Tlačenka patří do české kuchyně stejně neodmyslitelně, jako knedlo-vepřo-zelo, špenát nebo olomoucké tvarůžky. Víte ale, z čeho se tato ne příliš vábně vypadající lahůdka dělá?
Není tajemstvím, že v mnoha potravinách najdeme věci, které bychom v nich nečekali. To je příklad třeba žvýkaček nebo gumových medvídků. Ne však tlačenky, jejíž výroba je ve skutečnosti prostší, než se zdá.
Základem presvuřtu, jak se tlačence kdysi říkalo, je zpracovatelnost veškerého zbylého použitelného materiálu pi zabíjačce. Tedy takového, z nějž neuděláte řízky, například jazyk, srdce nebo hlava.
Pomineme-li později vzniklé odrůdy tlačenky, například kuřecí nebo kachní, u té klasické vepřové tvoří základ osolené vepřové hlavy a vazivová tkáň z vepřových nohou či jiných částí těla, například kolen.
Následně lze přidat droby, srdce nebo jazyk, a vepřovou kůži, která vše drží pohromadě. Poté se tlačenka dochucuje, k čemuž slouží pepř, kmín, majoránka nebo třeba zázvor, a přidává se česnek nebo cibule.
Variantou je také zeleninová tlačenka, kde želírovací kůže a nohy nahrazuje želatina.
Související
Coca-Cola, Mondelēz, Danone, Ferrero a další firmy bojkotují snahy o potlačení obezity, varuje WHO
Světová zdravotnická organizace upozornila na praktiky velkých výrobců průmyslově zpracovaných potravin. Podle jejího šéfa Tedrose Adhanoma Ghebreyesuse tyto korporace maří globální snahy o potlačení obezity tím, že se soudí se státy, které chtějí prosadit zdravější stravování. Reagoval tak na zjištění novinářského průzkumu, na kterém se podílel britský deník The Guardian.
Tichý zabiják: Vědci popsali, jak ultrazpracované potraviny ničí tělo a radí, jak se jim vyhnout
Britský deník The Independent přinesl podrobnou zprávu o narůstajících rizicích konzumace vysoce průmyslově zpracovaných potravin (UPF). Podle vědců tyto potraviny prokazatelně poškozují lidské zdraví, urychlují stárnutí organismu a vytvářejí nezdravé prostředí, ve kterém lidé zatěžují svá těla nadbytkem kalorií.
Aktuálně se děje
včera
Sarah následuje Harryho a Meghan. Exmanželka Andrewa se má vrátit domů
Britská královská rodina zažívá období návratů. Po princi Harrym a jeho ženě Meghan se má na Ostrovy vrátit také někdejší vévodkyně z Yorku Sarah Fergusonová, bývalá manželka zkompromitovaného prince Andrewa. Informovala o tom britská stanice BBC.
včera
Návrat ztraceného syna. Českou ligu si opět zahraje bývalý reprezentant Čvančara
Do české fotbalové nejvyšší soutěže míří nečekané jméno. Ve čtvrtek se potvrdila zpráva, která překvapila tuzemskou fotbalovou veřejnost. Hradec Králové totiž posílí bývalý český reprezentant Tomáš Čvančara. To, že v dosavadním bundesligovém působišti Mönchengladbachu už nemají zájem o jeho služby, bylo známé delší dobu. Až nyní přišla televize Sky odkazující se na zdroje německých médií s tím, že v posledních dnech o českého fotbalistu projevil zájem právě východočeský klub.
včera
Česko se připravuje na povodňová rizika. Pracuje se na novém plánu
Ministerstvo životního prostředí zveřejnilo návrhy Plánů pro zvládání povodňových rizik pro období 2028–2033. Informovalo o tom v tiskové zprávě. Plány navazují na aktualizované povodňové mapy a přinášejí soubor obecných i konkrétních opatření v povodích Labe, Odry a Dunaje, která mají pomoci lépe chránit obyvatele, obce i krajinu před dopady povodní. Veřejnost a uživatelé vody k nim mohou do konce února 2027 podávat připomínky.
