Praha - Nezadržitelně se blíží sezóna rajčatové sklizně. A protože jsou v kurzu stále víc zdravá jídla, je záhodno si rajčata dát s mozzarelou a trochou olivového oleje.
A jak poznat dobrou mozzarelu? Specialista Vladislav Stuparič radí, že správná mozzarella by měla mít jemnou, ne gumovou konzistenci.
Pokud tedy ta vámi koupená po stlačení vidličkou nebo nožem pruží jako trampolína, sáhněte příště raději jinam. Dobrou mozzarellu můžete poznat i podle toho, že při krájení z ní vytékají pramínky syrovátky.
A teď už k samotnému testu jedenácti různých mozzarel, které jsou v českých a moravských obchodech běžně k dostání. Jak dopadly?
1. místo: Mozzarella Galbani 220 gramů
Výrobce: Lactalis CZSložení: plnotučné pasterované mléko, jedlá sůl, kyselina citronová, syřidloObsah tuku v sušině 45 %, sušina 38,5%Cena: 29,90 Kč
Hodnocení: Na první pohled lepší, vytéká syrovátka. Jemná chuť, velmi dobrá mozzarella.
2. místo: Zottarella classic 200 gramů
Výrobce: vyrobeno v NěmeckuSložení: mléko, jedlá sůl, kyselina citronová, nálevObsah tuku v sušině 45 %, sušina 36%Cena: 28,50 Kč
Hodnocení: Textura je jemnější, barva je příjemně smetanová. Má příjemně nasládlou chuť.
3. místo: Mozzarella Lovilio 220 gramů
Výrobce: Goldsteig Käsereien BayerwaldSložení: kravské mléko, kyselina citronová, sýrařské kultury, syřidlo, sůl, pitná vodaObsah tuku v sušině 45 %, sušina 38,5%Cena: 18,90 Kč
Hodnocení: Chuťově je jemná, zatím nejlepší (třetí testovaný vzorek v řadě)
4. místo: Mozzarella San Fabio 220 gramů
Výrobce: Goldsteig Käsereien BayerwaldSložení: pasterované kravské mléko, kyselina citronová, mléčné kultury, mikrobiální syřidlo, jedlá sůlObsah tuku v sušině 45 %, sušina 38,5%Cena: 17,90 Kč
Hodnocení: Je tužší, ale ještě v mezích. Chuť je kyselejší než u ostatních, ale ne nepříjemná.
5. místo: Mozzarella S budget 200 gramů
Výrobce: vyrobeno pro SparSložení: pasterované mléko, jedlá sůl, syřidlo, kyselina citronováObsah tuku v sušině 45 %, sušina 36,5%Cena: 16,90 Kč
Hodnocení: Jedna z tužších, ale chuťově jsou nasládlost a kyselost dobře vyrovnané. Na konci se začíná drolit.
Psali jsme: Test loveckých salámů: Který je opravdu ten nejlepší?6. místo: Goldsteig Mozzarella classic 220 gramů
Výrobce: Goldsteig Käsereien BayerwaldSložení: pasterované kravské mléko, kyselina citronová, mléčné kultury, mikrobiální syřidlo, jedlá sůlObsah tuku v sušině 45 %, sušina 38,5%Cena: 23,90 Kč
Hodnocení: Malinko tužší, ale na pohled v pořádku. Chuťově jeden z těch lepších vzorků.
7. místo: Mozzarella Jäger 100 gramů
Výrobce: Milchwerk Jäger, NěmeckoSložení: mléko, jedlá sůl, vodaObsah tuku v sušině 45 %, sušina 35%Cena: 25,90 Kč
Hodnocení: Je příjemně pružná, barva je přirozeně smetanová. Chuťově je vyrovnaná, připomíná čerstvý tvaroh, není v ní nic nepříjemného.
8. místo: Ah basic mozzarella 210 gramů
Výrobce: Italat cz, PrahaSložení: mléko, jedlá sůl, živé mléčné kultury, syřidlo, nálevObsah tuku v sušině 15 %, sušina 34%Cena: 17,90 Kč
Hodnocení: Mozzarella je tužší, to není dobře. Při kousání je to jak guma. Chuť ale není nepříjemná.
