Praha - Kupovat rybí prsty bez podrobného studování složení, se může těžce nevyplatit. Při testu jsme narazili na kousek, který spíš připomínal osmažený chleba a šéfkuchař ho odmítl byť jen ochutnat.
Bylo by špatné zanevřít na všechny rybí prsty. Některé jsou vynikající a podle šéfkuchaře školy vaření Chefparade Radka Jakubce připomínají dokonce čerstvou rybu.
Abyste nenaletěli, je důležité si ještě v supermarketu dobře prohlédnout složení rybích prstů. Měly by mít co nejvíce masa, ideálně ve větších kouscích. "Nikdy nevěřte tomu, že rybí prsty nejsou zcela nemleté. Ryba nemá tvar kvádru, takže i ty filety jsou nějak pospojované. Je samozřejmě žádoucí, aby nebyly úplně rozemleté nebo aby z nich dokonce bylo pyré," vysvětlil šéfkuchař Radek Jakubec.
"Všechny rybí prsty jsme dělali podle návodu v troubě, ne ve fritovacím hrnci ani na pánvi. Vždy jsme z jednoho rybího prstu odstranili strouhanku, aby nám pohled na maso napověděl něco o struktuře rybích prstů," dodal Jakubec ke způsobu přípravy i hodnocení.
1. místo: Ocean Trader - 15 rybích prstů (450 g)cena: 54,90 Kč
Složení: filé z tresky pestré (65 %), pšeničná mouka, pitná voda, rostlinný olej, bramborový škrob, jedlá sůl, koření
Hodnocení: Strouhanka je dobarvovaná a příliš červená, ale její struktura je docela na výši a je křupavá. Chuťově je to super. Kusy maso jsou sice pospojované, ale prsty jsou masité a dobré.
2. místo: Frosta - Golden fish fingers (300 g)cena: 79,90 Kč
Složení: filé z tresky pestré (57 %), pšeničná mouka, voda, řepkový olej, bramborový škrob, jedlá sůl, kvasnice, koření (paprika, kurkuma)
Hodnocení: Jsou jasně vidět jednotlivé kousky filátek. Maso má dobrou strukturu. Strouhanka je asi dobravovaná, ale je cítit výrazně dobrá chuť ryby. Není nepříjemně výrazná, je jemná, docela to připomíná čerstvou rybu.
3. místo: Iglo - 12 Omega-3 rybích tyčinek (360 g)cena: 94,90 Kč
Složení: pacifická treska polární (65 %), strouhanka, rostlinný olej, pšeničná mouka, pitná voda, škrob, jedlá sůl, rybí olej
Hodnocení: Po zmáčknutí vidličkou se ty kousky dost"potí", pouští hodně vody. Ten filet nicméně vypadá dost dobře, voní příjemně a je to opravdový kus ryby. Ale vadí mi nepřirozeně aromatická chuť masa, možná tam byla použitá jiná treska než u ostatních. Strouhanka je chuťově vyrovnaná, ale celkově to má nepříjemné aroma.
4. místo: Tesco - Fish Fingers (450 g)cena: 43,90 Kč
Složení: aljašská treska (60 %), strouhanka (15 %), slunečnicový olej, pšeničná mouka, bramborový škrob, voda, jedlá sůl, pepř
Hodnocení: Struktura napovídá, že je to několikrát slepené škrobem, i když to není úplně semleté. Viditelná hnědá tuková část se nachází v břiše ryby nebo podél postranní čáry. Vůně je docela příjemná. V chuti cítím jen sůl, rybinu ani příjemnou ani nepříjemnou. Strouhanka není dobarvovaná. Je to docela fajn produkt. V bodování od jedné do tří je to tak dvě a půl.
5. místo: Nowaco - Rybí prsty (250 g)cena: 34,90 Kč
Složení: treska pestrá (65 %), strouhanka, rostlinný olej, pitná voda, pšeničná mouka, jedlá sůl, koření
Hodnocení: Filé není ani nijak pospojované, vypadá to poctivě. Strouhanka je docela vlhká, i když byly prsty upečené podle návodu. Ryba je strašně suchá a mám podezření, že při pečení se ta voda vsákla právě do strouhanky. Možná by to chtělo trochu vyladit složení. Chuťově to není špatné, slané to není vůbec.
6. místo: Vici - Alaska pollock (250 g)cena: 39,90 Kč
Složení: filé z tresky pestré (59 %), pšeničná mouka, rostlinný olej, modifikovaný pšeničný škrob, jedlá sůl, paprika sladká mletá, kurkuma, droždí, kypřící látky E450, E500 a E503
Hodnocení: Strouhanka je strašně červená, struktura je poslepovaná škrobem, ale je vidět, že si s tím někdo dal dost práce. Chuťově příjemné.
