Na 13. září připadá Mezinárodní den čokolády. Tuto pochoutku zná lidstvo tisíce let, u nás se však začala konzumovat až v 18. století, kdy byla luxusní záležitostí. Ještě na počátku minulého století se čokoláda využívala jako lék.
Čokoláda jako luxusní pochoutka
Na evropský kontinent se čokoláda (respektive kakao, ze kterého se vyrábí) dostala v 16. století. Traduje se, že ji z Ameriky dovezl roku 1528 do Španělska mořeplavec Hernán Cortés, a to včetně náčiní, které původní američtí obyvatelé pro přípravu čokoládového nápoje používali. Po dlouhá léta si Španělé čokoládu střežili, teprve na začátku 17. století ji začali vyvážet za hranice, nejprve do Itálie a Nizozemí. Zde se však nová komodita zpočátku setkala spíše s nedůvěrou a odporem. Údajně Holanďané náklad kakaových bobů na lodi považovali za ovčí trus, a proto je chtěli vyhodit. Z Itálie a Nizozemí se pochoutka šířila dále do Evropy, a to především na královské dvory a šlechtická sídla. Čokoláda byla luxusním zbožím, které si mohly dovolit jen ty nejbohatší vrstvy společnosti. V našich zemích se čokoláda objevila někdy koncem 18. století a brzy se stala oblíbenou luxusní delikatesou, ale i lékem.
Čokoláda byla po dlouhou dobu vzácností, ve velkém množství se začala prodávat až na sklonku 19. století, kdy vznikaly továrny na její výrobu. Protože kakao patřilo k velmi drahým surovinám, mnohdy se ho do čokolády dávalo jenom nepatrné množství, což však značně ubíralo na kvalitě výrobku. Dělo se tak ještě ve 20. století, což dokládá text z knihy Domácí lékařka z roku 1923:
„Bohužel bývají jak kakao, tak čokoláda nestoudným způsobem falšovány, takže jen u drahého zboží můžeme býti jisti, že obdržíme čistý výrobek. Laciné druhy jsou vesměs bezcenné, ani výživné, ani nervy povzbuzující. Co všechno upotřebí se k porušování, ukazuje tento výpočet věcí, které v levném zboží můžeme nalézti: mouka, pražené žaludy, kaštany, práškové dřevo z doutníkových krabic, lůj skopový, telecí, sesamský olej.“
Čokoláda jako lék
Čokoládu v 18. a 19. století zhotovovali výhradně cukráři a lékárníci, a to v poměrně malém množství. V cukrárnách i lékárnách byla čokoláda k dostání v podobě malých pralinek, které odpovídaly lékařskému dávkování. Léčivé schopnosti se čokoládě připisovaly po staletí, z roku 1894 pochází tyto řádky:
„Hodí se velmi dobře jako nápoj pro lidi, kteří mnoho seděti musejí a duševně se namáhají. – I pro slabé žaludky a lidi slabé soustavy tělesné se hodí jako dobře stravitelná potrava, zvláště když se z větší části svého tuku zbaví, který pro sesláblé žaludky těžko stravitelným jest a rovněž se málo koření přidá, takže taková zdravotní čokoláda pro lidi neduživé, z nemoci se pozdravující aneb slabé tělesné soustavy, dobrým prostředkem tělo posilujícím jest.“
Ještě počátkem minulého století se doporučovalo užívání čokolády slabým a nemocným lidem. Čokoláda totiž dle názoru tehdejších odborníků mohla plnohodnotně nahrazovat jídlo, protože je sama o sobě velice výživná. V roce 1907 se například v časopise Epocha psalo:
„Čokoláda sestávající hlavně z kakaa, cukru a z různých přísad, jež se jí přidávají dle jakosti, má zvláště výživné vlastnosti, které z ní tvoří skutečně úplný pokrm, jež je sám o sobě s to dodat lidskému ústrojí prvky nevyhnutelné pro vykonání všech jeho správných funkcí.“
Související
Čokoláda, cukr či káva. Z běžného zboží se kvůli počasí stává luxus pro bohaté
Rumové pralinky od Nestlé končí. V Olomouci je po desítkách let přestanou vyrábět
Aktuálně se děje
včera
Trump slíbil, že pokud vyhraje volby, zajistí Gershkovichovo propuštění
včera
EU se chystá na maďarské předsednictví. Michel vysvětlil, proč se ho neobává
včera
Hackeři nabourali web KGB, zveřejnili nabídky na spolupráci z Česka
včera
Estonsko obvinilo Rusko z rušení GPS signálů
včera
Rusko tvrdí, že v úterý sestřelilo šest taktických raket ATACMS
včera
Zatykač na Putina podporujete, na Netanjahua ne. Kreml obvinil USA z pokrytectví
včera
Pálení čarodějnic dříve a dnes. Jak se změnil tento zvyk napříč historií?
včera
Další odchod z EU? Šance jsou malé, neodejde Polsko ani Maďarsko
včera
Trump dostal u soudu tučnou pokutu za veřejné vyjadřování
včera
Před 20 lety se EU masivně rozšířila. Michel naznačil, kdy dojde k dalšímu přijímání států
včera
Tusk: Bezpečnost Evropy závisí na Polsku. Západ nás neochrání
včera
Netanjahu: Jdeme si pro vítězství. Izrael podnikne invazi do Rafahu bez ohledu na příměří
včera
Pálení čarodějnic komplikuje suché počasí. Začal platit zákaz rozdělávání ohně
včera
Do důchodu později. Vláda schválila odchod do penze po 65. roku života
včera
Muž s mečem zaútočil na lidi v Londýně
včera
Výrazně se sníží důchody, nebo porostou daně. Jurečka popsal, co bez reformy hrozí Česku
včera
S fake news se setkalo 45 procent Čechů. Kterým lžím lidé věří nejvíce?
včera
Jednotky izraelské armády porušují lidská práva, tvrdí USA. Zvažují sankce
včera
Statisíce lidí přijdou o práci, milion míst změní digitalizace, varuje Jurečka
včera
Při lyžování v rakouských horách zahynul Čech
V pondělí tragicky zahynul 66letý Čech při lyžování v rakouském horském středisku Kaprun. Uvedla to agentura APA, která uvádí, že Čech nepřežil srážku s 53letým Nizozemcem.
Zdroj: Libor Novák