na okraj zasedání Valného shromáždění OSN. Zástupce amerického prezidenta Steve Witkoff a íránský ministr zahraničí Abbás Araghčí jednají prostřednictvím katarských vyjednavačů. Ačkoli ze schůzky nevyplynul žádný zásadní průlom, obě strany označily rozhovory za potenciálně konstruktivní.
včera
Dopady supersilného El Niňo budou masivní. Zemře nejméně půl milionu lidí, spočítali vědci
Extrémně silný jev El Niño může podle nových vědeckých odhadů v následujících šesti měsících způsobit více než 450 tisíc dodatečných úmrtí v důsledku extrémního horka. Tato tragická bilance přichází nad rámec předčasných úmrtí, která již nyní způsobuje dlouhodobá změna klimatu. Zasaženy budou státy po celém světě, od Indonésie a Indie až po Nigérii či Spojené státy. Mnohá další úmrtí si podle vědců vyžádají doprovodná sucha, lesní požáry a katastrofální záplavy, uvedl The Guardian.
včera
AI končí. Pojem "umělá inteligence" se používat nebude, rozhodl Trump
Americký prezident Donald Trump oznámil záměr změnit oficiální označení pro umělou inteligenci na termín „superinteligence“. Podle jeho vyjádření působí slovo „umělá“, jako by technologie byla falešná, což neodpovídá jejímu skutečnému významu. Nové pojmenování představil během svého projevu na Valném shromáždění Organizace spojených národů v New Yorku. Prezident uvedl, že v oficiálních dokumentech Spojených států amerických se začne používat zkratka SI namísto dosavadního označení AI.
včera
Ukrajinou neskončí. Rusko může použít drony, rakety nebo zahájit pozemní invazi do jiné země, varoval Zelenskyj
Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj varoval před možným rozšířením ruské agrese na další evropské státy. Na okraji Valného shromáždění Organizace spojených národů v New Yorku uvedl po jednání s americkým prezidentem Donaldem Trumpem, že Rusko by mohlo použít drony, rakety nebo dokonce zahájit pozemní operaci. Cílem Kremlu je podle něj odvést pozornost od vlastních neúspěchů na bojišti, zastrašit Evropu a rozbít západní jednotu. Ukrajinská hlava státu zdůraznila, že nebezpečí hrozí především zemím, které přímo sousedí s Ruskem nebo Běloruskem.
včera
Fact check: Neukončil 8 válek, kvůli oteplování lidé umírají. Trump pronesl v OSN řadu nepravdivých výroků
Americký prezident Donald Trump vystoupil v úterý s projevem na 81. zasedání Valného shromáždění Organizace spojených národů v New Yorku. Během své řeči přednesl řadu tvrzení, která se však při podrobném ověření ukázala jako nepravdivá nebo výrazně nadsazená. Analýza jeho výroků podle webu CNN ukázala nesrovnalosti v oblastech zahraniční politiky, klimatických změn, ekonomických investic, zásob munice i stavu kriminality v hlavním městě Spojených států.
včera
Monstrum páté kategorie. U Mexika se vlivem El Niño zformoval jeden z nejsilnějších hurikánů v historii
Tichý oceán u pobřeží Mexika čelí vážnému nebezpečí. V oblasti se během pouhých čtyřiadvaceti hodin zformoval extrémně silný hurikán Polo, který dosáhl pátého, tedy vůbec nejvyššího stupně Saffirovy–Simpsonovy stupnice. Zatímco americká média hurikán popisují jako "monstrum páté kategorie", meteorologové hovoří o výjimečně rychlém zesílení, které zařadilo tuto bouři mezi nejsilnější zaznamenané systémy v Tichém oceánu, píše CNN.
včera
Slibná předpověď počasí. Babí léto nebude krátké, tvrdí meteorologové
Přes letních 25 °C by se mohly přehoupnout nejvyšší teploty v příštím týdnu během babího léta, které podle meteorologů začne o víkendu a potrvá minimálně do poloviny příštího týdne. Vyplývá to z předpovědi Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).
včera
OBRAZEM: Stovky lidí čekaly před ČNB na výroční pětitisícovku
Stovky lidí čekaly před ČNB v Praze na výroční pětitisícikorunu se speciálním přítiskem. Fronta se ráno táhla přes Nekázanku až na Senovážné náměstí, někteří zájemci dorazili už během noci. Bankovka připomíná 100. výročí vzniku Národní banky československé.
22. září 2026 23:47
OBRAZEM: Dva roky čekání jsou u konce. Nová lanovka na Petřín vyvezla první cestující
Po téměř dvouleté odstávce se na Petřín vrátila lanovka s novými vozy. První cestující se svezli v úterý ráno, přičemž první zájemci dorazili ke stanici Újezd ještě před zahájením provozu. Zpočátku byly fronty krátké, během dopoledne ale lidí postupně přibývalo.
22. září 2026 22:00
Opilý muž zapálil dům, i když uvnitř byly děti. Teď mu hrozí vězení
Otřesným případem se během září zabývali karlovarští kriminalisté. Šestačtyřicetiletého muže z Karlovarska obvinili z poškození cizí věci, ohrožení pod vlivem návykové látky a maření výkonu úředního rozhodnutí a vykázání. Muž měl před dvěma týdny zapálit dům, v němž se nacházely i děti.
Zdroj: Jan Hrabě