Sezóna švestek za dveřmi: Víte, proč jsou vlastně modré? Zkuste nezvyklý recept

Švestka pochází z Kavkazu (pecky našli archeologové při vykopávkách na území Římské říše) a do střední Evropy se nejspíš dostala již v 5. století. Nejlepší švestky jsou pěstovány na jižní Moravě ve Vizovických vrších a v Čechách v Železných horách.

Švestky nejsou příliš bohaté na vitamin C, zato v nich najdeme vitamín A a vitaminy skupiny B, někdy jsou dokonce přirovnávány k "tabletě B-komplexu". Můžeme zmínit například vitamin B12 (kabalamin), který je důležitý pro krvetvorbu, jeho konzumace je prevencí nebezpečné anémie (chudokrevnosti). Dále biotin (vitamin H), který je nezbytný pro látkovou přeměnu v těle a pečuje o zdraví pokožky, vlasů a nehtů.

Dalším důležitým vitaminem, zastoupeným ve švestkách, je vitamin E, antioxidant, chránící buňky lidského těla před poškozením. Je prevencí některých druhů rakoviny a kardiovaskulárních chorob.

Jak uvedl Vitalion.cz, švestky jsou hlavně zásobárnou minerálů, obsahují draslík (srdce, nervy, svaly), fosfor (látková přeměna, zuby, kosti), železo (krvetvorba, okysličování buněk), hořčík (mozek, svaly, metabolismus), vápník (kosti, zuby, nervy) a menší množství síry a zinku.

Švestky jsou přírodním projímadlem, vhodným i pro děti. Zlepšují pohyby střev, které zároveň i čistí a zbavují nadměrného množství tuku. Tím dokonce pomáhají hubnutí. Švestky se používají i v kosmetice do různých tělových krémů, masážních krémů, při výrobě parfémů a do koupelových lázní.

A proč jsou švestky „modré"? Obsahují antokyany, což jsou červenomodré pigmenty. Ty se vyskytují i v černém rybízu nebo červeném zelí. Antokyany se užívají i jako potravinářské barvivo (E163).

Je libo grilované švestky?

Zakoupíme 20 dkg anglické slaniny, kterou si rozložíme a do ní zabalujeme rozpůlené a vypeckované švestky a spojíme párátkem. Takto si připravíme asi 10 - 15 kusů.

Chuťovky přidáme na gril tam, kde zbylo místečko. Grilované švestky podáváme teplé, jsou výborné k pivu, vínu i minerálce, jak radí recepty.vareni.cz.