Test grilovacích klobás: Které jsou jen našlehaná kaše?

Bílé grilovací klobásy jsou většinou plněné do vepřového střívka a jsou určené k použití na venkovním grilu, tak i pro pečení na pánvi či v troubě.

V našem testu se proti sobě utkalo 6 výrobků, které pro nás otestoval Radek Jakubec, šéfkuchař školy vaření Chefparade.

Vítěz testu: Vocílka – Klobása na gril

Cena: 47,90 Kč

Hmotnost: 300 gCena za 100 g: 16 KčVýrobce: Vocílka, ČRSložení: Vepřové maso 70 %, pitná voda, jedlá sůl, bramborový škrob, regulatory kyselosti, antioxidanty, stabilizátor, látka zvýrazňující chuť a vůni, cukr, koření, extrakty koření

Hodnocení: Tady bych neměl sebemenší výhradu ke koření. Malinko mě zaráží ty tvrdší kusy tuku. Chuťově ale vynikající

2. místo: Globus - Griller

Cena: 39 Kč

Hmotnost: 400 gCena za 100 g: 9,70 KčVýrobce: Globus ČR, Hypermarket Čakovice, ČRSložení: Vepřové maso, pitná voda, směs koření, sůl, dextróza, stabilizátor

Hodnocení: Možná až extrémně slaná, není tolik kořeněná jako první, ale má lépe namletý tuk.

3. místo: Bivoj – klobása na gril hrubá

Cena: 49,90 Kč

Hmotnost: 400 gCena za 100 g: 12,50 KčVýrobce: Bivoj a.s., Opava, ČRSložení: Vepřové maso 50%, vepřové kůže, pitná voda,, sůl, škrob, rýžová vláknina, stabilizátor, zahušťovadlo, látky zvýrazňující chuť a vůni, barvivo, antioxidant, konzervant

Hodnocení: Tady už se i podle chute jedná skutečně o masný výrobek, není to jen našlehaná fáš, máme tam i kusy – až šunky. Mohla by být malinko vice kořeněná, více bylinek. Chuť je celkově průměrná až dobrá.

Psali jsme: Špekáčky dnes? Podívejte se, co říká norma a jaká je realita  

4. - 6. místo: Chodura – bílá klobása s bazalkou

Cena: 39,90 Kč

Hmotnost: 300 gCena za 100 g: 13,30 KčVýrobce: Beskydské uzeniny, Frýdek-Místek, ČRSložení: Vepřové maso 45%, vepřové sádlo, vepřové kůže, pitná voda, sůl, škrob, koření, stabilizátory, extrakty z koření, cukry, antioxidant, obal: vepřové střevo

Hodnocení: Je výrazně slaná, tuk mi tam nějak uniká, jedná se spíše jen o masovou fáš. Zatím mi přijde nejméně výrazná.

4. - 6. místo: Schneider – Bratwurst – grilovací klobása

Cena: 45,90 Kč

Hmotnost: 330 gCena za 100 g: 15,10 KčVýrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o.Složení: Drůběží maso strojně oddělené – kuřecí 55 %, pitná voda, vepřové sádlo, vepřové kůže, vepřové maso 5 %, bramborový škrob, jedlá sůl, stabilizátor, směs koření, extrakty z koření, dextróza, semeno hořčice bílé, celer, extrakt z droždí, aroma, petrželová nať, regulátory kyselosti, antioxidant, zahušťovadlo, konzervant.

Hodnocení: Je poznat, že se jedná převážně o maso kuřecí, vepřového je tam minimální podíl. Pro mě je to příliš nadýchané, není to ta pevná klobása, do které se zakousnete a křupne. Je tam hodně výrazné hořčičné semínko.

4. - 6. místo: Alpengut – mnichovské klobásky

Cena: 59,90 KčHmotnost: 300 gCena za 100 g: 20 KčVýrobce: Fleischwerke E. Zimmermann GmbH, NěmeckoSložení: Vepřové maso 75 %, pitná voda, vepřové sádlo, vepřové kůže, petržel 2 % jedlá sůl, kořenící přípravek, dextróza, stabilizátor, přírodní střívko

Hodnocení: Překvapuje mě jednoduchost té struktury, je to opravdu hodně našlehané a výrazně aromatické.