Restauratéři chtějí znát plán vlády z hlediska kompenzací

Možnost otevření vnitřních prostor stravovacích podniků od pondělí restauratéři vítají, zvládnout se připravit podle nich není problém. Některým však nyní situaci komplikuje nedostatek personálu. ČTK to dnes řekl restauratér a garant projektu Moje restaurace za AMSP Luboš Kastner.

Vláda dnes na mimořádném jednání rozhodla, že kvůli rozhodnutí Nejvyššího správního soudu (NSS) od pondělí uvolní provoz i v interiérech gastronomických podniků. Ty hosty mohly od 17. května obsluhovat jen na zahrádkách. Počet zákazníků bude omezený počtem míst k sezení, u jednoho stolu budou moci sedět nejvýše čtyři lidé, u stolů s deseti a více místy budou moci sedět skupiny čtyř lidí s rozestupy alespoň 1,5 metru. Do restaurací budou moci přijít jen zákazníci, kteří budou mít negativní test na koronavirus, očkovaní nebo ti, kteří v uplynulých 180 dnech prodělali nemoc covid-19.

Stanovené podmínky podle Kastnera znamenají pro stravovací provozy stále omezení. Je proto třeba vyjasnit, zda bude stát dále poskytovat podnikatelům podporu. Pokud už se s kompenzacemi nepočítá, restauratéři se s tím budou podle něj muset vyrovnat, ale potřebují mít i tuto informaci.

Podnikatelé v gastronomii podle Kastnera v současné době nejvíce využívají program COVID 2021, ve kterém stát přispívá 500 Kč na zaměstnance a den. Dotační titul se vztahuje k období od 11. ledna do 9. května. Druhým otevřeným programem je COVID Nepokryté náklady, ve kterém si podnikatelé mohou nárokovat 60 procent nákladů. Aktuální první výzva je na dobu od 1. ledna do 31. března. V další výzvě, kterou ministerstvo průmyslu a obchodu teprve zveřejní, se bude pomoc týkat období od 1. dubna do konce května. Podnikatelé nemohou podporu z těchto programů čerpat zároveň.

Některé restaurace podle Kastnera uvedly, že kvůli nedostatku zaměstnanců nemohou otevřít. Bude to podle něj střednědobý problém, dokud nebude jisté, že gastronomie už se znovu nebude zavírat. Lidé, kteří z tohoto odvětví odešli pracovat do kanceláří či skladů, se podle Kastnera budou chtít vrátit. Zaměstnání v gastronomii je podle něj výjimečné a zajímavé. Propad zájemců o práci v gastronomii na plný úvazek přitom podle dat on-line tržiště práce Grason činí 52 procent ve srovnání s loňským rokem.

Restaurace, bary a kavárny musely loni na jaře zavřít od 14. března. Hosty mohly pustit na zahrádky od 11. května. Provoz vnitřních prostor vláda povolila od 25. května. Další nucené uzavření nastalo od 14. října, trvalo do 2. prosince. Následně ale platila pro gastronomická zařízení výrazná omezení kapacity i otevírací doby. Stravovací podniky vláda znovu uzavřela od 18. prosince.