Velký test tvarohů: Který je nejlepší a který raději nekupovat?

Měkký tvaroh je pro své široké využití v české kuchyni velice populární. Tvaroh můžeme použít k přípravě slaných i sladkých jídel.

Měkké tvarohy dělíme do čtyř kategorií. Odtučněné mají méně než 5% tuku v sušině, nízkotučný, který má okolo 15%, polotučný má 15 až 25% tuku v sušině a tučný, který má 38% tuku v sušině. Čím je v tvarohu více tuku, tím je chuť výraznější," popisuje specialista na gastronomii Vladislav Stuparič.

Jak jsou na tom tvarohy běžně dostupné v obchodních řetězcích pro vás v senzorickém testu otestoval Vladislav Stuparič specialista na gastronomii.

Vítěz testu - 1. místo: Albert Quality: Tvaroh polotučný

Cena: 15,90 KčHmotnost: 250 gSložení: Sušina: 19,5% hmot. Tuk v sušině: 18% hmot.Energetické hodnoty ve 100 g výrobku: 450 kJ/110 kcal, bílkoviny: 13 g, sacharidy: 4 g, tuky 4,5 g.Výrobce: MADETA, a.s., Rudolfovská 246/83, České Budějovice

Hodnocení: "Konzistencí, texturou i chutí je nejpříjemnější."

2. místo: Milko: Tvaroh z Poděbrad, polotučný

Cena: 17,90 KčHmotnost: 250 gSložení: Tvaroh, smetana, sušina min. 18% hmot., tuk min. 3,5% hmot.Energetické hodnoty ve 100 g výrobku: 385 kJ/92 kcal, bílkoviny: 10 g, sacharidy: 4,4 z toho cukry: 3,9, tuky: 3,8 g, sůl: 0,1 g.Výrobce: POLABSKÉ MLÉKÁRNY, a.s., Dr. Kryšpína 510, 290 16 Poděbrady

Hodnocení: "Má velice dobře vybalancovanou chuť, ale má příliš jemnou texturu."

3. místo: Kaufland Classic: Milblu, tvaroh polotučný

Cena: 15,90 KčHmotnost: 250 gSložení: Sušina min. 20% hmot., tuk v sušině min. 20%Energetické hodnoty ve 100 g výrobku: 388 kJ/93 kcal, bílkoviny: 10,5 g, sacharidy: 3,4, tuky: 4,1 g.Výrobce: Kaufland Česká republika v.o.s., Pod višňovkou 25, 140 00 Praha 4

Hodnocení: "Příjemná konzistence i textura, docela dobrý tvaroh."

Psali jsme: Kvalita pracích prášků na barevné prádlo? Žádná sláva, zjistil dTest  

4. místo: Madeta: Jihočeský tvaroh polotučný

Cena: 25,90 KčHmotnost: 250 gSložení: Sušina: 19,5%. Tuk v suš.: max. 18%.Energetické hodnoty ve 100 g výrobku: 425 kJ/102 kcal, bílkoviny: 11,5 g, sacharidy: 4 g, tuky: 4,4 g z toho nasycené mastné kyseliny: 2,9 g.Výrobce: MADETA, a. s., Rudolfovská 246/83, České Budějovice

Hodnocení: "Přirozená konzistence i textura, bohužel má mírně nahořklou chuť."

5. místo: Dr. Halíř, tvaroh polotučný

Cena: 20, 90 KčHmotnost: 250 gSložení: Obsah tuku nejméně 4% hmot., obsah sušiny nejméně 20%Energetické hodnoty ve 100 g výrobku: neuvedenoVýrobce: ALIMPEX FOOD a.s., Českobrodská 1174, 198 00 Praha 9 – Kyje

Hodnocení: "Výrazně kyselá chuť připomínající kysanou smetanu."

6. místo: Boni, tvaroh polotučný

Cena: 15,90 KčHmotnost: 250 gSložení: obsah tuku min. 3,5%. Obsah sušiny min. 18%.Energetické hodnoty ve 100 g výrobku: 387 kJ/92 kcal, bílkoviny: 10 g, sacharidy: 4,5 g z toho cukry: 3,9 g, tuky: 3,8 g z toho nasycené mastné kyseliny: 3 g.Výrobce: Kaufland Česká republika v.o.s., Pod višňovkou 25, 140 00 Praha 4

Hodnocení: "Příliš jemná textura a chuť není nijak výrazná."