Praha - Při kontrolách kvality zmrzliny hygienici letos zjistili u 60 vzorků mikrobiologické znečištění a u 13, že jsou vyrobeny ze surovin, které obsahují nepovolená barviva. Celkem doposud provedli 450 kontrol ve 420 provozovnách společného stravování, kde se prodává zmrzlina. Zprávu hlavního hygienika ČR Vladimíra Valenty poskytlo ČTK tiskové oddělení ministerstva zdravotnictví.
„Za zjištěné nedostatky bylo uděleno celkem 74 sankcí v celkové výši 149.700,- Kč. Kromě finančních sankcí bylo uděleno 49 opatření, nejčastějším byl příkaz k provedení sanitace a dezinfekce (v 17 případech.) Dále byl 2x dán příkaz k likvidaci směsi a pasty na výrobu zmrzliny s prošlou dobou spotřeby a 1x příkaz ke změně vstupních surovin, a ve 14 případech bylo nařízeno ukončení výroby zmrzliny, ať již celkový provoz nebo pouze závadný druh, nebo pozastavení výroby a prodeje do odstranění zjištěných nedostatků," popisuje Valenta.
Loni bylo provedeno celkem 477 kontrol ve 435 provozovnách stravovacích služeb, kdy ve 42 případech se jednalo o kontroly opakované provedené ke zjištění odstranění zjištěných závad.
Nejčastějšími pochybeními byly nedodržení provozní hygieny, neodpovídající značení zmrzlinových směsí i rozpracovaných polotovarů, neodpovídající podmínky pro skladování potravin, nedodržení požadavků na zařízení používaná k přípravě zmrzliny nebo nedodržení požadavků na osobní hygienu, uvádí se v tiskové zprávě Ministerstva zdravotnictví.
V letošním roce se kontroly rozšířily o sledování používaných barviv při výrobě zmrzliny. Dosud bylo provedeno 450 kontrol ve 420 provozovnách společného stravování nabízejících zmrzlinu. Hygienici zatím udělili 44 finančních sankcí ve výši 104.000,- Kč, a dále 32 opatření, např. pozastavení výroby zmrzliny, nařízení provedení sanitace, vyřazení polotovarů pro výrobu zmrzliny apod.
Jako nevyhovujících z hlediska mikrobiologického bylo hodnoceno 60 vzorků, zejména z hlediska přítomnosti mikroorganismů znamenajících nedodržení základních hygienických požadavků. V případě použití barviv bylo jako nevyhovujících hodnoceno 13 vzorků zmrzlin, zejména díky přítomnosti nepovolených barviv v polotovarech pro jejich výrobu. Kontroly kvality zmrzliny samozřejmě probíhají i nadále.
Například v Moravskoslezském kraji hygienici doposud odebrali 34 vzorků zmrzlin a v devíti z nich objevili bakterie, které dosvědčují, že zmrzlina byla buďto vyráběna ve zhoršených hygienických podmínkách nebo byly na výrobu použity méně kvalitní suroviny. "Patogenní druhy bakterií schopné vyvolat onemocnění člověka nicméně v žádném z odebraných vzorků zjištěny nebyly," uvedla krajská hygienička Helena Šebáková. Doplnila, že v jednom ze vzorků bylo odhaleno červené barvivo E124, jehož použití ve zmrzlinách není povoleno.
Související
Zmrzlina jako sváteční dezert. Dělala ji už Magdalena Dobromila Rettigová
Více než polovina vzorků zmrzlin v Praze nesplnila normy, byly v nich bakterie, zjistili hygienici
zmrzlina , hygienici , ministerstvo zdravotnictví
Aktuálně se děje
před 1 hodinou
Ruská oslava Dne vítězství nemá nic společného s druhou světovou válkou
před 2 hodinami
Netanjahu: Izrael zůstane proti Hamásu osamocený, když bude muset
před 3 hodinami
Všechny vodní elektrárny na Ukrajině jsou vážně poškozeny
před 4 hodinami
Širší vedení TOP 09 navrhlo do funkce ministra pro vědu Marka Ženíška
před 4 hodinami
Putin se podivuje nad reakcemi na jaderné cvičení. Není to nic neobvyklého, jen výcvik, tvrdí
před 5 hodinami
Polsko posiluje kovovou bariéru na hranici s Běloruskem
před 6 hodinami
Izraelci se brání Bidenovu ultimátu: Pro dosažení svých cílů uděláme vše
před 7 hodinami
Putin vyslyšel Pašinjana. Stahuje ruská vojska z částí Arménie
před 7 hodinami
Změny ve vedení Ukrajiny: Zalužnyj míří do Británie, Kubrakov skončil
Aktualizováno před 7 hodinami
Na Rudém náměstí proběhla tradiční vojenská přehlídka. Zabráníme globálnímu konfliktu, řekl Putin
před 8 hodinami
Bělorusko zahájilo nečekanou inspekci nosičů jaderných zbraní. Zúčastní se cvičení s námi, oznámil Putin
před 9 hodinami
Létají jinam, samovolně vybuchují. Severokorejské rakety Rusům na Ukrajině příliš nepomáhají
před 9 hodinami
V lomu ČSA přeruší těžbu. Bude se propouštět, oznámila Severní energetická
před 10 hodinami
U Klínce odklízejí vykolejené vozy vlaku, který ujel ze stanice bez strojvůdce
před 10 hodinami
Takhle vypadá skutečná digitalizace: Estonci mohou volit v eurovolbách i přes mobil
před 11 hodinami
Ruský postup na Ukrajině pokračuje. Obsadili jsme další vesnice, tvrdí armáda
před 12 hodinami
V Německu byli napadeni dva politici z protiimigrační strany AfD
před 12 hodinami
WHO: Nemocnicím na jihu Pásma Gazy zůstalo palivo jen na tři dny, doplnit jej nelze
před 13 hodinami
Izrael se vyjádřil k hrozbě Bidena o zákazu dodávek zbraní
před 14 hodinami
Biden: Izraelci zabíjí civilisty našimi bombami. Pokud zaútočí na Rafah, už žádné nedostanou
Podle amerického prezidenta Joea Bidena Izrael použil bomby dodané Spojenými státy při útocích, které vedly k úmrtí palestinských civilistů v Pásmu Gazy. Biden to uvedl v rozhovoru pro stanici CNN.
Zdroj: Libor Novák