Ovoce a zeleninu je potřeba před konzumací řádně omýt vodou, jinak se můžeme vystavit velkému riziku, například salmonelóze. Bakterie Salmonella pronikají do tenkého střeva, kde se množí a uvolňují toxické látky do krevního oběhu. Velmi nepříjemné onemocnění provází zvracení, průjmy i bolesti hlavy. Nová studie však varuje, že pouhé omytí nestačí. Nové kmeny bakterií Salmonella našly způsob, jak kontaminovat rostlinu i zevnitř.
Výzkum publikovaný ve Frontiers in Microbiology uvádí, že některé kmeny bakterií Salmonella jsou schopné obelstít imunitní systém rostliny a kontaminovat ji. Bakterie se do rostliny dostávají pomocí průduchů, které rostlině především slouží k výměně oxidu uhličitého za kyslík. Když se kmeny bakterií dostanou do rostliny tímto způsobem, ani důkladné omytí nepomůže.
Průduchy jsou „otevřenými dveřmi“ pro patogeny do těla rostlin. Když rostlina detekuje patogenní bakterie, průduchy uzavře. Ale kmeny bakterií Salmonella našly cestu, jak těmito dveřmi projít. „Novinkou je to, že se bakterie vyvíjejí tak, aby obešly imunitní systém rostlin,“ říká autor studie, biolog Harsh Bais.
Podle Science Alert zjištění Baise navazuje na jiný výzkum, který se zabýval průduchy špenátu a salátu vystavené bakteriím Salmonella, Listérie a E. coli. V závěru vědci zjistili, že bakterie mohou infikovat rostlinu bez zjevných stop. „Nyní máme lidský patogen, který se chová jako rostlinný, a to je děsivé,“ poznamenal Bais.
Riziko kontaminace zvyšuje pěstování rostlin příliš blízko hospodářských zvířat, nákaza se může šířit i pomocí zavlažovacích systémů. Svou roli hraje i lidský faktor. Podle vědců nepomůže ani chemické ošetření, natož omytí obyčejnou vodou.
„Potravinářský průmysl neúnavně pracuje na bezpečnosti potravin,“ uvedl mikrobiolog Kali Kniel, který dodává, že největší problém spočívá v tom, že se rostliny pěstují venku. „Jsou přístupné volně žijícím živočichům, větru, prachu a vodě, které mohou přenášet mikroorganismy,“ poznamenal Kniel.
Související
Čínské děti postihuje ve velkém zápal plic. WHO po konzultacích uklidňuje svět
WHO se připravuje na šíření virového onemocnění spojeného s El Nino. Ve hře je horečka dengue či Zika
viry a bakterie , nemoci , zdraví , rostliny , věda
Aktuálně se děje
před 20 minutami
Finský poslanec střílel opilý před nočním klubem. Policie ho zadržela
před 44 minutami
VIDEO: Ukrajinci zaútočili na mezinárodní letiště v Moskvě
před 1 hodinou
Šéf ukrajinské armády přiznal, že situace na frontě se neustále zhoršuje
před 2 hodinami
Dopady změn počasí jsou stále ničivější. Prohlubují konflikty, ničí lidem životy, varuje UNHCR
před 3 hodinami
Kreml o mírových jednáních s Ukrajinou: Jednu věc je třeba vzít v úvahu
před 3 hodinami
WSJ: Putin pravděpodobně nenařídil vraždu Alexeje Navalného
před 4 hodinami
Dohoda, nebo útok na Rafah. Izrael dal Hamásu poslední šanci
před 5 hodinami
Misky vah se naklání. Rutte si získává podporu Turecka, v cestě do křesla šéfa NATO mu ale stojí další země
před 6 hodinami
Babišovo ANO opět prachsprostě lže. Tentokrát o důchodech
před 6 hodinami
Hamás zvažuje izraelský protinávrh na příměří v Pásmu Gazy a propuštění rukojmí
před 7 hodinami
Ukrajinské drony údajně zasáhly dvě ruské ropné rafinerie
před 8 hodinami
Rusko údajně sestřelilo desítky dronů z Ukrajiny
před 9 hodinami
Biden se postaví Trumpovi? Chce se s ním setkat tváří v tvář
před 10 hodinami
OSN spočítala, jak dlouho potrvá renovace Pásma Gazy
před 11 hodinami
Rusové provedli další útoky na energetickou infrastrukturu Ukrajiny
před 11 hodinami
Bez Číny by invaze na Ukrajinu byla pro Rusko náročná, zní z USA
před 13 hodinami
Předpověď počasí: Bude tepleji a beze srážek, míní meteorologové
před 19 hodinami
Ukrajina dostane od Španělska rakety Patriot
včera
Počasí: Česko čeká poslední mrazivá noc. Pod nulou bude jen na západě
včera
Vinaři vyúčtovali ztráty. Mráz způsobil škody za více než dvě miliardy
Rekordní mrazy, které minulý a tento týden udeřily v České republice, ničivě zasáhly tuzemské vinohrady. V Čechách je dopad naprosto fatální, škody tam dosahují 95 procent. Na Moravě se pohybují minimálně na úrovni 23% snížení výnosu. Aktuální průzkum mezi vinaři vyčíslil celkové škody napáchané na letošní úrodě na více než 2 miliardy korun. Vinaři ale varují, že měnící se klima není jediným problémem domácího vinařství, a žádají aktivnější přístup k jejich řešení ze strany ministerstva.
Zdroj: Jan Hrabě