Praha - Co je v mraženém jídle, které jíme? Po skandálu s koňským masem a nepravých biovejcích si tuto otázku pokládá nejspíš každý z nás. Co třeba obsahují mražené pizzy, které se prodávají v supermarketech? Podívejte se, co odhalili potravinoví experti!
Německý spotřebitelský magazín Guter Rat oslovil chemicko-technologické odborníky, kteří se pod lupou podívali na přísady používané v mražených pizzách. A co podle deníku Bild zjistili? Že výrobci na ingrediencích šetří a často švindlují. Co taková pizza ze supermarketu může obsahovat?
Falešná šunkaMísto pravé šunky na pizze často najdeme "šunku" z průmyslově zpracovaného masa. Taková šunka nevzniká běžným způsobem výroby, ale "pospojováním" několika kusů masa dohromady. I když to nezní zrovna vábně, u toho typu šunky je garantováno nejméně 90 procent obsahu masa. Mnohem méně ho však je v šunkových náhražkách, kde obsah masa bývá i pod 50 procent a pro dosažení většího objemu se maso napouští vodou a různými zahušťovadly. Na obalu musí být vyznačeno, jakou náhražku masa výrobce použil.
Levné mořské plodyPozor! Správná pizza „frutti di mare" by měla obsahovat mořské plody jako jsou krevety, ústřice, škeble, garnáti či krabi. U levných pizz jsou však tyto plody nahrazeny zpracovanými surimi tyčinkami. Tato imitace krabího masa je ve skutečnosti hmota svalové bílkoviny získaná z ryb a pokud ji výrobce použije, musí to uvést na obalu. U těchto plodů se také používají zvýrazňovače chuti, aromata a potravinářská barviva.
Přebarvené olivyČerné olivy jsou nejen v mražených pizzách oblíbenou přísadou. Ale i tady výrobci často šidí. Jak? Jako náhražku používají zelené olivy, které jsou výrazně levnější, protože nedozrávají tak dlouho. Přebarvují se glukonátem železnatým (E 579) a mléčnanem železnatým (e 585). U mražených pizz se dobarvované olivy skrývají za prostým nápisem "přídavná látka - glukonát železnatý".
Imitace sýruPravá "pizza mozzarella" by pochopitelně měla obsahovat originální mozzarellu z buvolího mléka. Protože je však velmi drahá, zpravidla se používá levnější typ mozzarelly nebo dokonce úplně jiný druh sýra. A leckdy je na pizze i nejlevnější varianta: sýrová náhražka vyrobená z rostlinného tuku. Pokud mražená pizza obsahuje hodně rostlinného tuku a jen dvě procenta sýra (mělo by to být až 18 %), mějte se rozhodně na pozoru.
Látka pro zvýšení intenzity chutiMražené potraviny často obsahují výtažek z kvasnic s obsahem glutamanu sodného, který se používá k posílení chuti pokrmu. Jenže na obalech zároveň bývá nápis "neobsahuje zvýrazňovače chuti". Výrobci totiž využívají skulinu v zákoně: kvasnicový extrakt sice chuť posiluje, ale z právního hlediska mezi chuťové zvýrazňovače nepatří.
AromaNapříklad na obalu jogurtu s jahodovou příchutí se můžeme setkat s informací, že výrobek obsahuje "přírodní aroma". Ale pozor: toto aroma nemá nic společného s ovocem, ale s potravinářskými bakteriemi a houbami. Jahodové aroma tak může být tvořeno až stovkou různých látek. Pokud však nápis hlásá „přírodní jahodové aroma", musí v něm být podíl jahod 95 procent.
Cukr a sůlVětšina hotových pokrmů obsahuje až příliš mnoho cukru i soli. Podle expertů byste měli zkonzumovat maximálně šest gramů soli denně a 48 až 60 gramů cukru denně. Dejte si proto pozor, kolik cukru a soli kupované výrobky obsahují.
Související
Klid před bouří. Válka v Íránu zatím cenami v obchodech nezahýbala, experti řekli, kdy se to změní
Obchody se musí řídit zákonem. V pátek do center a supermarketů nechoďte
Obchody , inspekce , potraviny jídlo
Aktuálně se děje
před 34 minutami
Je to hnus, komentují politici sobotní skandál slavistických fanoušků
před 1 hodinou
Slavie oznámila okamžité uzavření Tribuny Sever. Po fanoušcích bude žádat náhradu škody
před 3 hodinami
Íránské revoluční gardy pohrozily útoky na americké cíle
před 3 hodinami
Ostuda českého fotbalu: Slávisté během utkání napadli hráče Sparty, případ řeší policie i disciplinární komise
před 4 hodinami
Loď MV Hondius zakotvila u španělského ostrova Tenerife. Evakuace začala
před 5 hodinami
Počasí: Česko příští týden zasáhne citelné ochlazení a déšť, místy i nasněží
včera
Válka na Ukrajině se blíží ke konci, prohlásil Putin. Chce jednat s jednou konkrétní osobou z Evropy
včera
Stojí USA opravdu o dohodu? Vždy, když je na stole, rozhodnete se jinak, zní z Íránu
včera
Evropské státy zahájily rozsáhlou operaci na záchranu občanů z lodi MV Hondius
včera
Nervozita stoupá. Starmer čelí po drtivé volební porážce Labouristické strany rostoucímu tlaku na rezignaci
včera
Orbánova vláda definitivně skončila. Péter Magyar se stal premiérem Maďarska
včera
Co odhalily zveřejněné dokumenty o UFO? Posádky misí Apollo hlásily nevysvětlitelná pozorování
včera
Putin zkritizoval „agresivní“ Ukrajinu. Obhajoval válku, tvrdě se pustil do NATO
včera
Fico se v Moskvě sešel s Putinem. Vojenské přehlídky se nezúčastnil
včera
Hrozí NATO rozpad? Bývalý generální tajemník vystoupil s rázným varováním
včera
VIDEO: Rusko oslavilo konec druhé světové skromnou vojenskou přehlídkou
včera
Na vině je počasí. Hantavirus se kvůli klimatickým změnám šíří rychleji než v minulosti
včera
Počasí: Teploty se o víkendu vrátí na téměř letní úroveň
8. května 2026 21:22
Trump vyhlásil třídenní příměří mezi Ruskem a Ukrajinou
8. května 2026 19:55
Provoz na letišti v Praze narušil dron. Policie majitele zadržela
Provoz na pražském Letišti Václava Havla dnes doplatil na nezodpovědné chování majitele dronu. Kvůli pohybu bezpilotního letounu v zakázaném pásmu muselo dojít k omezení letecké dopravy. Jeden z letů byl nucen změnit trasu a přistát ve Vídni, zatímco další spoje nabraly zpoždění.
Zdroj: Libor Novák