Češi opět holdují mléku. Jaká je jeho kvalita?

Zatím jde pouze o předběžné výsledky, ale zástupci ministerstva zemědělství v rámci oslav Světového dne mléka vyjádřili s rostoucí tendencí spokojenost. "Myslím si, že tuzemští výrobci dodávají na český trh široký sortiment mléčných výrobků, které svou kvalitou, chutí i obalem plně konkurují dováženému zboží," vyzvedl české producenty první náměstek ministra Vilém Žák, mlékárenský průmysl totiž za loňský rok nakoupil od českých výrobců přibližně 2,4 miliardy litrů mléka.

Podle ministerstva jsou tak Češi v mléce a mléčných výrobcích soběstační, v loňském roce přesáhli výrobci spotřebu o 24,5 procenta. Podíl dovozu na celkové spotřebě se ale také zvýšil, poměr již činí dvě pětiny (40,8 procenta), u přírodních sýrů jde dokonce o 56,7 procenta, u tavených sýrů to bylo 47,2 procenta.

Stát se snaží spotřebu mléka podporovat, hlavně u mladé generace. "Kromě pozitivních dopadů programu 'školního mléka' na zdraví a správné stravovací návyky žáků je důležitá i výchova dětí jako budoucích spotřebitelů, kteří budou mléko pravidelně zařazovat do svého jídelníčku. Veškeré dětem dodávané výrobky vyrobili v mlékárnách na území České republiky," připomněl Žák. Ve školním roce 2011/2012 se do podpory pití mléka na školách zapojilo šest mlékárenských podniků, které dodaly své výrobky do přibližně 2850 škol, ministerstvo na podporu vyplatilo v loňském roce 52,7 milionu korun.

Při pohledu na spotřebu od roku 1989 ale můžeme sledovat prudký pokles na začátku 90. let, kdy se z 90 litrů na hlavu snížila spotřeba až na sedmdesátku litrů ročně. Na konci tisíciletí spotřeba znovu spadla na hodnoty pod 60 litrů ročně, nyní jde po několika letech stagnace o jemné oživení.