Test listových těst: Které převálcovalo konkurenci?

Šéfkuchař školy vaření Chefparade Radek Jakubec, který listová těsta ochutnával, hned zkraje upozorňuje soběstačné kuchaře, že za nákup listového těsta v obchodě se vůbec nemusí stydět.

Výrobní proces je totiž zdlouhavý a poměrně náročný a návštěva obchodu naopak rychlá a snadná. A po kterém listovém těstu tedy v regálu sáhnout?

1. místo: Listové těsto Korrekt 300 gramů

Výrobce: vyrobeno v České republiceSložení: pšeničná mouka, voda, rostlinné tuky, voda, emulgátory, sůl, regulátory kyselosti, aroma, ethanol, pšeničný škrob, karamelizovaný cukr, sušené droždíCena: 23,90 Kč

Hodnocení: Vypadá nejlépe, těsto je křehké, krásně se drobí. Hezky voní. Chuti se dá vytknout jen to, že chybí vůně typická pro listové těsto po upečení.

2. místo: Listové těsto chlazené Penny 275 gramů

Výrobce: Landmanns GmbH, NěmeckoSložení: pšeničná mouka, voda, rostlinné tuky, alkohol, cukr, sůl, kyselina citronováCena: 21,90 Kč

Hodnocení: No tohle těsto jsem se těšil už při krájení, vypadá parádně. Je hezky cítit po pečení, jedno z lepších těst.

3. místo: Belbake listové těsto 275 gramů

Výrobce: neuvedeno, prodává LidlSložení: pšeničná mouka, voda, rostliné tuky, ethylalkohol, cukr, sůl, kyselina citronováCena: 21,90 Kč

Hodnocení: Vypadá velmi dobře, ale na skus je příliš vlhké. A připadá mi bez chuti.

4. místo: K Classic listové těsto chlazené 275 gramů

Výrobce: neuveden, vyrobeno v NěmeckoSložení: pšeničná mouka, pitná voda, rostlinné tuky, rostlinné oleje, etylalkohol, cukr, sůl, kyselina citronováCena: 21,90 Kč

Hodnocení: Krásně načechrané, úplně se rozpadá na jazyku, chybí mu jen takové to aroma po pečení.

5. místo: Billa puff pastry 275 gramů

Výrobce: neuvedeno, vyrobeno v RakouskuSložení: pšeničná mouka, rostlinné tuky a oleje, voda, pšeničný škrob, alkohol, sůl, kyselina citronová, emulgátorCena: 26,90 Kč

Hodnocení: Má zvláštní strukturu, má uprostřed takovou zvláštní bublinu. Ale je příjemně voňavé, nezatracoval bych ho.

Psali jsme: Kvalita pracích prášků na barevné prádlo? Žádná sláva, zjistil dTest  

6. až 7. místo: Wewalka listové těsto 275 gramů

Výrobce: Wewalka GmbH, NěmeckoSložení: pšeničná mouka, voda, rostlinné tuky a oleje, ethylalkohol, pšeničný škrob, sůl, dextróza, kyselina citronová, emulgátorCena: 32,90 Kč

Hodnocení: Struktura je zcela průměrná, vůně prakticky žádná. Po chuťové stránce není co vytknout.

6. až 7. místo: Listové těsto Karlova koruna 400 gramů

Výrobce: Melites, UničovSložení: pšeničná mouka, rostliný margarín, voda, etanol, pšeničný škrob, sůl s jódem, aroma, sušené droždíCena: 27,90 Kč

Hodnocení: Vypadá dobře, je na povrchu křupavé a uvnitř měkké. Krásně načechrané. Malinko slabší vůně.

8. místo: Listové těsto chlazené Melites 300 gramů

Výrobce: Melites, UničovSložení: pšeničná mouka, voda, rostlinné tuky, ethanol, pšeničný škrob, sůl s jódem, aroma pro potraviny, sušené droždíCena: 29,90 Kč

Hodnocení: Struktura je špatná, uvnitř je těsto vlhké. Ale chuťově není špatné. Celkem kvalitní listové těsto.

Psali jsme: Tip pro vás: Litr domácí aviváže za 9 korun. Je účinná?  

9. místo: Babiččino listové těsto 300 gramů

Výrobce: neuveden, vyrobeno v České republiceSložení: pšeničná mouka, rostlinné tuky, voda, ethylalkohol, kukuřičná mouka, sůl s jódemfermentovaná pšeničná mouka, regulátor kyselostiCena: 26,90 Kč

Hodnocení: Těsto moc nevyběhlo, ale křehkost a vůně jsou naprosto v pořádku. Chuť kazí přílišná vlhkost.

10. místo: Listové těsto Hostivařská pekárna 500 gramů

Výrobce: Hostivařská pekárna, PrahaSložení: pšeničná mouka, ztužený rostlinný tuk, voda, vaječná melanž, zlepšující přípravek, sůl, mléčná bílkovina, zlepšující přípravek Olympial superCena: 29,90 Kč

Hodnocení: Výrobek je příliš vodnatý, i když jsme ho pekli přesně podle návodu. Vůně je chabá, chuť je příliš cítit po mouce. Do tohohle bych já osobně nešel.