Sezona je tu: Kde koupíte syrové a kysané zelí za hubičku?

"Krouhárny zelí již běží na plné obrátky, zatím mají zeláři nakrouhány zhruba dvě třetiny celkového výnosu a krouhat se bude až do Vánoc," řekl předseda Zelinářské unie Čech a Moravy Jaroslav Zeman.

VELKÝ průvodce ZAVAŘOVÁNÍM: 10 nejlepších receptů na nakládání okurek

Pokud máte rádi kysané zelí, nebo rádi nakládáte hlávkové zelí s křenem, jablkem či jako čalamádu, určitě se vám vyplatí nakoupit hlávky přímo od pěstitelů. V obchodních řetězcích stojí volné hlávkové zelí zhruba 10 až 15 korun za kilo, kdežto u pěstitelů za něj zaplatíte i 6 Kč za kilogram. A to se při nakládání vyplatí.

Nejlevnější kysané zelí naleznete v obchodech v cenovém rozmezí od 30 do 100 Kč za kilogram. Prodává se v plastových pytlících nebo sklenicích. Přitom u výrobců kysaného zelí můžete sehnat kilo této křupavé pochoutky již od 12 Kč za kilo. Stačí si jen dojet k nejbližšímu výrobci kysaného zelí ve vašem kraji!

Seznam míst, kde koupíte zelí levně:

Zemědělský podnik Malše, a.s.České Budějovice, Roudné 98

Hlávkové zelí syrové: 7kč/ 1 kgHlávkové zelí kysané: 17 Kč/ 1 kg

Agro Brno - Tuřany, a.s.Brno, Dvorecká 31 Kč

Hlávkové zelí kysané: 18,50 Kč/ 1 kg (Min. 13 kg přepravka)

Jiří KubíčekBystročice 36

Hlávkové zelí kysané: 12 Kč/ 1 kg

Jiří TalašTlumačov 566

Hlávkové zelí syrové: 8kč/ 1 kgHlávkové zelí kysané: 12 Kč/ 1 kg

Zemědělské družstvo PodchlumíDobrá Voda u Hořic

Hlávkové zelí syrové: 8kč/ 1 kgHlávkové zelí kysané: 17-18 Kč/ 1 kg

Zemědělské družstvo vlastníků NošoviceDobrá 4

Hlávkové zelí syrové: 8kč/ 1 kgHlávkové zelí kysané: 8 Kč/ 0,5 kg

ZP OticeOtice, Hlavní 266

Hlávkové zelí syrové: 8kč/ 1 kgHlávkové zelí kysané: 14 Kč/ 1 kg

Baše a spol.Starý Kolín - továrna potravin

Hlávkové zelí syrové: 7kč/ 1 kgHlávkové zelí kysané: 16 Kč/ 1 kg

Krouhárna zelí TuchloviceTuchlovice 473

Hlávkové zelí syrové: 9kč/ 1 kgHlávkové zelí kysané: 16 Kč/ 1 kg

Samir kysané zelí s.r.o.Bohušovice nad Ohří

Hlávkové zelí syrové: 6 kč/ 1 kgHlávkové zelí kysané: 185 Kč/ 10 kg kyblík

Zelko s.r.o.Vysoké Mýto, Bučina 17

Hlávkové zelí syrové: 6 Kč/ 1 kgHlávkové zelí kysané: 13 Kč/ 1 kg

Jak si připravit kysané zelí:

* hlávky zelí* celý kmín* sůl* nádoba na kvašení (nejlépe kameninová)* nádoba na šlapání (plastová vanička)* těžítko (např. kámen)

Z hlávek oloupneme vrchní listy (max. dva). Pak hlávky rozpůlíme a vyřízneme dřevnou část (košťál). Zelí nakrouháme najemno, aby zelí dobře prokvasilo. Nakrouhané nasypeme do plastové vaničky, pořádně osolíme a okmínujeme. Osolené a okmínované zelí rukama trochu proházíme.

Pak se zelí buď stlačuje pěstí nebo se šlape. Cílem šlapání je vytlačit ze zelí vzduch, protože zelí kvasí za nepřístupu vzduchu. Poté ho přendáme do nádoby na kvašení a napěchujeme ho tam. Zelí zatížíme a nádobu umístíme do místonsti s teplotou 15 - 20 stupňů. Asi po dvou týdnech nádobu přeneseme do chladnějšího prostředí. Pak je křupavá pochoutka hotová, dobrou chuť!