7. místo: Vita Star - Fish fillet fingers (250 g)cena: 22,90 Kč
Složení: filety z treskovitých ryb - treska pestrá, treska tmavá, štikozubec, hejk, treska modravá, pangasius (55 %), pšeničná mouka, pitná voda, bramborový škrob, jedlá sůl, droždí, koření, kyselina citrónová, stabilizátory E450, E452
Hodnocení: Má typicky nepříjemnou rybí vůni. Strouhanka mi chuťově připadá v pořádku, ale není přirozené, aby byla tak červená. Je dobarvovaná. Podle nepříjemné vůně mám pocit, že to zboží už jednou rozmrzlo a zase zmrzlo. Pak se tvoří ten zápach.
8. místo: Rybí prsty obalované (250 g)cena: 19,90 Kč
Složení: rybí maso (22 %), pšeničná mouka, rostlinný olej, pitná voda, hrachová vláknina, pšeničný škrob, jedlá sůl, droždí, látka zvýrazňující chuť E621, hořčičná semínka, kopr, citronový olej, černý pepř, chilli, česnek, glukóza, cukr, paprika, kurkumový prášek, emulgátor E450, regulátory kyselosti E331, E501, kypřící látka E500
Hodnocení: Jestli je tohle rybí prst, tak jsem blázen. Podle struktury to vypadá spíš jako chleba, je to nepříjemně navoněné, pravděpodobně rybí omáčkou. Dal bych krk za to, že v tomhle bude tak 10 procent ryby. Tenhle hnus ochutnávat nebudu.
Související
Reflexní pásky? Test ČOI dopadl katastrofálně, devět z deseti jich nevyhovuje
V ubrusech z PVC bývají jedovaté ftaláty, varuje Arnika. Pozor i na nádobí pro děti
test pro spotřebitele , potraviny jídlo
Aktuálně se děje
včera
Budoucí šéf Pentagonu čelí obvinění ze zneužití. Ženě měl znemožnit odejít z pokoje a znásilnit ji
včera
Dramatický týden války na Ukrajině: Eskalace a nové zbraně mění pravidla hry
včera
1000 dní války na Ukrajině: Nastává přelomové období, shodují se experti
včera
Putin: Raketu Orešnik nedokáže zachytit nic na světě. Zahájíme sériovou výrobu
včera
Politico: Svět má nového vítěze v boji s extrémním počasím. Překvapivě jím není západní země
včera
Zatykač na Blízkém východě moc nezmění. Netanjahu ví, že po válce jeho kariéra může skončit, říká Salem
včera
Riziko chyby je vysoké. Rétorika Kremlu připouští jadernou válku, varuje analýza
včera
Nemocnice v Pásmu Gazy jsou před zhroucením. O víkendu hrozí kompletní kolaps zdravotnického systému
včera
Rusko na Ukrajině otestovalo novou raketu Orešnik. Hromadná produkce nehrozí, myslí si expert
včera
Fixace hypotéky: Jaké během ní máte možnosti?
včera
Do napjaté situace si přisadil i Kim Čong-un: Svět míří k ničivé termonukleární válce
včera
Víte, jaký program dokáže ušetřit práci každému podnikateli? Online fakturace
včera
Eskalace války zneklidňuje Evropu. Tusk mluví o nejistotě, Švédsko o zastrašování
včera
Tragický konec pátrání po miminku ve Vídni. Policie podezřívá matku
včera
Situace je nejhorší od začátku války. Evropa znepokojená, Moskva hrozí, Číňané vyzývají ke klidu
včera
USA zavádí nové sankce. Destabilizují Rusko, citelně se ale dotknou Evropy
včera
Británie stupňuje rétoriku: Pokud dnes Putin napadne východní Evropu, jsme připraveni na válku
včera
Orbán chce pozvat Netanjahua do Maďarska. Slibuje, že ho nezatkne
včera
Diplomat prozradil, proč Putin eskaluje konflikt na Ukrajině. Kreml sdělil důvod odpálení rakety
včera
Změny počasí mění svět k nepoznání. O domov už přišly desítky milionů lidí
Konference OSN o změně klimatu COP29, která právě skončila v ázerbájdžánském Baku, přinesla opětovné výzvy k řešení klimatické krize. Ty však ostře kontrastují s tvrdou realitou: miliony lidí byly nuceny opustit své domovy kvůli klimatickým katastrofám, uvedl server Al-Džazíra.
Zdroj: Libor Novák