O točenou zmrzlinu je v Česku stále větší zájem. Která příchuť vede?

Točená zmrzlina zažívá v posledních letech v Česku trvalý růst zájmu. Je to tím, že výrobci dodávají kvalitní směsi a stroje jsou čím dál méně náročné na obsluhu.

Prodejce zmrzliny dnes musí pouze směs zředit vodou a dát vaničku do stroje, který je vybavený elektronikou. "Ta dokáže hlídat a udržovat optimální teplotu minus čtyři až minus pět stupňů. Stroje se dají ovládat dotykově. Elektronika navíc hlídá stroj před poškozením, například před zámrazem," řekl David Melč, technik firmy Koval, která dováží zmrlinové stroje.

Spousta prodejců si navíc stroje pouze pronajímá včetně kompletního servisu i dodávek zmrzlinových směsí, takže se o ně nemusí vůbec starat. "Ještě před třemi lety jsme se pronájmu hodně bránili, ale nakonec jsme k pronájmům přistoupili a dnes tvoří přes 50 procent našeho obratu," řekl David Koval.

V oblibě jednoznačně vévodí vanilková zmrzlina, která tvoří zhruba 80 procent trhu. Za ní následuje čokoládová, tedy smetanové zmrzliny. "Ovocné jdou více na odbyt, až když se hodně otepluje. Ideální teplota pro zmrzlináře je tak 25 až 30 stupňů. Jak je tepleji, všichni utíkají z měst pryč," uvedl Koval.