včera
Důchody se v lednu zvýší. Okamura chce zatlačit na Schillerovou ohledně valorizace
Důchodci by se v září měli dozvědět, o kolik se jim v lednu zvednou penze. Jisté mají alespoň tři stovky navrch oproti současnému stavu, ale stále mohou doufat, že některý z vládních politiků jim zajistí více peněz. Výši valorizace by rád ovlivnil i předseda Poslanecké sněmovny Tomio Okamura (SPD).
včera
Statisíce Čechů si stále musí do konce roku vyměnit řidičák
Lidé, kterým ještě do konce roku skončí platnost řidičského průkazu, mohou o nový jednoduše požádat on-line na Portálu dopravy. Elektronické podání žádosti o nový doklad i jeho vyzvednutí je rychlé a bezpečné, informovalo ministerstvo dopravy. To v Česku stále eviduje přes 243 tisíc řidičských průkazů, jimž ještě do konce roku vyprší platnost.
včera
Blanár si předvolává ruského velvyslance. Důvody jsou jiné než v Česku
Ruského velvyslance si po Česku předvolá i sousední Slovensko. Ministr zahraničí Juraj Blanár chce s diplomatem zastupujícím Moskvu řešit jeden z nedávných útoků na Kyjev, při němž bylo ohroženo i pracoviště slovenského velvyslanectví.
včera
Tramvaje se v Praze vrátily za Národní muzeum. Kvůli chodcům se zavedla novinka
Tramvaje se v sobotu vrátily na tramvajovou trať Muzeum. Rekonstrukci se povedlo dokončit s několikaměsíčním předstihem. Úplnou novinkou v pražské tramvajové dopravě jsou světelné pásy, které budou za šera a tmy upozorňovat chodce na blížící se tramvaj.
včera
Američané raketou zasáhli tanker, tvrdí Teherán
V Íránu došlo k dalšímu incidentu v rámci probíhajícího konfliktu se Spojenými státy americkými. Podle Teheránu došlo k americkému raketovému útoku na tanker. Nikomu se nic nestalo.
včera
Putin nařídil přerušení ruských útoků na ukrajinský Kyjev
Ruský prezident Vladimir Putin nařídil armádě, aby od půlnoci ze soboty na neděli na tři dny přerušila útoky na ukrajinské hlavní město Kyjev. Rozkaz má souviset s probíhající diplomatickou misí amerických vyslanců Steva Witkoffa a Jareda Kushnera.
včera
Policie objasnila výbuch bankomatu v Praze. Pachatele zadrželi v zahraničí
Pražští detektivové ztotožnili podezřelé z krádeže z peněz z bankomatu, který na začátku května vybuchl v Kunraticích. Muže zadrželi zahraniční policisté poté, co se pachatelé dopustili dalších trestných činů. V Česku hrozí dotyčným až osm let za mřížemi.
včera
Rusové zaútočili na letiště v Kyjevě. Zelenskyj má jasno, proč k tomu došlo
Ruská armáda zaútočila na dvě letiště na Ukrajině jen den před očekávaným příjezdem amerických diplomatů. Podle ukrajinského prezidenta Volodymyra Zelenského se tak Moskva rozhodla reagovat na spekulace, že by vyjednavači mohli do Kyjeva přiletět. Zelenskyj naznačil odvetu v příštím týdnu.
včera
Čechům představili novou generaci EZKarty. Upozorní na preventivní vyšetření
Ministerstvo zdravotnictví za účasti premiéra Andreje Babiše (ANO) představilo novou generaci mobilní aplikace EZKarta. Informovalo o tom v tiskové zprávě. Aplikace získala zcela nový vzhled a výrazně rozšiřuje množství zdravotních informací, ke kterým mají lidé přístup přímo ve svém telefonu.
