Praha - Anglická slanina je velmi oblíbenou pochoutkou v českých domácnostech. Šéfkuchař pro vás otestoval, které jsou opravdu nejlepší. A naopak, které jsou plné zahušťovadel a škrobů.
"Anglická slanina není nic jiného než zauzený vepřový bok. Ve složení je od 80 do 94 procent masa, zbytek tvoří nějaké antioxidanty, nějaké škroby, někde najdeme i glukózový sirup," vysvětluje šéfkuchař školy vaření Chefparada Radek Jakubec.
Při senzorickém testu bude šéfkuchař hodnotit jednak, jak slanina chutná studená a opražená na pánvi. "Mezi složením jednotlivých slanin až tak velké rozdíly nejsou. To hlavní, čím se mezi sebou liší, je obsah tuku, většinou to je mezi 30 až 43 procent. Ačkoliv se to nezdá, tak slanina je méně tučná než například jiné salámy jako je poličan, vysočina nebo turistický," prozradil Jakubec.
1. místo: Binga: Bacon
Cena: 44,90 KčHmotnost: 150 gCena za 100 g: 29,93 KčVýrobce: Pick Szeged Zrt, Szabadakai út 18., Szeged, Maďarsko.Složení: vepřový bok (bez kůže a kosti) 82 %, pitná voda, jedlá sůl, stabilizátory: (E 451, E 452), cukr, kouřové aroma, antioxidant (E 300), konzervant (E 250).
Hodnocení: "Takhle přesně si představuju anglickou. Vypadá nejvhodněji pro tepelnou úpravu. Po upražení a ochutnání můžu říct, že je přímo určená k tepelné úpravě. Za studena nic moc, ale po upečení je parádní. Je ale naprostý top."
2. místo: Bilbo uzeniny: Slanina gold
Cena: 39,90 KčHmotnost: 130 gCena za 100 g: 30,70 KčVýrobce: neuvedeno. Prodávající: Kostelecké uzeniny a. s., Kostelec 60.Složení: vepřové maso 85 %, voda, sůl a stabilizátor E 250, bramborový škrob, modifikovaný škrob E 1420, antioxidant E 316, zahušťovadlo guma euchema, stabilizátor E 451, látka zvýrazňující chuť a vůni, glutamát sodný, cukr, glukózový sirup, koření,k extrakty koření, aroma.
Hodnocení: "Chuťově je tato slanina super. Obrovsky mě zaujala."
3. místo: Ponnath: Anglická slanina krájená
Cena: 26,90 Kč
Hmotnost: 100 gVýrobce: Ponnath ŘEZNIČTÍ MISTŘI, s. r. o., Pražská 117, Sušice.Složení: vepřové maso 90 %, pitná voda, dusitanová solící směs (jedlá sůl s jodem, konzervant: dusitan sodný), stabilizátor: difosforečnan, glukózový sirup, dextroza, antioxidant: askorban sodný, extrakty koření, vepřová krev, kouř.
Hodnocení: "Je dobrá, srovnatelná s Vocílkou. Dokonce je bez glutamátů. Výborná věc."
4. místo: Vocílka: Anglická slanina
Cena: 26,90 Kč
Hmotnost: 100 gVýrobce: neuvedeno, vyrobené pro značku Vocílka v České republice. Prodávající: BILLA, spol. s r. o., Modletice 67, Říčany u Prahy.Složení: vepřový bok 94 %, pitná voda 3 %, jedlá sůl, konzervant (E 250); glukózový sirup, stabilizátory (E 450, E 451), antioxidant (E 301).
Hodnocení: "Není přesolená, je dobrá."
5. místo: Chutnám skvěle: Anglie
Cena: 18,9000 Kč
Hmotnost: 100 gVýrobce: LE & CO - Ing. Jiří Lenc s. r. o., Průmyslová zóna Jirny, Poděbradská 606, Jirny.Složení: vepřový bok 92 %, voda 4 %, jedlá sůl, konzervant (E 250), zahušťovadla cukry, stabilizátory (E 450, E 451), antioxidant (E 301), modifikovaný škrob (E 1420), barvivo kulér (E 150d).
