Test salámu Poličan: Výrobky jsou napěchované tukem a řepou

"Poličan je fermentovaný salám, tedy obsahuje startovací prvky mikroorganismů," říká Radek Jakubec, šéfkuchař v kuchařské škole CHEF PARADE.

Testované Poličany mají hodně podobné složení. Liší se hlavně v chuti. Podívejte se, jak test dopadl:

1. místo - Poličan - Řezníkův talíř

Cena: 23,90 KčHmotnost: 100 gSložení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl, směs koření, dextróza, maltodextrin, startovací kultura, barvivo E120, konzervant E250, antioxidant E300, stabilizátory (E450, E575).Hodnocení: "Konzistenčně se neliší, ale barvou ano, je malinko dohněda, bude to množstvím přidané červené řepy."

2.místo - Poličan Pejskar

Cena: 30,90 KčHmotnost: 75 gSložení: na 100g výrobku bylo použito 65 g vepřového masa, 40 gramů vepřového sádla, 30 g hovězího masa, jedlá sůl, extrakty koření, startovací kultura, cukr, glukózový sirup, bramborový škrob, sušená zelenina (česnek) , konzervant E250, stabilizátory E450, E451, antioxidant E316, barvivo E120, regulátor kyselosti E575, látky zvýrazňující chuť a vůni E621, E635.Hodnocení: "Je extrémně slaný."

3.místo - Kostelecký Poličan (Kostelecké uzeniny)

Cena: 30,90 KčHmotnost: 80 gSložení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl, koření, extrakty koření, stabilizátor E250, antioxidant E316, barvivo E120, červená řepa, dextróza, startovací kultura.Hodnocení: "Je velmi mastný, chuť je velmi výrazná,"

4. místo - Poličan Vocílka

Cena: 27,90 KčHmotnost: 100 gSložení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl, konzervant E250, kořenící přípravek (dextróza, , maltodextrin, koření, barvivo E162, E120, antioxidant E316), startovací kultura mikroorganismů.Hodnocení: "Chuťově velmi příjemný, ale mastný jako Poličan od Kosteleckých uzenin."

5. místo - Poličan Krahulík

Cena: 23,90 KčHmotnost: 100 gSložení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl, konzervant E250, směs koření (dextróza, maltodextrin, koření, barvivo E162, E120, antioxidant E316), startovací kultura mikroorganismů.

Hodnocení: "Salám je to docela dobrý, přiměřeně mastný.

6. místo - Poličan Tesco (Krahulík)

Cena: 21,90 KčHmotnost: 100 gSložení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl, konzervant E250, směs koření (dextróza, maltodextrin, koření, barvivo E162, E120, antioxidant E316), startovací kultura mikroorganismů.Hodnocení: "Je zvláštní, jak je ten tuk soustředěn hlavně uprostřed."

7. místo - Poličan FIT Krahulík

Cena: 32,90 KčHmotnost: 100 gSložení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl, směs koření, dextróza, maltodextrin, startovací kultura, koření, barvivo E120, konzervant E250, antioxidant E300, stabilizátory (E450, E575).Hodnocení: "Mastný podobně jako Kostelecké uzeniny, nejaromatičtější ze všech."

8. místo - Poličan PIKOK

Cena: 23,90 KčHmotnost: 100 gSložení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl, konzervant: dusitan sodný, směs koření (dextróza, maltodextrin, koření, barvivo: betalainová červeň, kyselina karmínová, antioxidant: isoaskorbát sodný), startovací kultura mikroorganismů.Hodnocení: "Ve složení mě zaujalo, že obsahuje betalainovou barvu tedy červeň, tedy červenou řepu. Je hodně tučný a navoněný.

9. místo - Poličan SPAR

Cena: 24,90 KčHmotnost: 100 gSložení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl, konzervant E250, směs koření (dextróza, maltodextrin, koření, barvivo E162, E120, antioxidant E316), startovací kultura mikroorganismů.Hodnocení: "Mastnota průměrná, malinko zatuchlá chuť, chutná trochu jako paprikáš. Zajímavý salám."

10. - 11. místo - společné umístění

Poličan BASIC (Ahold)

Cena: 41,90 KčHmotnost: 200 gSložení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl s jódem, koření , extrakty koření (glukózový sirup), startovací kultura mikroorganismů, dextróza, extrakt z červené řepy, konzervant: E250, antioxidant E316, barvivo E120, kouřové aroma.Hodnocení: "Je zbytečně mastný, chuťově nijak výrazný."

Poličan Krásno

Cena: 23,90 KčHmotnost: 100 gSložení: vepřové maso, vepřové sádlo, jedlá sůl s jódem, koření , extrakty koření (glukózový sirup), startovací kultura mikroorganismů, dextróza, extrakt z červené řepy, konzervant E250, antioxidant E316, barvivo E120, kouřové aromaHodnocení: "Nemá chuť vůbec žádnou, vypadá jako gothaj."