Praha - Chleba se solí je podle tradice jídlo, který se má uctít návštěva. Jak ale vybrat chleba, který vám návštěva nehodí na hlavu? Poradí náš velký test s šéfkuchařem Vladimírem Honzákem.
"Před dvaceti lety chleby obsahovaly mouku, vodu, sůl, kmín a kvas. Dnes se do chlebů přidávají éčka, různé stabilizátory a zlepšovadla chuti, třeba i starší mleté chleby, které se neprodaly," nastínil ještě před samotnou ochutnávkou Honzák.
A hned přidal radu, jak snížit riziko toho, že vám doma skončí chleba chutnající jako pomyje. "Myslím, že dneska je to s chlebem jako se spoustou jiného zboží ze supermarketů - na štíru. Lepší je chleba z malé pekárny na rohu, kde se pečivo dělá ručně a poctivě," doporučuje šéfkuchař.
Který z jedenáctky balených chlebů obstál v testu tohoto nesmlouvavého labužníka?
1. místo: Cvrčovický chléb krájený 390 gramů
Výrobce: Cvrčovická pekárna, CvrčoviceSložení: pšeničná mouka, žitná mouka, kukuřičná mouka, voda, droždí, sůl, kmín, kvasCena: 19,90 Kč
Hodnocení: Tohle už se trochu podobá chlebu. Kůrka je silnější, takže tenhle chleba byl určitě v peci delší dobu. Nedrolí se, je vláčný. Vůně je příjemně nakyslá po kvasu. Tohle beru.
2. místo: Krájený žitno-pšeničný chléb Libín 350 gramů
Výrobce: Pekařství Vladimír Cais, Vlachovo BřezíSložení: žitná mouka, pšeničná mouka, voda, žitný kvas, mouka z tvrdé pšenice, jogurt, pekařské droždí, sůl, kmínCena: 17,90 Kč
Hodnocení: To je zajímavá vůně, to tady ještě nebylo. Je vláčný, hezky pomoučený. Hmmm, proč ne.
3. místo: Kolínský chléb 3B-Tip 500 gramů
Výrobce: Pekárna Kolín, Brankovická 113Složení: pšeničná mouka, žitná mouka, sůl, vodaCena: 21,90 Kč
Hodnocení: Drolivost je slušná, ale voní příjemně. Je hodně nakyslý, je v něm hodně kvasu. Kdyby byl víc dopečený, nebyl by vůbec špatný.
4. místo: Tesco Šumava 600 gramů
Výrobce: United Bakeries, PrahaSložení: pšeničná mouka, žitná mouka, voda, sůl, droždí, kvas, zlepšující přípravek, kmín, kvasný ocetCena: 19,90 Kč
Hodnocení: Vláčnost je lepší, chuť je příjemnější, je hezky cítit po kmínu. Nedrolí se, drží pohromadě.
5. místo: Chléb konzumní Český pekař 550 gramů
Výrobce: United Bakeries, PrahaSložení: pšeničná a žitná mouka, voda, droždí, sůl, kvas, zlepšovací přípravek, kmín, kvasný ocetCena: 19,90 Kč
Hodnocení: Málo slaný, příliš se nedrolí, což je fajn.
6. místo: S Budget pšenično žitný chléb půlený 550 gramů
Výrobce: Česká pekařská, PrahaSložení: pšeničná a žitná mouka, voda, sůl, kmín, zlepšující přípravekCena: 15,90 Kč
Hodnocení: Příjemně vláčný, příliš ne nedrolí, ale kůrka je zase nedopečená. Chuť je sice nakyslá, ale spíš po nějaké kyselině než po kvasu. Chuť je taková agresivní.
7. místo: Chléb tmavý pekárna Tanvald 600 gramů
Výrobce: Pekárna TanvaldSložení: žitná a pšeničná mouka, voda, sůl, kmínCena: 21,90 Kč
Hodnocení: Tenhle je chleba přirozeně tmavší, ale hodně se drobí. Ale voní hezky. Já bych přidal vlhkost do pece a ubral droždí. Jinak to ale není špatný chleba.
8. místo: Chléb roku 2010 550 gramů
Výrobce: Pekárna Merkur, PísekSložení: pšeničná a žitná mouka, voda, kvas, sůl, droždí, zlepšující přípravek, pšeničný lepek, kmínCena: 16,90 Kč
Hodnocení: Chuť není zemitá, je taková hladká, ale není to ono.
