Jsou vánoční tradice, u kterých se Češi nebrání moderním trendům, jde např. o vánoční dekorace či zdobení stromku. Autorka kuchařek Miroslava Kuntzmannová však říká, že vánočního cukroví se to netýká. Téměř šedesát procent Čechů ho peče doma, roste však i obliba kupovaného pečiva.
Mezi nejoblíbenější druhy cukroví nadále patří variace lineckého těsta, vanilkové rohlíčky, pracny a ořechové nebo kokosové pečivo. Často nechybí ani jeden druh nepečeného cukroví, u rodin s dětmi najdeme na vánoční tabuli i perníčky.
Autorka knih o vaření Miroslava Kuntzmannová si myslí, že vše dobré již bylo vymyšleno. „Stalo se mi, že mi někdo chválil zaručeně nový vynikající recept, ale když jsem procházela staré kuchařky, našla jsem ho v knize už z roku 1890,“ říká autorka tří retro kuchařek či knih o barokní kuchyni.
Trendem je i snaha o zdravější životní styl, cukroví se peče z celozrnné mouky, nerafinovaného cukru, používá se i med či sušené ovoce. Na serveru Vitalia.cz kupříkladu najdete recepty na perníčky zcela bez cukru ze špaldové mouky nebo na linecké z chlebové mouky.
„Našich deset druhů stačí, nikdo se ani neptal po jiných druzích,“ konstatuje zástupce ředitelky plzeňské Odborné školy výroby a služeb Miroslav Kříž. V rámci praxe letos upekli tamní studenti 400 kilo cukroví, které prodávají ve škole, nebo na vánočním trhu v prostředí krajského úřadu.
Počet domácností, které si vánoční cukroví raději kupují, každým rokem roste. Lidem vadí, že přípravou pečiva stráví mnoho času, důvodem jsou i rostoucí ceny surovin. Za kilogram cukroví letos zaplatíte mezi 400 až 800 korunami.
Na tradici cukroví si však Češi potrpí, na vánoční tabuli chybí jen zřídka. Podle průzkumu společnosti Albert pečou cukroví doma už jen tři pětiny obyvatel, podle KPMG jej pak raději nakoupí téměř třetina lidí. Před čtyřmi lety to přitom byla jen desetina domácností.
Pečete? Máme pár cenných rad
K nejoblíbenějším druhům cukroví patří to linecké. Při dnešních možnostech se doporučuje jeho příprava v mixéru, protože těsto je náchylné na teplotu. Před pečením by pak mělo alespoň přes noc odpočívat v lednici.
Populární jsou i vanilkové rohlíčky, které není záhodno šidit. Kromě pravých ořechů použijte rovněž pravé máslo, nikoliv rostlinné tuky. Vanilkový cukr pak rozhodně nenahrazujte tím vanilínovým.
U pracen zase platí, že formičky pro přípravu není třeba plnit až po okraj, těsto je naopak třeba přitisknout k okrajům. Případné přeplněné formičky je totiž výrazně těžší vyklopit.
Související
ČT představila vánoční program. Štědrovečerní pohádkou jsou Tři princezny
V Německu boural opilý Santa Claus. Dárky včas nedoručil
Vánoce , pečivo , Česká republika
Aktuálně se děje
včera
Rodinný konflikt v Plzni skončil vraždou a pokusem o další. Případ není uzavřen
včera
ANO válcuje českou politiku i podle dalšího průzkumu. Sahá po vlastní většině
včera
Obrana proti balistickým střelám je extrémně obtížná. Rusko se snaží Západ zastrašit, říká Drmola
včera
Putin přiznal, že Rusko na Ukrajině otestovalo novou raketu. Válka se mění v globální konflikt, varoval
včera
Mír, ale za jakou cenu? Ukrajinci, kteří utekli ze země, promluvili
včera
Klimatická dohoda padla. Summit COP29 přinesl jen zklamání a hořkou pachuť
včera
Vadí vám Trump? Prodáme vám dům za dolar, vyzývá italská vesnice Američany
včera
Útok balistickou střelou na Ukrajině: Západ zpochybnil použití ICBM, internetem kolují nové záběry
včera
Svět řeší podivnou ruskou tiskovku. Neříkejte nic o útoku balistickou střelou, nařídil někdo Zacharovové
včera
Generální ředitel WHO skončil v nemocnici
včera
27 milionů obyvatel na místě, které je zabíjí. Jak se žije v nejznečištěnějším městě na světě?
včera
Rusko jedinou střelou zahodilo všechny snahy ze studené války. Západ nesmí polevit
včera
Rusko je ochotné jednat o míru na Ukrajině. Když se splní jeho požadavky
včera
Netanjahu podle OSN zdecimoval Pásmo Gazy. Absurdní, brání se zatykači
včera
EU se připravuje na obchodní válku. Podle ekonoma Kuchaře Trumpova cla pocítí hlavně Američané
včera
ICC vydal zatykače na Netanjahua a Gallanta
včera
Nástup Trumpa znervózňuje všechny. Kyjev i Moskva se snaží získat výhodu ve válce, než převezme úřad
včera
Rusko vypálením ICBM vyslalo signál, že má technologie a je ochotné je použít, řekl Kraus pro EZ
včera
Polsko je naším prioritním cílem, prohlásila Zacharovová
včera
Nové varování meteorologů. Sněhu bude až 15 centimetrů, zesílí i vítr
Na Moravě a ve Slezsku může napadnout ještě o pár centimetrů více, než se původně předpokládalo. Vyplývá to z nejnovějšího znění výstrahy, v němž Český hydrometeorologický ústav (ČHMÚ) upřesnil její časovou a územní platnost. Meteorologové zároveň přidali varování před silným větrem.
Zdroj: Jan Hrabě