Jsou vánoční tradice, u kterých se Češi nebrání moderním trendům, jde např. o vánoční dekorace či zdobení stromku. Autorka kuchařek Miroslava Kuntzmannová však říká, že vánočního cukroví se to netýká. Téměř šedesát procent Čechů ho peče doma, roste však i obliba kupovaného pečiva.
Mezi nejoblíbenější druhy cukroví nadále patří variace lineckého těsta, vanilkové rohlíčky, pracny a ořechové nebo kokosové pečivo. Často nechybí ani jeden druh nepečeného cukroví, u rodin s dětmi najdeme na vánoční tabuli i perníčky.
Autorka knih o vaření Miroslava Kuntzmannová si myslí, že vše dobré již bylo vymyšleno. „Stalo se mi, že mi někdo chválil zaručeně nový vynikající recept, ale když jsem procházela staré kuchařky, našla jsem ho v knize už z roku 1890,“ říká autorka tří retro kuchařek či knih o barokní kuchyni.
Trendem je i snaha o zdravější životní styl, cukroví se peče z celozrnné mouky, nerafinovaného cukru, používá se i med či sušené ovoce. Na serveru Vitalia.cz kupříkladu najdete recepty na perníčky zcela bez cukru ze špaldové mouky nebo na linecké z chlebové mouky.
„Našich deset druhů stačí, nikdo se ani neptal po jiných druzích,“ konstatuje zástupce ředitelky plzeňské Odborné školy výroby a služeb Miroslav Kříž. V rámci praxe letos upekli tamní studenti 400 kilo cukroví, které prodávají ve škole, nebo na vánočním trhu v prostředí krajského úřadu.
Počet domácností, které si vánoční cukroví raději kupují, každým rokem roste. Lidem vadí, že přípravou pečiva stráví mnoho času, důvodem jsou i rostoucí ceny surovin. Za kilogram cukroví letos zaplatíte mezi 400 až 800 korunami.
Na tradici cukroví si však Češi potrpí, na vánoční tabuli chybí jen zřídka. Podle průzkumu společnosti Albert pečou cukroví doma už jen tři pětiny obyvatel, podle KPMG jej pak raději nakoupí téměř třetina lidí. Před čtyřmi lety to přitom byla jen desetina domácností.
Pečete? Máme pár cenných rad
K nejoblíbenějším druhům cukroví patří to linecké. Při dnešních možnostech se doporučuje jeho příprava v mixéru, protože těsto je náchylné na teplotu. Před pečením by pak mělo alespoň přes noc odpočívat v lednici.
Populární jsou i vanilkové rohlíčky, které není záhodno šidit. Kromě pravých ořechů použijte rovněž pravé máslo, nikoliv rostlinné tuky. Vanilkový cukr pak rozhodně nenahrazujte tím vanilínovým.
U pracen zase platí, že formičky pro přípravu není třeba plnit až po okraj, těsto je naopak třeba přitisknout k okrajům. Případné přeplněné formičky je totiž výrazně těžší vyklopit.
Související
V Německu boural opilý Santa Claus. Dárky včas nedoručil
RECENZE: Klíč svatého Petra si chtěl otevřít cestu do srdcí diváků. Povedlo se to?
Vánoce , pečivo , Česká republika
Aktuálně se děje
včera
RECENZE: Rivalové rozehrávají drama milostného trojúhelníku na tenisovém kurtu
včera
Odvolací soud zrušil odsuzující verdikt nad Weinsteinem
včera
Dvojí kvalita potravin? Nestlé čelí vážnému obvinění, má nadržovat bohatším zemím
včera
Bělorusko obvinilo Litvu z dronového útoku. Nesmysl, reaguje Vilnius
včera
Tragická střelba na pražské FF UK zasáhla 9000 lidí. O krizovou pomoc se staraly stovky lidí
včera
Nemáte děti? Na důchody zaplatíte víc, navrhují lidovci. Piráti jsou proti
včera
Střelec, který loni zabíjel u FF UK v Praze, nebyl duševně nemocný
včera
Rusko chce rozprášit Navalného tým. Advokátům, kteří neuprchli ze země, prodloužilo vazbu
včera
16letý chlapec slíbil věrnost Islámskému státu. Chtěl útočit během olympiády ve Francii
včera
Převáží zbraně mezi Ruskem a KLDR. Loď, na kterou USA uvalily sankce, kotví v čínském přístavu
včera
Letní počasí bude pořádně žhavé. Mohou padat teplotní rekordy, naznačují modely
včera
Macron vyzval k většímu zbrojení. Nemůžeme spoléhat na USA, Evropa je smrtelná, musí posílit obranu, prohlásil
včera
Španělsko se řítí do politické nejistoty. Pedro Sánchez zvažuje kvůli manželce rezignaci
včera
Změny počasí tvrdě dopadají na celou planetu. Jeden region ale trpí víc než jiné
včera
Inspekce obvinila policisty, kteří před pražským barem napadli několik lidí
včera
Ramzan Kadyrov je údajně nevyléčitelně nemocný. Jeho stav je prý beznadějný
včera
Na poslední rozloučení s Josefem Lauferem dorazili Soukup či Troška
včera
75 let od založení, 25 let od vstupu. V Česku proběhne největší akce NATO od summitu v roce 2002
včera
Mrazivé počasí na ústupu. Pod nulou bude v noci ještě dvakrát
včera
Mrtvá těla se svázanýma rukama? Bují podezření na válečné zločiny Izraele v Pásmu Gazy
Úřad vysokého komisaře OSN pro lidská práva (OHCHR) vyzval v úterý k mezinárodnímu vyšetření zpráv o masových hrobech v nemocnicích v Pásmu Gazy, které byly zničeny při obléhání izraelské armády. Podle OHCHR mohlo totiž dojít k páchání válečných zločinů.
Zdroj: Libor Novák