9. místo: Penam konzumní chléb s kmínem krájený 450 gramů
Výrobce: Penam, BrnoSložení: pšeničná mouka, voda, žitná mouka, kvas, jedlá sůl, droždí, kmín, pšeničný lepek, kukuřičná mouka, guma guar, bramborová kašeCena: 17,90 Kč
Hodnocení: Tohle mi vůbec nechutná, drolí se, smrdí, je málo slaný.
10. místo: Michelský chléb půlený krájený 550 gramů
Výrobce: Michelské pekárny, PrahaSložení: pšeničná a žitná mouka, voda, sůl, droždí, okyselovací a zlepšovací prostředek, kmínCena: 16,90 Kč
Hodnocení: Zase nedopečený chleba, vůně není příjemná. Drolivá konzistence, je úplně bez chuti.
Mimo pořadí:
Cerea Vital chléb 500 gramů
Výrobce: United Bakeries, PrahaSložení: pšeničná mouka, žitná mouka, voda, cereální směs, emulgátory, guarová mouka, sůl, droždí, kvasCena: 29,90 Kč
Hodnocení: Tohle bude takový ten pseudovitální chleba. Je tam nějaký šrot, věci co se dávají prasatům a lidi si myslí, že je to zdravé.
Související
Reflexní pásky? Test ČOI dopadl katastrofálně, devět z deseti jich nevyhovuje
V ubrusech z PVC bývají jedovaté ftaláty, varuje Arnika. Pozor i na nádobí pro děti
test pro spotřebitele , potraviny jídlo
Aktuálně se děje
před 22 minutami
Pavel přijal demisi ministryně Langšádlové, nahradit ji má Tuleja
před 28 minutami
Rána pro Putina: Ukrajinci ničí rafinerie, Rusům došly zásoby paliva
před 49 minutami
Fiala uvedl do funkce nového ředitele NBÚ. Je jím Čuřín
před 57 minutami
Gazprom skončil ve ztrátě 160 miliard korun. Poprvé od roku 1999
před 1 hodinou
Koubek se rozhodl. I v příští sezóně bude nadále trénovat Viktorii Plzeň
před 1 hodinou
Kuleba řekl, kdy by Ukrajina mohla začít jednat o míru s Ruskem
před 2 hodinami
Rusko poslalo během března na Ukrajinu stovky raket, dronů a tisíce bomb
před 2 hodinami
Vlak bez strojvedoucího se rozjel ze stanice. Jízda skončila vykolejením
před 2 hodinami
Ruská armáda na Ukrajině postupuje. Obsadila další vesnici
před 3 hodinami
Upozornil na problémy při výrobě a zemřel. Boeing obestírají záhadná úmrtí whistleblowerů
před 3 hodinami
Bankovní rada ČNB snížila základní úrokovou sazbu o půl procentního bodu
před 3 hodinami
Trump: Paříž a Londýn už jsou k nerozeznání. Otevřely dveře džihádu
před 3 hodinami
OSN: Obnova zničeného Pásma Gazy může trvat až do příštího století
Aktualizováno před 4 hodinami
Moskva se chlubí ukořistěnou západní vojenskou technikou ve válce na Ukrajině + VIDEO
před 4 hodinami
Scholz a Macron se tajně setkají v Paříži, před návštěvou čínského vůdce
Aktualizováno před 4 hodinami
Macron: Pokud Rusko prolomí frontu, je možné vyslat na Ukrajinu západní vojska
před 4 hodinami
Chemické zbraně na Ukrajině? Naprosto nepodložené tvrzení, reaguje Kreml
před 5 hodinami
Pohonné hmoty mají zlevnit. Navzdory začátku motoristické sezóny
před 6 hodinami
Mrazivé počasí zdecimovalo úrodu. Česko může zažít nejhorší sklizeň ovoce v historii
před 6 hodinami
Tragický konec pátrání. Policie našla pohřešovanou dívku bez známek života
Smutná zpráva ve čtvrtek přišla z Ústeckého kraje. Pohřešovaná patnáctiletá dívka z Ústí nad Labem byla nalezena bez známek života. Pátrání po teenagerce probíhalo od středečního večera.
Zdroj: Jan Hrabě