Hodnocení: "Dobrá slaninka. Chuťově je vynikající, překvapila mě. Opravdu nelžou, chutná výobrně."
6. místo: Albert Quality: Anglická slanina krájená
Cena: 18,50 Kč
Hmotnost: 100 gVýrobce: Masokombinát Plzeň s. r. o., Podnikatelská 1094/15, Plzeň.Složení: vepřový bok bez kosti 80 %, pitná voda, dusitanová solící směs (jedlá sůl s jódem + konzervant E 250), sójová bílkovina, stabilizátory (E 450, E 451), zahušťovadla (E 407, E 415), modifikovaný škrob (E 1422), antioxidant (E 301), látka zvýrazňující chuť a vůni (E 621), extrakty koření.
Hodnocení: "Tady to vypadá, že je to srolované ze dvou bůčků dohromady. Nic proti tomu, ale aby to drželo pěkně pohromadě musí se použít zahušťovadla. Opticky dopadl po úpravě docela dobře. Chuťově je celkem v pohodě."
7. - 12. místo: Clever: Anglická slanina
Cena: 21,90 Kč
Hmotnost: 100 gVýrobce: LE & CO - Ing. Jiří Lenc s. r. o., Průmyslová zóna Jirny, Poděbradská 606, Jirny. Vyrobeno pro: Billa, spol. s r. o., Modletice 67, Říčany u Prahy.Složení: vepřový bok 92 %, voda 4 %, jedlá sůl, konzervant (E 250), zahušťovadla cukry, stabilizátory (E 450, E 451), antioxidant (E 301), modifikovaný škrob (E 1420), barvivo kulér (E 150d).
Hodnocení: "Je nevhodná pro tepelnou úpravu. Naprostý propadák. Víc to komentovat nebudu."
7. - 12. místo: Shcneider: Anglická slanina
Cena: 19,90 Kč
Hmotnost: 100 gVýrobce: Masokombinát Plzeň s. r. o., Podnikatelská 1094/15, Plzeň.Složení: vepřový bok bez kosti 80 %, pitná voda, jedlá sůl, s jódem, sójová bílkovina, dextróza, stabilizátory (E 450, E 451), zahušťovadla (E 407, E 412, E 415), modifikovaný škrob (E 1422), antioxidanty (E 301, E 330), látka zvýrazňující chuť a vůni (E 621), extrakty koření, aroma, barvivo (E 1506), konzervant (E 250).
Hodnocení: "Má mrtvolnou barvu. Je přesolená. Chuťově se příliš neliší od ostatních, ale rozhodně bych si ji nekoupil kvůli té barvě."
7. - 12. místo: Tesco: Anglická slanina
Cena: 33,90 Kč
Hmotnost: 100 gVýrobce: LE & CO - Ing. Jiří Lenc s. r. o., Průmyslová zóna Jirny, Poděbradská 606, Jirny. Prodávající: Tesco Stores ČR a. s., Vršovická 1527/68b, Praha 10.
Hodnocení: "Je nakrájená na příliš tenké plátky, ale chuťově je docela dobrá."
7. - 12. místo: S-Budget: Anglie plátkovaná
Cena: 17,90 Kč
Hmotnost: 100 gVýrobce: LE & CO - Ing. Jiří Lenc s. r. o., Průmyslová zóna Jirny, Poděbradská 606, Jirny. Vyrobeno pro: SPAR Česká obchodní společnost s. r. o., Nákupní 1/389, Praha 10 - Štěrboholy.Složení: vepřový bok 92 %, pitná voda 4 %, jedlá sůl, konzervant (E 250), cukr, stabilizátory (E 450, E4 451, E 452), antioxidant (E 301), želírující látky (E 407a, E 508, E 415), modifikovaný škrob (E 1420), povrchové barvivo (E 150d).
Hodnocení: "Je znát, že je trochu více zauzená než ostatní. Má pevnější strukturu. Obsahuje docela dost tuku, ale slanina tam je vidět."