včera
Trump se opřel do amerických kritiků války s Íránem
Americký prezident Donald Trump se na sociální síti opřel do krajanů, kteří ho kritizují za stále probíhající válku s Íránem. Podle jeho slov existují lidé, jimž by se líbilo, kdyby Spojené státy ukončily konflikt jako poražené. Do této skupiny zařadil i politiky Demokratické strany.
včera
Evropa zažívá další vlnu veder. Ve Španělsku padl letošní teplotní rekord
V Česku se počasí vyvíjí jinak, ačkoliv v pátek se očekávaly tropické teploty na jižní Moravě, ale do některých částí Evropy se vrátilo horké letní počasí. Upozornila na to britská BBC. Nad 40 stupňů vystoupila odpolední maxima například ve Francii či Španělsku.
včera
Zemřela herečka Hana Pastejříková. Lidé si ji mohou pamatovat z Léta s kovbojem
Českou hereckou obec zasáhla další smutná zpráva. Ve věku 82 let zemřela známá divadelní, filmová a televizní herečka Hana Pastejříková. Zahrála si například v legendární komedii Léto s kovbojem.
včera
Na Vizovicku se možná toulají medvědi. Lidé mají být obezřetní
Na Vizovicku ve Zlínském kraji panují obavy s přítomnosti několika medvědů. Samici se dvěma mláďaty měly v pátek spatřit děti u hřiště. Událost byla nahlášena na policii, místní obyvatelé byli o případu informováni.
včera
Trump posílá Witkoffa s Kushnerem jednat o míru na Ukrajinu a do Ruska
Ukrajina se připravuje na významnou víkendovou návštěvu. Ze Spojených států amerických dorazí vyjednavači Steve Witkoff a Jared Kushner. Dvojice diplomatů se zastaví i v Rusku, informovala britská stanice BBC.
včera
Počasí: Do Česka dorazí příští týden studená fronta, tropy vystřídá déšť a ochlazení
Českou republiku čeká příští týden výrazná proměna počasí, která přinese jak letní teploty, tak i přechod výrazné studené fronty. Podle předpovědi Českého hydrometeorologického ústavu se obyvatelé musejí připravit na chladná rána i tropické hodnoty na teploměrech. Atmosférické proudění totiž do střední Evropy přivede teplý vzduch, který však následně vystřídá deštivé pásmo. Změna počasí zasáhne postupně celé území státu a ovlivní jak denní teploty, tak i noční minima.
4. září 2026 21:41
V Evropě prudce roste počet sabotážních akcí, z nichž je podezřelé Rusko
V Evropě prudce roste počet sabotážních akcí zaměřených na vojenskou a obrannou infrastrukturu, přičemž z jejich organizace je podezřelé Rusko. Německé úřady nedávno prohlásily Moskvu za odpovědnou za incident na letišti v Lipsku, kde byly v blízkosti ukrajinských nákladních letadel objeveny drony s výbušninami. Ruský prezident Vladimir Putin jakoukoli vinu odmítá a označuje podobná obvinění za nepodložená. Polské i německé ministerstvo vnitra však varují, že Moskva mění svou strategii a zásadně stupňuje své hybridní operace v evropských zemích.
Aktualizováno 4. září 2026 20:35
Budou se překreslovat atlasy. OSN schválila změnu stovky let používané mapy světa
Valné shromáždění Organizace spojených národů schválilo rezoluci, která vyzývala k postupnému nahrazení tradiční Mercatorovy mapy světa novým zobrazením lépe odpovídajícím skutečné rozloze afrického kontinentu. Návrh předložilo Togo a oficiálně jej podporuje všech padesát čtyři členských států Africké unie. Togoský ministr zahraničních věcí Robert Dussey zdůraznil, že iniciativa nepředstavuje politickou debatu, ale odbornou vědeckou diskusi opřenou o fakta. Podle jeho slov je na čase, aby mezinárodní společenství přijalo geografickou realitu v celém jejím rozsahu.
Zdroj: Libor Novák