9. místo: Mozzarella Italy 200 gramů
Výrobce: Italat cz, PrahaSložení: mléko, jedlá sůl, přírodní syřidlo, živé mléčné kultury, nálevObsah tuku v sušině 15 %, sušina 34%Cena: 22,90 Kč
Hodnocení: Tuhá, pružná, to není dobré. Chutná stejně jako vzorek na 10. místě. Je nevýrazná.
10. místo: Italia Mozzarella 210 gramů
Výrobce: Italat cz, PrahaSložení: mléko, jedlá sůl, syřidlo, mléčné kultury, nálevObsah tuku v sušině 15 %, sušina 34%Cena: 17,90 Kč
Hodnocení: Zase je tuhá, ale alespoň nemá na řezu nepřirozený lesk. Vrže mezi zuby. Nic moc.
11. místo: Mozzarella Korrekt 220 gramů
Výrobce: neuvedeno, vyrobeno pro Globus¨Složení: pasterované kravské mléko, jedlá sůl, mléčné kultury, sýřidlo, kyselina citronováObsah tuku v sušině 20%, sušina 30%
Cena: 17,90 Kč
Hodnocení: Hmota je tuhá, na řezu lesklá, což by u mozzarelly vůbec nemělo být. Chuť je naprosto nevýrazná.
Související
Reflexní pásky? Test ČOI dopadl katastrofálně, devět z deseti jich nevyhovuje
V ubrusech z PVC bývají jedovaté ftaláty, varuje Arnika. Pozor i na nádobí pro děti
test pro spotřebitele , potraviny jídlo
Aktuálně se děje
před 6 minutami
Hvězda voleb Kuba naložil ODS: Je to můj úspěch, straně nepatří
před 1 hodinou
Teplé počasí v Česku ještě vydrží, ukazuje předpověď na příští týden
včera
Volební debakl vládních stran: Radost z voleb nemá ani Rakušan
Aktualizováno včera
Krajské volby ovládlo hnutí ANO. Piráti dali své funkce k dispozici, neslaví ODS ani Rakušan
včera
Asi jsem špatný politik, přiznal Bartoš. Vysvětlil, proč po prohře Pirátů nerezignuje
včera
ODS po volbách nemá důvod k oslavám. Přesto může získat Středočeský kraj
včera
ANO bude s jistotou vládnout v Moravskoslezském a Karlovarském kraji. Jinde ho čekají náročná jednání
včera
Babiš je s volbami spokojený, pochválil Havlíčka za kampaň. Fiala neúspěch omluvil decentralizovanou kampaní
včera
Povodně výrazně ovlivnily volební účast. Na Jesenicku chodilo i dvakrát méně lidí
včera
Senátní volby překonaly historický rekord. V prvním kole bylo zvoleno pět senátorů
včera
Fiala: Pokud se výsledky potvrdí, ODS bude mít více vítězství než v minulých volbách
včera
CERN ukončil spolupráci s Ruskem a Běloruskem
včera
Havlíček: Pro ANO jsou výrazná vítězství klíčová, aby na nás při sestavování koalic nezapomněli
Aktualizováno včera
Volby: Po sečtení tří čtvrtin hlasů jasně vede hnutí ANO
včera
Fischer suverénně obhájí senátorský post. Hilšer, Šlachta a Drahoš zřejmě zamíří do druhého kola
včera
Policisté během voleb řešili jediný incident. Týkal se kupčení s hlasy
včera
Polsko se ocitlo na ruském seznamu zemí s destruktivní neoliberální ideologií
včera
Ruský útok na Kryvij Rih zabil tři lidi včetně 12letého chlapce. O den dřív byla zasažena Oděsa
včera
Vyšetřování odhalilo, jak mohlo dojít k atentátu na Trumpa
včera
Kurti obvinil Západ z appeasementu vůči Srbsku. Bojí se sblížení Srbska s Ruskem, tvrdí
Kosovský premiér Albin Kurti v pátek obvinil západní představitele z "appeasementu" vůči Srbsku, přičemž tvrdí, že jejich ústupky pramení z přehnaných obav, že se Bělehrad sblíží s Moskvou.
Zdroj: Libor Novák