V jídelním lístku v restauraci se mohou objevovat různá cizí slova, především převzatá z francouzské gastronomie. Host z toho může být někdy dost zmatený a není si jistý, za co přesně platí. Jednou z takových položek je kuvér.
Slovo kuvér pochází z francouzského „couvert“, což znamená pokrývku či pokrytí nákladů. Slovo „couverts“ pak znamená příbor. V prvotním významu se tedy jedná o pokrytí nákladů na hosta. Do toho se řadí prostřený stůl a použité nádobí. Jedná se o jakousi prvotní investici restaurace do hosta.
V méně kvalitní restauraci se může stát, že hostům jako kuvér naúčtují pečivo, sůl, pepř či jiná dochucovadla. Přitom vůbec nezáleží na tom, že host si třeba žádnou s těchto věcí navíc nedopřál. Položka na účtence se prostě stejně najde. Host se může ohradit, že nic kuvéru nevyužil a neplatit ho – pokud není v jídelním lístku výslovně uvedeno, že si restaurace účtuje určité množství peněz za volně dostupná dochucovadla či pečivo a podobně.
Velká část českých restaurací si kuvér účtuje. Mají představu, že si tím dohání ušlé zisky ve chvíli, kdy si host objedná jen pití. Zároveň si takové restaurace představují, že tím získají lepší status. V dřívějších dobách byl kuvér, v podobě pečiva, másla či plátěného ubrousku.
V kvalitní restauraci kuvér na jídelním lístku nikdo nenajde. V těchto restauracích sice host dostává pečivo s bylinkovým máslem nebo olejem, aby měl co „uždibovat“, zatímco čeká na jídlo, ovšem na účtence se tato položka neobjeví. Považuje se to totiž za jistou pozornost podniku, za kterou se neplatí. Restaurace je schopná si určit, kolik do hosta může investovat a jak nepřijít o tržby. Proto se do ceny jídla započítají nejen náklady na jeho přípravu, ale i dostatečná částka, aby restaurace pokryla vedlejší náklady a stále měla určitý profit.
Takzvaně kuvérové restaurace by od tohoto přístupu měly upustit. Dnes je taková přirážka jako kuvér spíše přežitkem, o který již nikdo nemá zájem. Hosté nemají zájem o to, aby jim restaurace účtovaly položky, které nevyužijí. Proto se pak tito lidé raději přesunou do jiné restaurace.
Aktuálně se děje
před 14 minutami
Google měl výpadek. Důvod není jasný, potíže hlásili lidé po celém světě
před 24 minutami
Kyjev představil novou tvář. Za ministerstvo bude mluvit umělá inteligence
před 1 hodinou
Fico zkritizoval Evropskou unii: Není schopna předložit mírovou iniciativu pro Ukrajinu
před 1 hodinou
Vážná nehoda v Praze. Porsche srazilo ženu s kočárkem ve Vysočanech
před 1 hodinou
Švýcarsko nenabídlo Rusku pozvánku na mírový summit o Ukrajině
před 1 hodinou
Jak je princezně Kate? Princ William odpovídal na všetečné otázky lidí v ulicích
před 2 hodinami
Ruská balistická raketa zasáhla Oděsu. Ukrajina útočí na energetickou infrastrukturu Ruska
před 2 hodinami
Hamás odmítl "mimořádně velkorysou" nabídku Izraele na příměří
před 3 hodinami
Rusko navrhlo členům OSN rezoluci o zákazu zbraní ve vesmíru. Samo ji před týdnem vetovalo
před 3 hodinami
Ruská armáda na Ukrajině opět použila zakázané chemické zbraně, tvrdí USA
před 4 hodinami
Turecko se přidá k žalobě JAR, která u Mezinárodního soudního dvora viní Izrael z genocidy
před 4 hodinami
Medvěd na Slovensku opět zaútočil na člověka. Šlo o houbaře
před 5 hodinami
Letní počasí se příští týden nevrátí, teploty se ale ustálí
před 8 hodinami
Moskva se chlubí ukořistěnou západní vojenskou technikou ve válce na Ukrajině + VIDEO
včera
Vstup Česka do Evropské unie byl výhrou, i když EU není bezchybná, řekl Pavel
včera
USA oznámily obří balík sankcí proti Rusku a zemím, které pomáhají jejich vojenskému průmyslu. Včetně Slovenska
včera
Blinken: Odmítnutím dohody Hamás ukáže, že se o Palestince „nestará“
včera
Nová bilance: V Pásmu Gazy zemřelo přes 34 500 lidí
včera
„Udeřte je do obličeje,“ radí Lukašenko běloruským sportovcům před olympiádou
včera
Většina Američanů věří, že Čína využívá TikTok k ovládání občanů v USA
Podle průzkumu agentury Reuters/Ipsos věří většina Američanů, že Čína využívá sociální síť TikTok k formování veřejného mínění v USA.
Zdroj: Libor Novák