7. - 12. místo: LE & CO: Anglická slanina
Cena: 23,90 Kč
Hmotnost: 100 gVýrobce: LE & CO - Ing. Jiří Lenc s. r. o., Průmyslová zóna Jirny, Poděbradská 606, Jirny.Složení: vepřový bok 94 %, pitná voda, jedlá sůl, konzervant (E 250), glukózový sirup, stabilizátory (E 450, E 451), antioxidant (E 301), barvivo kulér (E 150 d).
Hodnocení: "Na první pohled to příliš nevypadá ani jako bůček. Po opražení mě mrzí, co se z té slaniny stane. Docela propadák, hodně se zmenšila. Je výrazně slaná."
7. - 12. místo: Pikok: Anglická slanina
Cena: 19,90 Kč
Hmotnost: 100 gVýrobce: LE & CO - Ing. Jiří Lenc s. r. o., Průmyslová zóna Jirny, Poděbradská 606, Jirny.Složení: vepřový bok (93 % hm.), pitná voda, jedlá sůl, konzervant: dusitan sodný; glukózový sirup, stabilizátory: difosforečnany, trifosforečnany; antioxidant: askorban sodný; povrchové barvivo: amoniak sulfitový karamel, kouř z bukového dřeva.
Hodnocení: "Už na pohled je vidět, že je to nastavované zahušťovadly. Je to málo slané oproti ostatním."
Související
Reflexní pásky? Test ČOI dopadl katastrofálně, devět z deseti jich nevyhovuje
V ubrusech z PVC bývají jedovaté ftaláty, varuje Arnika. Pozor i na nádobí pro děti
test pro spotřebitele , potraviny jídlo
Aktuálně se děje
před 36 minutami
Ničivé povodně v našich zemích napříč historií
před 1 hodinou
Rakouské volby poprvé vyhraje FPÖ, ukazuje exit poll. Kickl má šanci být kancléřem
před 2 hodinami
Premiér Fiala přiznal chybu ODS v zářijových volbách
před 3 hodinami
Západ potřebuje změnit rétoriku ohledně Ukrajiny. Jde o Donbas a Krym
před 3 hodinami
Škoda státu z povodní činí nejméně 30 miliard korun. Vláda začne řešit kompenzace
před 4 hodinami
Záhada smrti Hasana Nasralláha. Tělo se našlo v nečekaném stavu
před 5 hodinami
Češi potřebují novou stranu, ale ne catch-all party. Bez značného úsilí se projekt neobejde
před 6 hodinami
Bartoš potvrdil konec Pirátů ve Fialově vládě. Už je stanovený termín
před 6 hodinami
Fiala chce mít do středy jasno o pokračování vládního projektu. Piráty opět kritizoval
před 7 hodinami
Ficovi chce část Slováků zatnout tipec. Referendum by mohlo zkrátit vládě mandát
před 8 hodinami
Izraelci nejspíš vtrhnou do Libanonu. Půjde o operaci omezeného rozsahu
před 9 hodinami
V Česku se po povodních potvrdil první případ nebezpečné nemoci
před 10 hodinami
NASA zahájila záchrannou misi pro posádku Starlineru
před 10 hodinami
Rakušané si volí poslance. Poprvé může zvítězit krajně pravicová FPÖ
před 11 hodinami
Zabili jsme pana teroristu, hodnotí Netanjahu smrt Nasralláha. Izrael varoval všechny nepřátele
před 12 hodinami
Potenciálně škodlivé počasí. Co slibuje předpověď na neděli?
včera
Karla III. mrzí úmrtí Maggie Smithové. Herečku označil za národní klenot
včera
Zemětřesení v mužském tenise na spadnutí? WADA žádá dvouletou stopku pro světovou jedničku Sinnera
včera
Počasí v Evropě je nečekaně chladné. A příští týden nebude o moc lepší
včera
Megalomanští Saúdové na stavbách nešetří. Vzniká město v jediné budově i lyžařské středisko
Saúdská Arábie se pouští do velkolepých projektů měnících podobu architektury i turistiky. Zrcadlová budova Maraya je jen začátek. Město v jediné 105 km dlouhé budově The Line má ubytovat 9 milionů lidí a nabídnout ekologicky udržitelný způsob života. Další projekt, Trojena, přinese první venkovní lyžařské středisko v Perském zálivu.
Zdroj: Michal Němec