Test zakysaných smetan: U které je špatně v podstatě všechno?

"Zakysaná smetana má velice široké využití v kuchyni, kde ji můžeme použít k přípravě omáček, jednoduchých dresinků nebo při výrobě cukrářských výrobků. Při koupi smetany, je důležité hlídat si obsah tuku, ten ovlivňuje chuť," popisuje specialista na gastronomii Vladislav Stuparič.

Zakysaná smetana je lehce stravitelná a proti sladké, také o něco méně kalorická. Mívá obvykle 10-15 procent tuku. Čím vyšší procento tuku je na obale uvedeno, tím hustší je zakysaná smetana. Kyselost získává díky mléčnému kvašení mikroorganismů Streptococcus lactis. Je také zdrojem mléčných bílkovin, vitamínů rozpustných v tucích A, D, E, K a vitamínů B či vápníku.

1. místo: Olma - Smetana kysaná pochoutková

Cena: 12,90 Kč (150 g), cena za gram: 0,086 KčVýrobce: Olma, a.s.Složení: smetana, mléčná bílkovina, smetanová kulturaPrůměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 720 kJ/172 kcal,tuk 16,3 g, sacharidy 3,8 g, bílkoviny 3,1 g,

Hodnocení: Co se týká chuti, konzistence a textury, tak je tento výrobek vyladěn do ideálního poměru.

2. místo: Clever – Zakysaná smetana

Cena: 12,90 Kč (200 g), cena za gram: 0,0645 KčVýrobce: Mlékárna Valašské Meziříčí, a.s.Složení: smetana, škrob, mléčná kulturaPrůměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 680 kJ/ 162 kcal,tuk 15 g, sacharidy 3,4 g, bílkoviny 2,8 g,

Hodnocení: Konzistence je přirozená a chuťově je velice dobře vyladěná.

3. místo: Zott – Zakysaná smetana

Cena:13,90 Kč (180 g), cena za gram: 0,077 KčVýrobce: Zott Gmbh & Co.KG,Složení: smetana, bakterie mléčného kvašeníPrůměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 676 kJ/ 163 kcal,tuk 15 g, sacharidy 4,2 g, bílkoviny 2,9 g,

Hodnocení: Textura i konzistence je vpořádku. Možná trochu řidší, ale chuťově je velice dobrá.

4. místo: Pilos – Zakysaná smetana

Cena:12,90 Kč (250 g), cena za gram: 0,052 KčVýrobce: Rajo, a.s.Složení: pasterovaná smetana, pasterovaná smetanová kulturaPrůměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 640 kJ/ 153 kcal,tuk 14 g, sacharidy 4,1 g, bílkoviny 2,9 g,

Hodnocení: Co se týká konzistence i textury, tak je vše v pořádku. Chuťově je příliš nahořklá.

5. místo: Korrekt – Zakysaná smetana

Cena: 10, 90 Kč (180 g), cena za gram: 0,061 KčVýrobce: neuvedenSložení: smetana, bramborový škrob, mléčná kulturaPrůměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 680 kJ/ 162 kcal,tuk 15,1 g, sacharidy 3,4 g, bílkoviny 2,8 g,

Hodnocení: Nepřirozená hustota smetany a chuť není příliš vyrovnaná.

Psali jsme: Krémy proti vráskám: Ceny vysoké, ale zázraky nečekejte, zjistil dTest  

6. místo: Kunín – Zakysaná smetana klasik

Cena: 17,90 Kč (190 g), cena za gram: 0,094 KčVýrobce: Mlékárna Kunín, a.s.Složení: smetana, kukuřičný škrob, bakterie mléčného kysáníPrůměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 578 kJ/ 140 kcal,tuk 12 g, sacharidy 4,8 g, bílkoviny 3,1 g,

Hodnocení: Tady je v podstatě vše v pořádku. Jen chuť je nepřirozeně narušená.

7. místo: Meggle – Zakysaná smetana

Cena: 13,90 Kč (180 g), cena za gram: 0,077 KčVýrobce: Meggle, s.r.o.Složení: smetana, smetanová kulturaPrůměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 500 kJ/ 120 kcal,tuk 10 g, sacharidy 4,2 g, bílkoviny 3,1 g,

Hodnocení: Tady je také problém s texturou. Obsahuje hrudky a je nepřírozeně zahuštěná. Chuť není nijak extra jemná.

8. místo: Opočenská zakysaná smetana premium

Cena: 14,90 Kč (200 g), cena za gram: 0,075 KčVýrobce: BOHEMILK, a.s.Složení: smetana, modifikovaný škrob (tapiokový), smetanová kulturaPrůměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 705 kJ/ 168 kcal,tuk 16 g, sacharidy 3,8 g, bílkoviny 2,8 g,

Hodnocení: Tak tady je špatně v podstatě úplně všechno.